Mini Far Breton aux Pruneaux au Thermomix : la Recette en Portions Individuelles
Le far breton, c'est le gâteau réconfort par excellence. Mais le problème du grand far, c'est qu'on en recoupe une part… puis une autre. La version individuelle règle ça : chaque petit far a sa portion définie, se démoule tout seul et se transporte facilement pour un goûter, un pique-nique ou une boîte à lunch.
Avec le Thermomix TM7 et un moule en silicone 12 alvéoles Guy Demarle, la pâte est prête en 10 minutes chrono. Il ne reste plus qu'à laisser le four travailler.
Pourquoi faire un far breton en portions individuelles ?
Des portions maîtrisées : un mini far, c'est une portion claire, idéale quand on fait attention à son équilibre alimentaire sans se priver.
Une cuisson homogène : le cœur est fondant et les bords bien dorés, sans centre trop humide comme parfois sur un grand far.
Un démoulage parfait : le silicone Guy Demarle ne nécessite ni beurre ni farine.
Pratique à conserver et à partager : 12 minis fars pour toute la famille ou pour la semaine sous Be Save.
Le matériel pour réussir vos minis fars bretons
Le moule en silicone 12 moelleux / cannelés Guy Demarle : ses alvéoles profondes sont parfaites pour 2 pruneaux et une belle épaisseur de pâte.
La plaque aluminium perforée 40 x 30 cm Guy Demarle : elle rigidifie le moule pour l'enfourner sans renverser et favorise une cuisson uniforme.
Un Thermomix TM7 : il mélange et tiédit le lait en même temps, pour une pâte lisse sans grumeaux.
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Recette du far breton individuel aux pruneaux
Préparation : 10 min | Cuisson : 45 min | Portions : 24 minis fars (j'ai utilisé en plus le moule 12 biscuits)
Ingrédients
500 g de pruneaux dénoyautés (2 par alvéole)
6 œufs
200 g de sucre en poudre
1000 g de lait
250 g de farine de blé
Un peu de vanille liquide
Préparation au Thermomix
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Poser le moule 12 alvéoles sur la plaque perforée.
Blanchir les œufs : mettre les œufs et le sucre dans le bol, mélanger 40 sec / vitesse 3. Racler les parois avec la spatule.
Tiédir le lait : ajouter le lait et chauffer 4 min / 40 °C / vitesse 1.
Finaliser la pâte : ajouter la farine et la vanille liquide, mélanger 1 min / vitesse 4.
Garnir : répartir les pruneaux dans les alvéoles (2 par alvéole), puis verser la pâte par-dessus.
Cuire environ 45 min à 180 °C.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Mes astuces pour des minis fars réussis
Ne démoulez pas à chaud : le far se raffermit en refroidissant. Démoulé tiède, il risque de se casser.
Versez la pâte avec un pichet : c'est plus facile pour remplir les alvéoles de façon régulière.
Réhydratez les pruneaux s'ils sont secs : 10 minutes dans un thé chaud ou un peu d'eau tiède, puis égouttez-les bien.
Envie d'alléger ? Vous pouvez réduire un peu le sucre ; les pruneaux apportent déjà une belle douceur naturelle.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils se congèlent aussi très bien à l'unité.
Et si vous préférez le far en grand format ?
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Recette du far aux pommes au Thermomix, une variante gourmande pour l'automne.
Far aux pruneaux en Tupperware, la recette traditionnelle de mes débuts.
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FAQ – Far breton individuel
Peut-on faire ce far sans Thermomix ?
Oui. Fouettez les œufs et le sucre, ajoutez le lait tiédi, puis la farine et la vanille en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Pourquoi mon far retombe-t-il à la sortie du four ?
C'est normal : le far gonfle à la cuisson puis se tasse en refroidissant. C'est ce qui lui donne sa texture dense et fondante.
Combien de temps cuire un far breton en portions individuelles ?
Comptez environ 45 minutes à 180 °C. Les fars sont cuits quand ils sont bien dorés et qu'une lame de couteau ressort sèche.
Peut-on remplacer les pruneaux ?
Oui : raisins secs, dés de pommes, abricots secs… ou nature pour les enfants.
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