Quels moules Guy Demarle choisir pour débuter ? Mon guide de conseillère
Vous venez de découvrir Guy Demarle et vous ne savez pas par où commencer ? Entre les moules OHRA®, les plaques, les toiles et les accessoires, le catalogue est grand… et on a vite peur de se tromper. En tant que conseillère culinaire Guy Demarle, je cuisine avec ces moules tous les jours pour mes repas équilibrés et mes recettes de blog. Voici les moules que je conseille pour bien débuter, avec à chaque fois des idées de recettes à tester dès réception.
La base indispensable : la plaque aluminium perforée
Avant même de choisir un moule, prévoyez une plaque aluminium perforée. Les moules en silicone sont souples : la plaque les rigidifie pour les enfourner sans renverser, et ses perforations laissent circuler la chaleur pour une cuisson homogène et un dessous bien doré. Je l'utilise pour toutes mes recettes au four.
Les 8 moules OHRA® que je conseille pour débuter
1. Le moule Cubicube : mon n°1 pour commencer
C'est le moule que je recommande en premier à toutes mes nouvelles clientes. Il sert à tout : gâteaux invisibles aux légumes, flans, croque-monsieur XXL, brioche perdue… en salé comme en sucré, pour un plat familial à partager.
À tester : gâteau invisible aux courgettes · croque-monsieur XXL bacon chèvre · flan à la noix de coco · brioche perdue au gianduja
2. Le moule 5 longs cakes : 5 cakes en une seule fournée
Idéal pour varier les plaisirs : on prépare 5 cakes aux garnitures différentes en une seule cuisson. Parfait pour les apéritifs dînatoires, les goûters et le batch cooking.
À tester : cake apéro aux garnitures variées
3. Le moule 12 moelleux cannelés : le plus polyvalent en portions
Ses empreintes individuelles sont parfaites pour maîtriser les portions, en salé comme en sucré, et pour le batch cooking.
4. Le moule Bûchettes : pour bluffer à l'apéro
Sa forme allongée donne des bouchées élégantes, idéales pour les entrées, les apéritifs et les desserts individuels.
5. Le moule 12 tartes renversées : bases et tartelettes
On y cuit une base seule, on démoule, puis on garnit sur le dessus. Pratique pour des tartelettes sucrées… ou des bases protéinées salées.
6. Le moule tarte cannelée : quiches et tartes du quotidien
Le grand classique pour les quiches, tartes salées et tartes tatin, avec de jolis bords cannelés et un démoulage sans accroche.
7. Le moule Couronne tressée : le gâteau qui fait de l'effet
Une pâte toute simple de gâteau au yaourt devient un gâteau de pâtissier grâce à son décor tressé. Idéal pour les goûters et les desserts à partager.
À tester : gâteau aux pommes allégé en sucre · couronne tressée aux prunes · gâteau nuage au chocolat
8. La toile de cuisson : sans moule, sans matière grasse
Posée sur la plaque perforée, elle remplace le papier cuisson : on y étale des pâtes fines, des légumes ou des préparations à rouler, sans rien graisser.
À tester : wrap de courgettes au four · pizza healthy au chou-fleur
Par quoi commencer selon votre façon de cuisiner ?
Pour toutes : le moule Cubicube, la base pour bien démarrer
Vous cuisinez surtout salé et léger : moule 12 moelleux cannelés + moule Bûchettes
Vous adorez les gâteaux : moule Couronne tressée + moule 5 longs cakes
Vous recevez souvent : moule 5 longs cakes pour l'apéro + moule 12 tartes renversées
Vous faites du batch cooking : moule 12 moelleux cannelés + boîtes Be Save pour la conservation
Dans tous les cas, commencez par le Cubicube, un deuxième moule selon vos envies et la plaque perforée : vous verrez vite lesquels vous utilisez le plus, et vous compléterez au fil des envies.
Les accessoires qui simplifient la vie
Le Maxi Tornado pour mixer en quelques secondes biscuits, pestos ou gaspachos : mon gaspacho de courgettes express
Le Be Save pour conserver vos préparations sous vide plus longtemps : mon guide de conservation par aliment
La turbine Boréalia pour des glaces et sorbets maison : ma glace protéinée au skyr
Les accessoires de découpe pour gagner du temps sur les légumes : ma sélection
Avant la première utilisation
Un moule en silicone se prépare avant sa première cuisson. Je vous explique tout, étape par étape, dans mes conseils pour la première utilisation des moules OHRA.
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❓ Questions fréquentes
Quel moule Guy Demarle acheter en premier ?
Si vous ne devez en choisir qu'un, prenez le moule Cubicube : gâteaux invisibles, flans, croque-monsieur XXL, desserts… il sert pour tout, en salé comme en sucré. Ajoutez la plaque perforée pour l'enfourner facilement.
Faut-il graisser les moules en silicone Guy Demarle ?
Non, le silicone OHRA® se démoule sans beurre ni huile. C'est d'ailleurs un vrai plus quand on fait attention à son alimentation.
Peut-on congeler une préparation dans les moules ?
Oui, c'est très pratique en batch cooking : je congèle par exemple mes gratins de pommes de terre individuels directement dans le moule, puis je les démoule et les stocke en sachet.
Pourquoi poser le moule sur une plaque perforée ?
Pour le transporter sans le déformer et pour que la chaleur circule bien dessous : la cuisson est plus homogène et les préparations sont mieux dorées.
Retrouvez toutes mes idées dans la catégorie recettes Guy Demarle du blog. Bonne cuisine !
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