Des bouchées salées qui calent, sans une goutte d'huile Vous cherchez une recette salée rapide, rassasiante et légère pour vos déjeuners, vos lunch box ou vos apéros ? Ces bouchées au jambon et son d'avoine vont devenir un classique de votre cuisine. Pas d'huile, pas de beurre, pas de farine : juste du son d'avoine, des œufs, du fromage blanc 3.2 %, du jambon et un peu d'emmental râpé pour le côté gourmand. Résultat : des bouchées moelleuses, bien dorées, à environ 115 kcal et plus de 10 g de protéines chacune. Un vrai atout quand on veut garder de l'énergie toute la journée sans grignoter, surtout après 40 ans, quand on cherche à préserver sa masse musculaire et à mieux gérer la satiété. Ingrédients pour 9 bouchées 3 œufs 200 g de fromage blanc 3.2 % 70 g de son d'avoine 150 g de jambon blanc découenné, coupé en petits dés 60 g d'emmental râpé (une bonne poignée) 5 g de levure chimique (1 cuillère à café) 1 cuillère à café d'herbes de Provence Poivre du moulin Sel : facultatif (le jambon et l'emmental sont déjà salés, goûtez avant) Le matériel que j'utilise Pour des bouchées parfaitement dorées et qui se démoulent toutes seules, sans graisser le moule : Le moule 12 moelleux cannelés Ohra Guy Demarle : ses empreintes donnent des bouchées individuelles, parfaites pour les portions. La plaque aluminium perforée 40 × 30 cm Guy Demarle : posée sous le moule, elle laisse circuler la chaleur pour une cuisson homogène et un dessous bien doré. 💡 Avec le code COOKEDELISS, vous bénéficiez de 5 € de réduction sur votre première commande Guy Demarle. La recette pas à pas au four Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Posez le moule en silicone sur la plaque perforée. Fouettez les œufs avec le fromage blanc dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le son d'avoine, la levure, les herbes de Provence et le poivre. Mélangez puis laissez reposer 5 minutes : le son d'avoine gonfle et donne du moelleux. Incorporez les dés de jambon et l'emmental râpé. Mélangez délicatement pour bien les répartir. Remplissez 9 empreintes du moule jusqu'en haut. Enfournez 27 minutes, jusqu'à ce que les bouchées soient gonflées et bien dorées. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. La version Thermomix TM7 Mettez dans le bol les œufs, le fromage blanc, le son d'avoine, la levure, les herbes de Provence et le poivre. Mixez 20 s / vitesse 4. Laissez reposer 5 minutes. Ajoutez les dés de jambon et l'emmental râpé. Mélangez 15 s / sens inverse / vitesse 2. Répartissez dans le moule et faites cuire comme ci-dessus : 27 minutes à 180 °C. Valeurs nutritionnelles par bouchée Pour 1 bouchée (1/9 de la recette) Valeur Énergie environ 115 kcal Protéines 10 g Glucides 5 g (dont sucres : 1 g) Lipides 5.5 g Fibres 1,2 g Sel 0,4 g Valeurs estimées à partir de tables nutritionnelles moyennes (jambon blanc découenné, emmental classique, fromage blanc 0 %). Elles varient selon les marques utilisées. Avec 3 bouchées, vous obtenez un repas d'environ 330 kcal et plus de 30 g de protéines, idéal à compléter avec des légumes. Comment accompagner ces bouchées ? En déjeuner équilibré : 2 ou 3 bouchées avec une grande salade verte ou une salade de crudités (carottes, concombre, tomates) et une vinaigrette légère au citron. Avec une soupe d'automne : elles remplacent le pain à merveille à côté d'un velouté de potiron, de butternut ou de poireaux. Le duo parfait des soirs de semaine. Pour l'apéro : servez-les tièdes avec des bâtonnets de légumes et un dip au fromage blanc, ciboulette et un peu d'ail. Dans la lunch box : elles se transportent facilement et se mangent froides, avec quelques tomates cerises et un fruit. Au brunch : à côté d'une salade de fruits frais et d'un yaourt nature. Conservation et astuces Au réfrigérateur : 3 jours dans une boîte hermétique. Sous vide avec le Be Save : placées dans un récipient en verre Be Save Guy Demarle mis sous vide, vos bouchées restent moelleuses et se conservent plus longtemps au réfrigérateur. Idéal pour préparer vos lunch box de la semaine : je vous explique ma méthode dans Batchcooking au Thermomix TM7 + Be Save. Et pour tout savoir sur l'appareil et ses packs, lisez Be Save Guy Demarle : conservation sous vide, avantages et conseils d'achat. Au congélateur : jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les quelques minutes au four à 150 °C. Envie de varier ? Remplacez le jambon par du blanc de poulet cuit, du saumon fumé, du thon au naturel ou du surimi, en gardant la même quantité. Pour un goût plus relevé : ajoutez une cuillère à café de moutarde à l'ancienne ou une pincée de paprika fumé. Questions fréquentes Peut-on remplacer le son d'avoine par des flocons d'avoine ? Oui, mixez finement la même quantité de flocons d'avoine. La texture sera un peu plus dense et un peu moins riche en fibres. Peut-on faire la recette sans emmental ? Oui. Les bouchées seront un peu moins gourmandes, mais encore plus légères : environ 90 kcal par bouchée. Faut-il graisser le moule ? Non, avec un moule en silicone Guy Demarle, le démoulage se fait facilement sans matière grasse. Combien de bouchées manger pour un repas ? Comptez 2 à 3 bouchées, accompagnées de légumes (salade, crudités ou soupe) pour un repas complet et rassasiant. 🎁 Envie d'autres recettes légères ? Je vous offre mon guide « 10 recettes légères et gourmandes », avec ou sans Thermomix, avec ou sans moules Guy Demarle. Le formulaire est juste en bas de cet article 👇 👉 Recevoir mes 10 recettes légères gratuitement

Vous vous souvenez du petit pot de crème au chocolat qu'on dégustait au goûter, la cuillère raclant le fond jusqu'à la dernière trace ? Ce goût d'enfance, doux et réconfortant, on peut le retrouver à la maison. Et en version encore meilleure ! Cette crème au chocolat au Thermomix façon La Laitière est bien crémeuse, onctueuse, et elle fond sur la langue. Il suffit de quelques ingrédients du placard et d'une dizaine de minutes de préparation pour obtenir de délicieuses crèmes dessert maison, à savourer en famille ou à garder au frais pour une petite pause gourmande. Pourquoi faire sa crème au chocolat maison ? Les crèmes dessert du commerce, comme celles de La Laitière, ont bercé notre enfance. Les faire soi-même a de vrais avantages : Vous choisissez votre chocolat : noir intense, lait tout doux, caramel, praliné ou café. Vous dosez le sucre selon vos goûts (et ceux de vos enfants !). Des ingrédients simples que vous connaissez : lait, œufs, chocolat, un peu de fécule. C'est économique : une seule préparation donne environ 8 petits pots. Avec le Thermomix, c'est un jeu d'enfant : il mixe, mélange et cuit à la bonne température, sans grumeaux et sans rien qui accroche au fond de la casserole. Ingrédients pour environ 8 crèmes au chocolat 300 g de chocolat (noir, lait, caramel, praliné ou café, selon vos envies) 750 g de lait demi écrémé 30 à 40 g de sucre 10 à 15 g de fécule de maïs (Maïzena) 3 œufs Ustensiles : Thermomix (TM5, TM6 ou TM7), 8 ramequins ou petits pots en verre. Préparation de la crème au chocolat au Thermomix Râper le chocolat : mettre le chocolat dans le bol et mixer 7 sec / vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. Préparer la base : mettre le lait, le sucre, la fécule de maïs et les œufs dans le bol, puis mélanger 15 sec / vitesse 5. Cuire : programmer 5 min 30 sec / 90°C / vitesse 4. Ajouter le chocolat : incorporer le chocolat réservé et mélanger 30 sec / vitesse 4, jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu et la crème bien lisse. Répartir et refroidir : verser dans les ramequins, laisser tiédir, puis placer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de déguster. Et voilà, un dessert maison pour se faire plaisir, sans se compliquer la vie ! Mes astuces pour une crème au chocolat ultra onctueuse Pour une texture plus ferme, montez à 15 g de fécule. Pour une crème plus coulante, restez à 10 g. Pour éviter la « peau » en surface, posez un film alimentaire au contact de la crème pendant qu'elle refroidit. Pour le chocolat au lait, caramel ou praliné, qui sont déjà bien sucrés, restez sur 30 g de sucre, voire moins. Pour la touche gourmande, ajoutez une cuillère de chantilly, quelques noisettes torréfiées concassées ou une pincée de fleur de sel au moment de servir. Version plus légère : la gourmandise sans culpabilité Envie de vous faire plaisir tout en surveillant votre équilibre ? Quelques petits ajustements suffisent : Remplacez le lait entier par du lait demi-écrémé. Choisissez un chocolat noir à 70 % : plus intense, on en savoure plus lentement et on se contente d'une petite portion. Réduisez le sucre à 20 g, le chocolat noir apporte déjà beaucoup de goût. Servez dans de petits ramequins : c'est le plaisir qui compte, pas la quantité ! Se faire plaisir fait partie d'une alimentation équilibrée. Un dessert maison, dégusté en pleine conscience, vaut mille fois mieux qu'une frustration qui finit en grignotage. Combien de temps se conservent les crèmes au chocolat maison ? Elles se gardent 3 jours au réfrigérateur, bien couvertes. Comme elles contiennent des œufs et du lait, ne les laissez pas longtemps à température ambiante. Questions fréquentes Peut-on faire cette recette sans Thermomix ? Oui. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, fouettez le lait, le sucre, la fécule et les œufs, puis faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. Hors du feu, ajoutez le chocolat fondu. Peut-on remplacer la fécule de maïs ? La fécule de pomme de terre fonctionne aussi, en même quantité. Ma crème est trop liquide, que faire ? Elle épaissit en refroidissant : attendez au moins 3 heures au frais avant de juger. La prochaine fois, augmentez légèrement la quantité de fécule. Quel chocolat choisir ? Un chocolat pâtissier de bonne qualité donne le meilleur résultat. Les chocolats praliné et caramel donnent une crème très douce, parfaite pour les enfants. Un petit pot de crème au chocolat, une cuillère, et on retombe en enfance le temps d'un goûter… Alors, vous êtes plutôt chocolat noir, chocolat au lait ou praliné ? Dites-moi en commentaire !

Envie d'un plat qui sent bon le soleil, même quand le temps se gâte ? Ces crevettes à l'ail, tomates et feta cochent toutes les cases : une sauce tomate maison préparée en quelques minutes au Thermomix, des crevettes tendres, de la feta qui dore à la cuisson… et un repas prêt en 25 minutes. C'est le genre de recette que j'adore proposer dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire : simple, riche en protéines, pleine de légumes et vraiment gourmande. Bref, on se régale sans frustration. Pourquoi vous allez adorer ces crevettes à l'ail, tomates et feta Rapide : 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson. Léger et riche en protéines : environ 165 kcal et 23 g de protéines par portion (sans accompagnement). Sans matière grasse ajoutée : c'est la feta qui apporte le côté fondant et gourmand. Au four ou au air fryer : la recette s'adapte à votre équipement. Ingrédients des crevettes à l'ail, tomates et feta (4 personnes) 4 brins de persil frais 2 gousses d'ail 300 g de tomates coupées en morceaux ½ c. à café de thym frais 3 pincées de sel et 3 pincées de poivre 300 g de crevettes cuites décortiquées 100 g de feta coupée en dés 150 g de tomates cerises coupées en deux Valeurs nutritionnelles indicatives Par portion, sans accompagnement : environ 165 kcal et 23 g de protéines. Ces valeurs sont des estimations et varient selon les produits utilisés. Préparation des crevettes à l'ail, tomates et feta au Thermomix Hacher l'ail et le persil : mettez le persil et l'ail dans le bol, puis hachez 3 sec / vitesse 7. Raclez les parois avec la spatule. Préparer la sauce tomate : ajoutez les tomates, le thym, le sel et le poivre. Mixez 3 sec / vitesse 5, puis faites cuire 5 min / 100 °C / vitesse 1. Monter le plat : répartissez les crevettes dans le moule Airfryer Crispy (ou un plat à gratin), versez la sauce tomate par-dessus, puis parsemez de feta et de tomates cerises. Cuire : 15 à 20 min au four à 180 °C, ou au air fryer, jusqu'à ce que la feta soit légèrement dorée. Servir : parsemez d'un peu de persil frais ciselé et dégustez aussitôt. Le moule que j'utilise : le moule Airfryer Crispy Guy Demarle Pour cette recette, j'utilise le moule Airfryer Crispy 20 x 19 cm OHRA de Guy Demarle. Il passe aussi bien au air fryer qu'au four, rien n'attache, et la feta dore joliment sans ajouter de matière grasse. Le démoulage et le nettoyage sont ultra simples. Avec quoi servir les crevettes à l'ail, tomates et feta ? Ce plat se suffit presque à lui-même avec une belle salade verte. Pour un repas plus complet, servez-le avec du riz, des pâtes, des pommes de terre vapeur ou du pain complet pour saucer. Dans un rééquilibrage alimentaire, l'accompagnement s'adapte à vos besoins et à votre activité de la journée : inutile de vous l'imposer à chaque repas. Mes astuces pour réussir la recette Égouttez bien les crevettes si elles sont décongelées, pour éviter une sauce trop liquide. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de paprika fumé pour une version plus relevée. Hors saison, remplacez les tomates fraîches par une boîte de tomates concassées de bonne qualité. Une recette idéale pour un rééquilibrage alimentaire après 40 ans Après 40 ans, et particulièrement en préménopause ou à la ménopause, miser sur des repas riches en protéines et en légumes aide à se sentir rassasiée plus longtemps. Ces crevettes en sont le parfait exemple : légères, gourmandes et prêtes en un rien de temps. Foire aux questions Peut-on faire cette recette avec un Thermomix TM5 ou TM6 ? Oui, la recette n'utilise que des fonctions de base (hacher, mixer, cuire à 100 °C) : elle se réalise de la même façon sur TM5, TM6 et TM7. Peut-on utiliser des crevettes crues ? Oui, prolongez simplement la cuisson de quelques minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient bien roses et opaques. Peut-on préparer ce plat à l'avance ? Vous pouvez préparer la sauce tomate la veille et la conserver au réfrigérateur. Il ne reste plus qu'à monter le plat et à l'enfourner au moment du repas. Une fois cuit, il se conserve 24 h au réfrigérateur dans une boîte hermétique. D'autres recettes à découvrir Poulet aux poivrons au Thermomix Recettes Thermomix minceur spécial ménopause : 7 idées 30 recettes minceur spécial Thermomix TM7

Vous cherchez une recette de poulet aux poivrons au Thermomix à la fois simple, colorée et gourmande ? Ce plat mijoté coche toutes les cases : des morceaux de poulet bien saisis, des poivrons rouges et jaunes fondants, une sauce tomate parfumée au paprika, au basilic et à l'origan… et le Thermomix fait presque tout le travail pour vous. C'est le genre de recette que j'adore pendant un rééquilibrage alimentaire : une belle portion de protéines, beaucoup de légumes, et un vrai plat réconfortant qu'on partage en famille sans se sentir au régime. 👉 Envie de vous équiper ou de passer au TM7 ? Voir les offres en cours Pourquoi vous allez adorer ce poulet aux poivrons au Thermomix Riche en protéines et en légumes : le duo gagnant pour être rassasiée longtemps et limiter les fringales. Un poulet vraiment saisi : grâce au mode Hautes températures du Thermomix, la viande et les poivrons dorent comme à la poêle. Des morceaux qui restent entiers : la cuisson en sens inverse et vitesse mijotage préserve la texture du poulet et des légumes. Un accompagnement au choix : riz, pâtes ou spaghettis de konjac, selon vos besoins et votre appétit. Ingrédients du poulet aux poivrons (4 portions) ⏱️ Préparation : 20 min | Temps total : 55 min | 🍽️ 4 portions 40 g d'huile végétale 100 g d'oignon coupé en deux et émincé (5 mm) 500 g de filets de poulet, avec ou sans peau, coupés en morceaux (2 cm) 400 g de poivrons variés (rouge et jaune) coupés en morceaux (2 cm) 200 g de tomates coupées en morceaux 20 g de concentré de tomate 200 g d'eau + 1 à 2 c. à soupe d'eau 1 cube de bouillon de poule 1 c. à café de paprika fort en poudre ½ c. à café de paprika doux en poudre 1 c. à café de basilic déshydraté 1 c. à café d'origan déshydraté 1 c. à café de sel (+ selon votre goût) et ¼ c. à café de poivre moulu 20 g de fécule de maïs Accompagnement au choix : riz, pâtes ou spaghettis de konjac Valeurs nutritionnelles (par portion, sans accompagnement) Calories : environ 305 kcal Protéines : 31 g Glucides : 16 g Lipides : 12 g Fibres : 3,5 g Valeurs estimées pour 1 portion sur 4 (soit environ 1 230 kcal pour la recette entière), calculées avec du poulet sans peau. L'accompagnement (riz, pâtes ou konjac) est à ajouter selon votre choix. Préparation du poulet aux poivrons au Thermomix Petit lexique Thermomix : ↺ = sens inverse · 🥄 = vitesse mijotage (cuillère) · 🔥 = mode Hautes températures (TM6 et TM7) Faire revenir les oignons : mettre 20 g d'huile et les oignons dans le bol, puis faire revenir 3 min/120°C/↺/vitesse 1. Saisir le poulet : ajouter 300 g de poulet et activer le mode Hautes températures 🔥. Pendant ce temps, placer le panier cuisson dans un grand récipient et réserver. Transvaser le poulet dans le panier cuisson et récupérer le jus de viande dans le récipient. Saisir les poivrons : mettre les 20 g d'huile restants et les poivrons dans le bol, puis activer le mode Hautes températures 🔥. Mijoter : ajouter l'eau, les tomates, le concentré de tomate, les 200 g de poulet restants, le jus de viande, le paprika fort, le paprika doux, le basilic, l'origan, le sel, le poivre et le cube de bouillon. Mélanger à l'aide de la spatule et cuire 15 min/100°C/↺/vitesse 🥄. Pendant ce temps, cuire l'accompagnement de votre choix (riz, pâtes, spaghettis de konjac). Puis mettre la fécule de maïs et 1 à 2 c. à soupe d'eau dans un petit récipient et mélanger jusqu'à dissolution. Lier la sauce : ajouter la préparation à base de fécule et le poulet rissolé au contenu du bol, puis cuire 2 min/100°C/↺/vitesse 🥄. Rectifier l'assaisonnement selon vos goûts et servir aussitôt avec l'accompagnement choisi. Avec quoi servir le poulet aux poivrons ? Dans ma méthode, les féculents ne sont pas obligatoires à chaque repas : ils s'adaptent à vos besoins et à votre activité de la journée. Riz ou pâtes les jours où vous bougez beaucoup, ou une version plus légère le soir : à vous de voir. Mon chouchou pour alléger l'assiette sans frustration : les spaghettis de konjac. Très pauvres en calories et riches en fibres, ils absorbent la sauce tomate-paprika à merveille. Je vous explique tout sur ce petit aliment magique (et où je vous partage mon code promo Liv Happy Food) dans mon article Le Konjac : votre allié minceur et santé. Vous pouvez aussi ajouter une poêlée de courgettes ou une salade verte à côté pour encore plus de légumes. Mes astuces pour réussir la recette Plus ou moins relevé : remplacez le paprika fort par du paprika doux si vous cuisinez pour des enfants, ou ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour plus de caractère. Variez les couleurs : un poivron vert en plus apporte une petite note légèrement amère très sympa. Version cuisses de poulet : des hauts de cuisse désossés donnent un plat encore plus fondant. Batch cooking : ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain et se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et environ 7 jours sous BE SAVE. Une recette idéale pour un rééquilibrage alimentaire Perdre du poids après 40 ans, ce n'est pas manger triste : c'est remettre des protéines et des légumes au centre de l'assiette, et garder le plaisir. Ce poulet aux poivrons en est la preuve. C'est exactement ce type de recettes que je propose à mes clientes pour perdre du poids durablement, sans régime ni effet yoyo. Foire aux questions Peut-on faire ce poulet aux poivrons au Thermomix TM5 ? Le mode Hautes températures n'existe que sur le TM6 et le TM7. Avec un TM5, faites dorer le poulet et les poivrons quelques minutes à la poêle, puis reprenez la recette à l'étape 4. Pourquoi cuire le poulet en deux fois ? Une partie du poulet mijote dans la sauce pour la parfumer, l'autre est seulement saisie puis ajoutée à la fin : vous obtenez à la fois une sauce savoureuse et des morceaux bien dorés. Peut-on congeler le poulet aux poivrons ? Oui, sans l'accompagnement. Laissez refroidir, congelez en portions, puis réchauffez doucement à la casserole ou au Thermomix en sens inverse et vitesse mijotage. Vous avez testé cette recette ? Dites-moi en commentaire avec quel accompagnement vous l'avez servie, ça me fait toujours plaisir !

Le gratin de pommes de terre, tout le monde l'adore… mais l'avez-vous déjà servi en portions individuelles en forme de fleur ? Avec le moule Signature Nina Métayer 12 Pâquerettes de Guy Demarle, ce grand classique devient un accompagnement ultra gourmand et tellement joli dans l'assiette. Bonus : j'utilise ici de la crème liquide légère, pour un gratin plus digeste qui reste fondant et savoureux. Et vous pouvez en préparer d'avance pour le congélateur ! Pourquoi faire vos gratins dans le moule 12 Pâquerettes ? Des portions parfaites : 12 gratins individuels, idéal pour doser ses quantités sans y penser. Une présentation qui fait son effet : la forme de fleur donne un côté chic à un plat familial, parfait pour un repas de fête ou des invités. Un démoulage facile : grâce au silicone Guy Demarle, les gratins se démoulent sans accroche. Une cuisson homogène : posé sur la plaque perforée, le moule assure une cuisson uniforme de chaque alvéole. 👉 Découvrir le moule Signature Nina Métayer 12 Pâquerettes Ingrédients pour 12 gratins individuels 1 kg de pommes de terre environ 400 ml de crème liquide légère 2 gousses d'ail Sel, poivre Muscade Emmental ou gruyère râpé Matériel : moule 12 Pâquerettes, plaque aluminium perforée Guy Demarle, pichet verseur, cuillère magique, mandoline. (Code parrainage COOKEDELISS / Conseillère AUDOIN Véronique) Préparation des gratins de pommes de terre individuels Étape 1 : préparer les pommes de terre Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles à la mandoline. Des tranches fines et régulières, c'est le secret d'un gratin bien fondant. Étape 2 : préparer le moule Posez le moule 12 Pâquerettes sur la plaque perforée pour une cuisson bien uniforme. Déposez un peu de fromage râpé au fond de chaque alvéole. Étape 3 : monter les gratins en rosace Disposez les rondelles de pommes de terre en rosace dans chaque alvéole, en les faisant se chevaucher légèrement. C'est ce qui donnera ce joli effet fleur au démoulage. Étape 4 : préparer la crème à l'ail Hachez les gousses d'ail et mélangez-les avec la crème dans le pichet verseur à l'aide de la cuillère magique. Salez, poivrez et ajoutez une petite pincée de muscade. Étape 5 : garnir Versez la crème sur les pommes de terre, puis terminez avec une belle couche de fromage râpé. Étape 6 : cuisson Enfournez à 180 °C pendant environ 50 min à 1 h, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes et le dessus joliment doré. Étape 7 : repos et démoulage Laissez reposer 10 minutes avant de démouler délicatement. Ce temps de repos permet à la crème de se figer légèrement : vos fleurs gardent leur forme. Voir la vidéo recettes https://www.facebook.com/reel/2548574415566995 Astuce organisation : des gratins prêts à l'emploi au congélateur Vous pouvez placer les gratins au congélateur directement dans le moule, avant de les démouler. Une fois bien pris, démoulez-les et conservez-les dans une boîte (ici le Be Save) ou un sac congélation. Vous aurez ainsi des gratins individuels prêts à réchauffer pour les soirs pressés, parfait en batch cooking ! Variante : les gratins dans le moule 12 Flower Power Vous avez déjà le moule 12 Flower Power ? Cette recette fonctionne aussi très bien avec. Retrouvez ma version ici : 12 gratins de pommes de terre individuels au moule Flower Power. Envie d'un gratin plus généreux en version familiale ? Testez mon gratin de pommes de terre au bacon et à la Vache qui rit au Thermomix. Et si vous rejoigniez l'aventure Guy Demarle ? Vous aimez cuisiner, partager vos recettes et vous équiper malin ? Devenir conseiller·ère Guy Demarle, c'est transformer sa passion en activité, à son rythme. Tout savoir sur le kit de démarrage et les offres du moment : Coffret de démarrage Guy Demarle : prix & contenu. FAQ – Gratins de pommes de terre individuels Peut-on préparer les gratins la veille ? Oui : montez-les dans le moule, couvrez et gardez-les au frais, puis enfournez le jour J. Vous pouvez aussi les cuire la veille et les réchauffer. Quelles pommes de terre choisir pour un gratin ? Privilégiez des variétés à chair farineuse ou polyvalente, qui absorbent bien la crème et deviennent fondantes. Peut-on remplacer la crème légère ? Oui, par de la crème entière pour une version plus riche, ou par un mélange lait + crème. Comment commander le moule 12 Pâquerettes ? Directement sur la boutique en ligne Guy Demarle via ce lien. Pensez à m'identifier (AUDOIN Véronique) et à utiliser le code parrainage COOKEDELISS pour bénéficier de 5 € de réduction sur votre première commande. Retrouvez aussi tous mes conseils sur ma page Guy Demarle.

Un gâteau au yaourt revisité, gourmand et allégé Le gâteau au yaourt, c'est LE classique de nos enfances : moelleux, simple, réconfortant. Mais aujourd'hui, on lui donne un petit coup de fraîcheur avec une version allégée en sucre (merci le Pure Via pâtisserie) et surtout une coque en chocolat noir craquante, réalisée grâce au moule signature 12 Pâquerettes de Nina Métayer pour Guy Demarle. Le résultat ? De jolies bouchées individuelles, moelleuses à l'intérieur, croquantes à l'extérieur, parfaites pour le goûter, un café gourmand ou même à offrir. Et bonne nouvelle : tout se prépare en quelques minutes au Thermomix TM7. Pourquoi le moule 12 Pâquerettes Nina Métayer change tout Ce moule Signature en silicone, imaginé avec la pâtissière Nina Métayer, permet d'obtenir des portions individuelles parfaitement régulières, avec un joli motif fleuri qui donne tout de suite un rendu pâtissier professionnel. Sa matière anti-adhérente facilite grandement le démoulage, surtout une fois la coque de chocolat prise au froid. C'est exactement le genre d'outil qui transforme une recette simple en dessert qui impressionne, sans complexifier la préparation. Recette du gâteau au yaourt coque chocolat au Thermomix Ingrédients (pour 12 pâquerettes) 120 g de Pure Via pâtisserie (à la place de 150 g de sucre classique) 3 œufs 200 g de farine de blé 1 c. à café de levure chimique (½ sachet) 125 g de yaourt nature 1 pincée de sel (optionnel) 80 g d'huile de tournesol ou de colza 1 trait d'arôme vanille Pour la coque chocolat : 200 g de chocolat noir pâtissier Préparation au Thermomix Le sucre : Mettez le Pure Via pâtisserie dans le bol, 10 sec/vitesse 10. Raclez les parois avec la spatule. La pâte : Ajoutez les œufs, la farine, la levure, le yaourt, l'huile, le sel et l'arôme vanille. Mixez 30 sec/vitesse 5. La cuisson : Posez le moule 12 Pâquerettes sur la plaque perforée froide, remplissez les alvéoles, puis enfournez. Même temps de cuisson qu'un gâteau au yaourt classique : 30 minutes à 180°C. La coque en chocolat, l'étape gourmande Déposez 4 carrés de chocolat noir dans chaque alvéole du moule (préalablement démoulé et nettoyé). Passez quelques minutes au four préchauffé à 180°C, juste le temps de faire fondre le chocolat. À la sortie du four, répartissez bien le chocolat fondu au fond de chaque alvéole à l'aide d'une spatule. Posez un gâteau sur le chocolat fondu en appuyant légèrement pour bien le souder. Direction le réfrigérateur pendant 3 heures (ou 30 à 40 minutes au congélateur pour les plus pressées). Démoulez délicatement.. et savourez ! Vidéo recette sur Facebook Nos astuces pour réussir la coque chocolat à tous les coups Utilisez un chocolat noir pâtissier de bonne qualité, il fond mieux et se démoule plus facilement une fois figé. Si vous êtes pressée, l'option congélateur (30-40 min) fonctionne très bien et donne un démoulage tout aussi net. Pourquoi remplacer le sucre par le Pure Via pâtisserie ? Dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire, réduire le sucre sans sacrifier la gourmandise est souvent LA clé pour tenir sur la durée. Le Pure Via pâtisserie permet ici de diviser presque par trois la quantité de sucre habituellement utilisée, tout en gardant un gâteau moelleux et bien sucré en bouche. C'est exactement le type d'astuce que j'aime partager avec les femmes que j'accompagne dans mon programme de rééquilibrage alimentaire, surtout après 40 ans, quand le métabolisme change. Envie de vous équiper pour réaliser cette recette ? Le moule Signature 12 Pâquerettes de Nina Métayer est disponible chez Guy Demarle : découvrir le moule Et si vous rêvez de rejoindre l'aventure Guy Demarle en tant que conseillère (ou simplement de profiter d'avantages exclusifs), j'ai deux infos pour vous : FAQ – Gâteau au yaourt coque chocolat Peut-on faire cette recette sans Thermomix ? Oui, il suffit de mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué avec un fouet ou un batteur électrique, dans un saladier. Peut-on remplacer le Pure Via par du sucre classique ? Oui, comptez alors 150 g de sucre blanc à la place des 120 g de Pure Via pâtisserie. Combien de temps se conservent ces gâteaux ? Environ 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou environ 6 jours sous BE SAVE, grâce à la coque chocolat qui protège le moelleux. Peut-on utiliser un autre moule que le 12 Pâquerettes ? Oui, mais le rendu visuel et le démoulage seront différents. Le moule Nina Métayer est spécialement pensé pour ce type de bouchées individuelles.

Le far breton, c'est le gâteau réconfort par excellence. Mais le problème du grand far, c'est qu'on en recoupe une part… puis une autre. La version individuelle règle ça : chaque petit far a sa portion définie, se démoule tout seul et se transporte facilement pour un goûter, un pique-nique ou une boîte à lunch. Avec le Thermomix TM7 et un moule en silicone 12 alvéoles Guy Demarle, la pâte est prête en 10 minutes chrono. Il ne reste plus qu'à laisser le four travailler. Pourquoi faire un far breton en portions individuelles ? Des portions maîtrisées : un mini far, c'est une portion claire, idéale quand on fait attention à son équilibre alimentaire sans se priver. Une cuisson homogène : le cœur est fondant et les bords bien dorés, sans centre trop humide comme parfois sur un grand far. Un démoulage parfait : le silicone Guy Demarle ne nécessite ni beurre ni farine. Pratique à conserver et à partager : 12 minis fars pour toute la famille ou pour la semaine sous Be Save. Le matériel pour réussir vos minis fars bretons Le moule en silicone 12 moelleux / cannelés Guy Demarle : ses alvéoles profondes sont parfaites pour 2 pruneaux et une belle épaisseur de pâte. La plaque aluminium perforée 40 x 30 cm Guy Demarle : elle rigidifie le moule pour l'enfourner sans renverser et favorise une cuisson uniforme. Un Thermomix TM7 : il mélange et tiédit le lait en même temps, pour une pâte lisse sans grumeaux. 💡 Première commande Guy Demarle ? Avec mon code COOKEDELISS et en indiquant Conseillère AUDOIN Véronique, vous bénéficiez de 5 € de réduction. Recette du far breton individuel aux pruneaux Préparation : 10 min | Cuisson : 45 min | Portions : 24 minis fars (j'ai utilisé en plus le moule 12 biscuits) Ingrédients 500 g de pruneaux dénoyautés (2 par alvéole) 6 œufs 200 g de sucre en poudre 1000 g de lait 250 g de farine de blé Un peu de vanille liquide Préparation au Thermomix Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Poser le moule 12 alvéoles sur la plaque perforée. Blanchir les œufs : mettre les œufs et le sucre dans le bol, mélanger 40 sec / vitesse 3. Racler les parois avec la spatule. Tiédir le lait : ajouter le lait et chauffer 4 min / 40 °C / vitesse 1. Finaliser la pâte : ajouter la farine et la vanille liquide, mélanger 1 min / vitesse 4. Garnir : répartir les pruneaux dans les alvéoles (2 par alvéole), puis verser la pâte par-dessus. Cuire environ 45 min à 180 °C. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Mes astuces pour des minis fars réussis Ne démoulez pas à chaud : le far se raffermit en refroidissant. Démoulé tiède, il risque de se casser. Versez la pâte avec un pichet : c'est plus facile pour remplir les alvéoles de façon régulière. Réhydratez les pruneaux s'ils sont secs : 10 minutes dans un thé chaud ou un peu d'eau tiède, puis égouttez-les bien. Envie d'alléger ? Vous pouvez réduire un peu le sucre ; les pruneaux apportent déjà une belle douceur naturelle. Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils se congèlent aussi très bien à l'unité. Et si vous préférez le far en grand format ? Retrouvez mes autres versions sur le blog : Recette du far breton au moule Cubicube Guy Demarle, la version familiale à partager. Recette du far aux pommes au Thermomix, une variante gourmande pour l'automne. Et pour encore plus d'idées, découvrez toutes mes recettes et conseils Thermomix, ainsi que mon univers Guy Demarle. FAQ – Far breton individuel Peut-on faire ce far sans Thermomix ? Oui. Fouettez les œufs et le sucre, ajoutez le lait tiédi, puis la farine et la vanille en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pourquoi mon far retombe-t-il à la sortie du four ? C'est normal : le far gonfle à la cuisson puis se tasse en refroidissant. C'est ce qui lui donne sa texture dense et fondante. Combien de temps cuire un far breton en portions individuelles ? Comptez environ 45 minutes à 180 °C. Les fars sont cuits quand ils sont bien dorés et qu'une lame de couteau ressort sèche. Peut-on remplacer les pruneaux ? Oui : raisins secs, dés de pommes, abricots secs… ou nature pour les enfants.

Que diriez vous d'épater vos invités avec un feuilleté soleil apéro au jambon et au fromage ! Je vous propose de découvrir la recette rapide et facile du feuilleté soleil pour l'apéritif. Vous pouvez l'agrémenter comme vous le voulez avec une sauce tomate, de la crème fraîche, du Saint Moret, de la moutarde et ensuite vous choisissez les ingrédients de votre choix. Du jambon du bacon, de saumon ou truite fumé, du pesto, du fromage etc.. Les recettes de feuilletés soleil les plus répandues sont les feuilletés soleil tapenade, feuilletés soleil pesto, feuilletés soleil saumon. Pour ma part j'ai choisi une version classique du feuilleté soleil au jambon fromage mais en remplaçant la sauce tomate par une sauce tomate aux légumes cuisinés avec des petits morceaux de légumes. Une tuerie ! Vous pouvez me suivre sur facebook https://www.facebook.com/cookedeliss/ LES INGRÉDIENTS 2 pâtes feuilletées Sauce tomate aux légumes cuisinés 3 ou 4 tranches de jambon 100 g d’emmental râpé 1 jaune d'œuf + eau pour la dorure Herbes de Provence poivre PRÉPARATION 1/ Préchauffez le four à 180°C et enlevez la grille. 2/ Étalez la pâte. 3/ Etalez la sauce tomate sur la pâte. 4/ Déposez le jambon et le fromage râpé. 5/ Déposez la deuxième pâte sur le dessus. Soudez les bords en les roulant légèrement (voir vidéo). 6/ Dans un bol, battez le jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau et badigeonnez-en le dessus de la pâte avec un pinceau. 7/ Placez un verre à l’envers au milieu de la pâte. Coupez la pâte en 4 en partant du verre, puis en 8. Divisez chaque part en 3, de manière à en obtenir 24. 8/ Retirez le verre. Prenez 2 parts et faites-leur faire 2 tours sur elles-mêmes en les tournant l’une vers l’autre. Renouvelez l’opération avec toutes les bandes. 9/ Poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence. Enfournez pendant 20 à 25 min. ASTUCE Agrémenter votre pâte selon vos envies avec du Saint Moret, de la moutarde, de la crème fraîche..

Le rouleau de printemps est un plat chinois, très connu en Occident. La garniture est enroulée dans une galette de riz crue. Avec cette chaleur, un repas frais et léger s'impose ! Alors voici comment réaliser des rouleaux de printemps avec un mélange de crudités (salade, chou, poivrons et carottes et tomates) et des crevettes. Simple et tout simplement délicieux. Vous pouvez me suivre sur Facebook https://www.facebook.com/cookedeliss/ INGRÉDIENTS : 6 galettes de riz 300 g de crevettes décortiquées 1 sachet crudités mélangées (chou, carottes, poivrons, frisée) 1 ou 2 tomates Ciboulette Sauce spéciale rouleau de printemps PRÉPARATION : 1/ Faites tremper les galettes de riz dans de l'eau tiède pour les ramollir et pouvoir les manipuler sans les casser. 2/ Dans chaque galette de riz, sur le bord, disposez le mélange de crudités, à 2 tranches de tomate, la sauce, quelques crevettes décortiquées et de la ciboulette ciselée. Pour chaque galette, roulez-la 1 fois pour enfermer la farce et rabattez les bords. Roulez à nouveau en continuant de rabattre les bords. Le rouleau est formé. 3/ Disposez tous les rouleaux de printemps sur une assiette et mettez-les au frais pendant 30 min. Astuces On peut les déguster en entrée également. Trempez-les dans la sauce spéciale rouleaux de printemps légèrement sucré, un pur délice !

Le bœuf aux carottes, voilà une recette bien de chez nous. Ce plat familial fait partie de la catégorie des recettes mijotées. Cette spécialité est souvent déclinée selon les traditions familiales et chacun y met sa touche personnelle. En effet, lorsqu'il fait froid l'hiver, rien de tel qu'un bon #bœuf #bourguignon, une potée, un pot-au-feu, des recettes traditionnelles et familiales qui perdurent de génération en génération. Aujourd'hui, j'ai choisi de vous proposer la #recette du bœuf aux #carottes. Pour cela je vais me servir d'une cocotte minute ce qui permet une cuisson plus rapide. LES INGRÉDIENTS : 1 kg de viande à Bourguignon (ou paleron) 1 kg de carottes, 5/6 pommes de terre Huile d'olive 1 oignon , 2 gousses d'ail 100 ml de vin blanc sec 50 ml de cognac (facultatif) 1 verre d'eau 1 cube bouillon de bœuf 1 Thym, laurier, persil Sel, poivre PRÉPARATION : ETAPE 1 : Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Pelez, rincez et émincez les carottes en rondelles (moi je me sers d'une mandoline, c'est plus rapide). Pelez et rincez les pommes de terre. ETAPE 2 : Si votre boucher ne l'a pas fait, détaillez la viande en cubes assez gros. ETAPE 3 : Dans la cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis faites colorer la viande à feu vif. ETAPE 4 : Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez le cognac, l'eau et le cube de bouillon de bœuf. ETAPE 5 : Ajoutez les carottes émincées, les pommes de terre, le thym et laurier. Salez et poivrez. ETAPE 6 : Fermez le couvercle de la cocotte minute et comptez 40 min de cuisson à partir de la rotation de la soupape. Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud. ASTUCES : Cuisinez-le en grande quantité car vous pourrez en congeler ou bien le réchauffer c’est encore meilleur !

Découvrez la recette de la soupe d'automne potiron carottes. Le potiron et autres variétés de courges ont envahi nos étales. Avec sa belle couleur orangée, il ne faut toutefois pas la confondre avec la citrouille. Voici la différence entre « citrouille » et « potiron » Il ne faut pas confondre les potirons et les citrouilles qui appartiennent à deux espèces différentes. La citrouille est de forme ronde et de couleur orange. Son pédoncule est dur et fibreux, avec cinq côtés anguleux, sans renflements à son point d'attache. Sa chair est filandreuse. C'est elle que l'on utilise à Halloween. Le potiron est plus ou moins aplati, sa couleur va d'un orange rougeâtre au vert foncé. Son pédoncule est tendre et spongieux, cylindrique et évasé près du fruit. La chair du potiron est plus sucrée, savoureuse et moins filandreuse que celle de la citrouille. Le potiron est excellent pour la santé, il est composé presque exclusivement d'eau et il est très peu calorique. Il est riche en vitamine A, en potassium et pauvre en sodium. Allez après tout ce blabla, voici la recette ! LES INGRÉDIENTS 1 potiron coupé (voir photo) 4 carottes 1 oignon 1 l d'eau (de manière à couvrir les légumes, rajoutez en s'il faut) 1 bouillon de légumes déshydraté 50 ml de crème liquide allégée Sel, poivre LA PRÉPARATION 1/ Lavez la peau et découpez le potiron en morceaux. 2/ Pelez et découpez l'oignon en lamelles. 3/ Pelez et découpez les carottes en rondelles. 4/ Dans une cocotte, ajoutez les légumes, l'eau et le bouillon de légumes 5/ Mettez le couvercle de la cocotte minute et faites cuire 30 min (à feux doux) à partir du bip ou sifflement. 6/ Mixez, ajoutez la crème liquide, salez et poivrez. A table, on soupe ! 😋 D'AUTRES RECETTES DE SOUPES Les soupes repas on adore Soupe potiron noisettes Velouté butternut curcuma Velouté de carottes et noix de St Jacques Pus de recettes de soupes Cliquez ici PRODUITS SÉLECTIONNÉS SUR AMAZON Mixeur Batteur Vous avez des questions ? N'hésitez pas à me contacter par mail à contact@cookedeliss.com

Traditionnellement servi dans des ramequins, je vous présente une version revisitée de l’œuf cocotte puisque que j'ai décidé de le réaliser dans une tortilla de blé ! L'avantage, c'est que tout se mange lol !! Rapide et facile à réaliser, vous pouvez l'agrémenter selon vos envies comme par exemple avec du bacon, des légumes (aubergines, tomates etc..), du fromage, bref laissez parler votre imagination. Pour ma part j'ai choisi de le faire avec du jambon et de la ciboulette et de former un panier avec la tortilla. L'œuf est coulant à la découpe, une vrai gourmandise ! L’oeuf est désormais reconnu pour sa valeur nutritionnelle. Voici 5 bonnes raisons d’en consommer. L’oeuf est riche en vitamines, en minéraux essentiels, peut vous aider à perdre du poids, est peu calorique , est un allié dans la lutte contre le cancer du sein Plus d'information sur le site http://selection.readersdigest.ca/cuisine/nutrition/5-bonnes-raisons-de-consommer-des-oeufs-2/ LES INGRÉDIENTS : - 3 tortillas de blé (wraps) - 150 gr de jambon - 6 oeufs - Sel, poivre - Moutarde - Ciboulette PREPARATION : ETAPE 1 : Préchauffez le four à 180 °C ETAPE 2 : Après avoir passé le moule à tartelettes en silicone sous l'eau froide, posez-le sur la grille froide du four. Découpez des cercles dans les tortillas à l'aide d'un découpoir à tartelettes et placez-les dans les alvéoles du moule. ETAPE 3 : Badigeonnez chaque tortilla de moutarde. Ajoutez le jambon coupé en fines lamelles et cassez un œuf dessus. ETAPE 4 : Salez, poivrez et ciselez la ciboulette. ETAPE 5 : Enfournez environ 15 min en surveillant la cuisson de l’œuf (en effet, le temps peut légèrement varier selon la taille de l’œuf). ASTUCES : Servir avec une salade et dégustez chaud. Vous pouvez utiliser des tortillas de maïs et agrémenter l’œuf selon vos envies.