Gratins de Pommes de Terre Individuels au Moule 12 Pâquerettes Guy Demarle
Le gratin de pommes de terre, tout le monde l'adore… mais l'avez-vous déjà servi en portions individuelles en forme de fleur ? Avec le moule Signature Nina Métayer 12 Pâquerettes de Guy Demarle, ce grand classique devient un accompagnement ultra gourmand et tellement joli dans l'assiette.
Bonus : j'utilise ici de la crème liquide légère, pour un gratin plus digeste qui reste fondant et savoureux. Et vous pouvez en préparer d'avance pour le congélateur !
Pourquoi faire vos gratins dans le moule 12 Pâquerettes ?
Des portions parfaites : 12 gratins individuels, idéal pour doser ses quantités sans y penser.
Une présentation qui fait son effet : la forme de fleur donne un côté chic à un plat familial, parfait pour un repas de fête ou des invités.
Un démoulage facile : grâce au silicone Guy Demarle, les gratins se démoulent sans accroche.
Une cuisson homogène : posé sur la plaque perforée, le moule assure une cuisson uniforme de chaque alvéole.
Ingrédients pour 12 gratins individuels
1 kg de pommes de terre environ
400 ml de crème liquide légère
2 gousses d'ail
Sel, poivre
Muscade
Emmental ou gruyère râpé
Matériel : moule 12 Pâquerettes, plaque aluminium perforée Guy Demarle, pichet verseur, cuillère magique, mandoline. (Code parrainage COOKEDELISS / Conseillère AUDOIN Véronique)
Préparation des gratins de pommes de terre individuels
Étape 1 : préparer les pommes de terre
Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles à la mandoline. Des tranches fines et régulières, c'est le secret d'un gratin bien fondant.
Étape 2 : préparer le moule
Posez le moule 12 Pâquerettes sur la plaque perforée pour une cuisson bien uniforme. Déposez un peu de fromage râpé au fond de chaque alvéole.
Étape 3 : monter les gratins en rosace
Disposez les rondelles de pommes de terre en rosace dans chaque alvéole, en les faisant se chevaucher légèrement. C'est ce qui donnera ce joli effet fleur au démoulage.
Étape 4 : préparer la crème à l'ail
Hachez les gousses d'ail et mélangez-les avec la crème dans le pichet verseur à l'aide de la cuillère magique. Salez, poivrez et ajoutez une petite pincée de muscade.
Étape 5 : garnir
Versez la crème sur les pommes de terre, puis terminez avec une belle couche de fromage râpé.
Étape 6 : cuisson
Enfournez à 180 °C pendant environ 50 min à 1 h, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes et le dessus joliment doré.
Étape 7 : repos et démoulage
Laissez reposer 10 minutes avant de démouler délicatement. Ce temps de repos permet à la crème de se figer légèrement : vos fleurs gardent leur forme.
Voir la vidéo recettes
Astuce organisation : des gratins prêts à l'emploi au congélateur
Vous pouvez placer les gratins au congélateur directement dans le moule, avant de les démouler. Une fois bien pris, démoulez-les et conservez-les dans une boîte (ici le Be Save) ou un sac congélation. Vous aurez ainsi des gratins individuels prêts à réchauffer pour les soirs pressés, parfait en batch cooking !
Variante : les gratins dans le moule 12 Flower Power
Vous avez déjà le moule 12 Flower Power ? Cette recette fonctionne aussi très bien avec. Retrouvez ma version ici : 12 gratins de pommes de terre individuels au moule Flower Power.
Envie d'un gratin plus généreux en version familiale ? Testez mon gratin de pommes de terre au bacon et à la Vache qui rit au Thermomix.
Et si vous rejoigniez l'aventure Guy Demarle ?
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FAQ – Gratins de pommes de terre individuels
Peut-on préparer les gratins la veille ?
Oui : montez-les dans le moule, couvrez et gardez-les au frais, puis enfournez le jour J. Vous pouvez aussi les cuire la veille et les réchauffer.
Quelles pommes de terre choisir pour un gratin ?
Privilégiez des variétés à chair farineuse ou polyvalente, qui absorbent bien la crème et deviennent fondantes.
Peut-on remplacer la crème légère ?
Oui, par de la crème entière pour une version plus riche, ou par un mélange lait + crème.
Comment commander le moule 12 Pâquerettes ?
Directement sur la boutique en ligne Guy Demarle via ce lien. Pensez à m'identifier (AUDOIN Véronique) et à utiliser le code parrainage COOKEDELISS pour bénéficier de 5 € de réduction sur votre première commande. Retrouvez aussi tous mes conseils sur ma page Guy Demarle.
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