Rien de tel qu’un dessert classique revisité pour émerveiller vos convives lors des fêtes de fin d’année 🎄. Ce flan pâtissier sans pâte, préparé au Thermomix et cuit dans un magnifique moule bûche sapin, allie simplicité, gourmandise et esthétique festive. Découvrez comment le réaliser pas à pas, ainsi que des astuces pour une texture parfaite et des valeurs nutritionnelles optimales. Ingrédients pour un Flan Réussi au Thermomix 500 g de lait entier 🥛 150 g de crème liquide entière 2 gousses de vanille, fendues et égrainées 🌿 4 œufs entiers + 2 jaunes d’œufs 130 g de sucre en poudre 50 g de fécule de maïs Noix de coco en poudre pour la déco Caramel liquide vanille pour la déco 🛒 Astuce achat : Réalisez cette recette dans le superbe moule bûche sapin de Noël de Guy Demarle. Commandez-le ici et identifiez moi comme conseillère 👉 Moule à Bûche Sapin de Noël. Étapes de Préparation du Flan Pâtissier sans pâte au Thermomix Préparation de l’appareil à flan : Placez le lait, la crème liquide, les graines et les gousses de vanille dans le bol du Thermomix. Chauffez pendant 10 min/90°C/vitesse 1, puis transvasez dans un saladier pour laisser infuser 30 minutes. Préchauffez votre four à 190 °C. Mélange des œufs et de la fécule : Dans le bol propre ou dans un deuxième bol, ajoutez les œufs, les jaunes, le sucre et la fécule de maïs. Mélangez 15 sec/vitesse 6. Ajoutez l’infusion de vanille : Remettez le mélange lait crème (avec les gousses) dans le bol. Chauffez 12 min/90°C/vitesse 3 pour obtenir une texture épaisse. Retirez les gousses de vanille et mélangez 6 sec/vitesse 8. Cuisson dans le moule bûche sapin : Passez le moule bûche sapin sous l'eau froide et posez le sur la grille perforée froide. Versez la préparation et enfournez pour 45 minutes. Refroidissement et repos : Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler. Arrosez de caramel liquide et de noix de coco râpée pour la déco. Valeurs Nutritionnelles par Portion (environ 2 tranches du moule Bûche Sapin). Nutriment Quantité Calories 347 kcal Protéines 9 g Glucides 35 g Lipides 20 g 👉 Avec 347 kcal par portion, ce flan pâtissier sans pâte est un dessert gourmand qui s’intègre facilement à un repas festif équilibré. Conclusion Le flan pâtissier sans pâte au Thermomix, cuit dans un élégant moule bûche sapin, est la star des desserts festifs. Sa préparation simple, son goût authentique et son esthétique en font un incontournable pour vos repas de fin d’année. 👉 Retrouvez cette recette et bien d’autres sur mon blog. Faites-vous plaisir avec des plats aussi bons pour vos papilles que pour votre santé ! Astuce minceur Ce flan pâtissier sans pâte est une option intéressante pour allier plaisir et modération pendant les fêtes. Contrairement aux versions traditionnelles avec pâte, cette recette réduit significativement les glucides et les lipides tout en conservant une texture onctueuse grâce à la crème et au lait entier. Vous pouvez également adapter la recette en utilisant une crème légère ou en réduisant légèrement le sucre pour une version encore plus adaptée à vos objectifs nutritionnels. Pour ma part j'ai mis 120 g de sucre et utilisé du lait demi-écrémé. Profitez de ce dessert pour une pause gourmande sans culpabilité, en l’intégrant harmonieusement dans votre équilibre alimentaire !

La cuisine raffinée est à l'honneur avec cette recette alliant créativité et saveurs de la mer. La crème de corail aux noix de Saint-Jacques est un plat d'exception qui séduira vos convives. Suivez ma préparation détaillée pour éblouir vos papilles. Crème de corail aux noix de Saint Jacques LES INGRÉDIENTS 50 g d'oignon 100 g de carotte, coupée en tronçons 100 g de blanc de poireau, coupé en tronçons 40 g de beurre doux 8 petites noix de Saint-Jacques, avec corail 50 g de lentilles corail 50 g de vin blanc sec 1 c. à café de concentré de tomate 300 g d'eau 50 g de crème liquide 30-40% mg. 6 brins de persil plat LA PRÉPARATION 1/ Mettez l'oignon, la carotte et le blanc de poireau dans le bol du Thermomix, puis hachez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. 2/ Ajoutez 20 g de beurre, puis faites rissoler 5 min/120°C/vitesse , sans le gobelet doseur. 3/ Retirez le corail des noix de Saint-Jacques, ajoutez le corail au contenu du bol, puis réservez les noix. Ajoutez les lentilles corail, le vin blanc, le concentré de tomate et l'eau, faites cuire 15 min/100°C/vitesse 1, puis mixez 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. 4/ Ajoutez la crème liquide, faites chauffer 3 min/90°C/vitesse 2, puis mixez 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. 5/ Mettez le reste de beurre à chauffer dans une poêle et faites dorer les noix de Saint-Jacques une minute sur chaque face. Répartissez la crème de corail dans des assiettes creuses, ajoutez 4 noix de Saint-Jacques poêlées, garnissez de persil plat ciselé et servez chaud. Cette recette vous transportera directement au bord de la mer avec ses saveurs délicates. Laissez vous tenter par cette expérience culinaire exceptionnelle. Bon appétit ! Si vous avez des questions CLIQUEZ ICI MES AUTRES RECETTES DE SAINT-JACQUES Comment réussir la cuisson des noix de Saint-Jacques : mon guide complet. Velouté de carottes et noix de Saint-Jacques Noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques, poireaux et vin blanc Tarte aux noix de Saint-Jacques et poireaux Menu de Noël léger après 40 ans : mes idées de recettes festives sans culpabiliser.

C'est une nouvelle qui me rend toute fière en tant que conseillère : cette année, Guy Demarle entre dans la compétition du Meilleur Pâtissier ! Dès le 26 novembre sur M6, vous retrouverez sous le célèbre chapiteau deux ustensiles que j'utilise presque tous les jours dans ma cuisine : la plaque aluminium perforée et la toile de cuisson OHRA®. Je vous explique pourquoi ce duo est la base de toutes mes recettes, et je vous partage mes incontournables pour réussir vos fêtes de fin d'année. Guy Demarle au Meilleur Pâtissier, dès le 26 novembre sur M6 📺 Guy Demarle entre dans la compétition du Meilleur Pâtissier sur M6 Le Meilleur Pâtissier est le concours de pâtisserie amateur le plus suivi de France. Voir les candidats travailler avec le matériel Guy Demarle, c'est la preuve que ces ustensiles de qualité professionnelle ont toute leur place dans une cuisine exigeante… comme dans la vôtre ! Rendez-vous à partir du 26 novembre sur M6 pour les repérer sous le chapiteau. La plaque aluminium perforée Guy Demarle : la base de toutes les cuissons Avant même de choisir un moule, c'est l'accessoire que je conseille à toutes mes clientes. La plaque aluminium perforée 40 x 30 cm accueille tous vos moules en silicone et vos toiles : elle rigidifie les moules souples pour les enfourner sans rien renverser ; ses perforations laissent circuler la chaleur pour une cuisson homogène ; vos gâteaux, tartes et pains ont un dessous bien doré, jamais détrempé. La toile de cuisson OHRA® : adieu le papier sulfurisé Posée sur la plaque perforée, la toile de cuisson en silicone 40 x 30 cm remplace le papier cuisson. C'est l'alliée idéale quand on cuisine léger : pas besoin de matière grasse, rien n'accroche ; réutilisable très longtemps : moins de déchets en cuisine ; parfaite pour les pâtes fines, biscuits, brioches, pains, légumes rôtis et bases de pizza légères. 👉 Profitez en ce moment de l'offre toile de cuisson sur la boutique Guy Demarle. Mes conseils pour bien utiliser le duo plaque + toile Posez toujours la toile sur la plaque perforée froide, puis déposez votre préparation. Pour un gâteau fondant bien plat, posez une toile directement sur le moule avant d'enfourner. Laissez tiédir avant de décoller : vos préparations se détachent toutes seules. Mes recettes avec la toile de cuisson et la plaque perforée Gâteau des Rois : la couronne briochée de l'Épiphanie, dorée et moelleuse. Pain ciabatta au Thermomix : un pain maison croustillant pour vos tables de fêtes. Pizza healthy au chou-fleur : une base légère et croustillante, parfaite en apéro. Wrap de courgettes au four : l'alternative sans pain qui se décolle toute seule. Mes incontournables Guy Demarle pour les fêtes de fin d'année Apéritif dînatoire, entrée, dessert… avec ces deux moules posés sur votre plaque perforée, vos repas de fêtes se préparent à l'avance et sont toujours réussis. Le moule 12 tartes renversées OHRA® Des fonds de tartelettes parfaitement creusés, prêts à garnir, en salé comme en sucré. Effet « pâtissier » garanti sur la table ! À tester : mes mini tartelettes renversées de thon pour l'apéro et mes tartelettes aux fruits rouges pour le dessert. 👉 Voir l'offre Les Incontournables moule 12 tartes renversées Le moule 5 cakes longs OHRA® 5 cakes différents en une seule fournée : idéal pour un apéritif dînatoire varié ou pour des petits cakes maison à offrir. À tester : mes cakes salés apéro 5 saveurs et mes 5 cakes marbrés vanille chocolat. 👉 Voir l'offre Les Incontournables moule 5 cakes longs Questions fréquentes Quand voir Guy Demarle dans Le Meilleur Pâtissier ? Les ustensiles Guy Demarle sont à retrouver dans Le Meilleur Pâtissier sur M6 à partir du 26 novembre 2026. La toile de cuisson Guy Demarle remplace-t-elle le papier sulfurisé ? Oui. Posée sur une plaque perforée, la toile de cuisson OHRA® remplace le papier sulfurisé : rien n'accroche, pas besoin de matière grasse, et elle se réutilise très longtemps. Faut-il une plaque perforée avec les moules en silicone Guy Demarle ? Oui, c'est fortement conseillé : la plaque rigidifie le moule souple pour l'enfourner sans renverser, et ses perforations assurent une cuisson homogène avec un dessous bien doré. Comment commander Guy Demarle avec une conseillère ? Sur la boutique en ligne Guy Demarle, indiquez AUDOIN Véronique (85300) comme conseillère et utilisez le code parrainage COOKEDELISS : vous obtenez 5 € de réduction sur votre première commande en ligne. Une question ? Écrivez-moi sur WhatsApp. À lire aussi Quels moules Guy Demarle choisir pour débuter ? : mon guide de conseillère. Catalogue de Noël Guy Demarle 2026 : les nouveautés de la saison. Menu de Noël léger après 40 ans : mes idées festives sans culpabiliser. Code promo Guy Demarle et livret cadeau : comment profiter de vos 5 € offerts. Devenir conseillère Guy Demarle en France ou en Belgique : le kit de démarrage et comment me rejoindre. Rendez-vous le 26 novembre devant M6 pour repérer la toile et la plaque sous le chapiteau ! #GuyDemarleXLMP #LeMeilleurPatissier #GuyDemarle

Noël approche et vous cherchez une idée originale pour votre table festive ? Le pain de mie maison dans le moule Chalet OHRA® est la solution ! Moelleux, doré et élégant, il séduira tous vos invités. Suivez notre guide étape par étape pour une réussite garantie, avec le Thermomix. Les photos du site ne sont pas libres de droit Ingrédients pour un pain de mie parfait 330 g de lait à température ambiante 1 sachet de préparation pour pain de mie Guy Demarle 500 g de farine 40 g de beurre 20 g de sucre en poudre Préparation du pain de mie avec Thermomix Étape 1 : Préparer la levure Versez le lait dans le bol du Thermomix avec la préparation pour pain de mie. Activez la levure 2 minutes à 37°C, vitesse 2. Cette étape permet une meilleure pousse de la pâte. Étape 2 : Pétrir la pâte Ajoutez la farine, le beurre et le sucre. Pétrissez 7 minutes en mode pétrin. Formez une boule sur un plan de travail fariné. Étape 3 : Premier repos Remettez la boule dans le bol et laissez reposer 20 minutes, couvercle fermé. Étape 4 : Façonnage dans le moule Chalet OHRA® Placez le moule Chalet OHRA® sur une plaque aluminium perforée. Façonnez votre pâton et déposez le dans le moule en tassant bien. Laissez pousser 1 heure, recouvert d’une toile de cuisson OHRA®. Étape 5 : Cuisson du pain de mie Préchauffez le four à 200°C et enfournez 30 minutes avec la toile et une plaque posée dessus pour un dessus bien plat. Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 20 minutes. À la sortie du four, laissez reposer 10 minutes, démoulez délicatement et laissez refroidir avant de le trancher. Pourquoi choisir le moule Chalet OHRA® ? Silicone souple et antiadhésif pour un démoulage facile Résiste aux fortes températures Permet une cuisson uniforme et un pain parfaitement formé Compatible four, micro-ondes et congélateur Facilite la cuisson grâce à la combinaison avec plaques et toiles OHRA® Le matériel utilisé pour cette recette : Moule Chalet OHRA® Offre Toile de cuisson Valeurs nutritionnelles du pain de mie (pour 100 g) Calories : 250 kcal Protéines : 8 g Glucides : 45 g Lipides : 5 g Fibres : 2 g Alternatives et variantes de la recette Remplacez le lait par un lait végétal (amande, avoine, soja) pour une version vegan Ajoutez 50 g de graines (sésame, pavot, lin) pour plus de gourmandise Pour un pain salé, incorporez herbes fines ou fromage râpé Envie d'une version encore plus gourmande ? Découvrez mon pain de mie aux graines et céréales. Préparez dès maintenant ce pain de mie maison au moule Chalet OHRA® pour un Noël gourmand et festif ! Mes autres recettes de pain et de Noël Pain de mie moelleux au Thermomix : la recette de base. Pain de mie aux graines et céréales : une version gourmande aux graines. Pain au lait XXL au Thermomix : ultra moelleux, sans temps de pousse. Menu de Noël léger après 40 ans : mes idées de recettes festives sans culpabiliser. Catalogue de Noël Guy Demarle 2026 : les nouveautés et coups de cœur de la saison. Quels moules Guy Demarle choisir pour débuter ? : mon guide de conseillère.

Vous surveillez votre alimentation, vous avez même repris une activité physique régulière… et pourtant, la balance ne bouge pas, ou pire, elle continue de grimper. Si cette situation vous est familière, sachez d'abord une chose essentielle : ce n'est ni un manque de volonté, ni un hasard. C'est une réalité physiologique bien documentée, et elle a des solutions concrètes. Ce qui change vraiment dans votre corps à la ménopause La baisse des œstrogènes qui accompagne la ménopause n'affecte pas seulement vos cycles : elle modifie en profondeur la façon dont votre corps stocke l'énergie et utilise les calories. Trois mécanismes se combinent, souvent en même temps, ce qui explique pourquoi les efforts d'avant ne suffisent plus. 1. Le ralentissement du métabolisme de base Avec l'âge, et plus encore avec la chute hormonale de la ménopause, le corps brûle naturellement moins de calories au repos. Ce n'est pas une impression : c'est mesurable. Un même repas, une même activité physique, ne produisent plus le même résultat qu'à 35 ans. 2. La perte de masse musculaire Le muscle est le tissu le plus « gourmand » en énergie de votre corps. Or, à partir de la quarantaine, on en perd naturellement chaque année, un peu plus vite après la ménopause. Moins de muscle, c'est mécaniquement moins de calories brûlées, même en dormant. 3. La résistance à l'insuline Le corps devient moins efficace pour gérer le sucre présent dans le sang. Résultat : une partie de ce que vous mangez est stockée plus facilement sous forme de graisse, en particulier au niveau du ventre, même à quantité égale d'aliments. 🔎 Et chez vous, qu'est-ce qui bloque ? Métabolisme, muscle, sucre, sommeil, stress : chez chaque femme, ce n'est pas le même frein qui domine. Avec le Bilan Kilos & Ménopause, vous remplissez un questionnaire en ligne et vous recevez un compte rendu PDF personnalisé : vos 3 priorités, des conseils adaptés à votre profil et un plan pour les 3 prochaines semaines. 👉 Je fais mon Bilan Kilos & Ménopause Pourquoi les régimes classiques ne fonctionnent plus Un régime restrictif classique (moins manger, plus bouger, sans stratégie) a souvent l'effet inverse après 40 ans : il accélère la fonte musculaire déjà en cours, ce qui ralentit encore le métabolisme. C'est ce cercle qui explique l'effet yo-yo que beaucoup de femmes connaissent bien : on perd, on reprend, souvent plus qu'avant. La bonne nouvelle : le muscle se reconstruit à tout âge, et un rééquilibrage alimentaire adapté (et non un régime privatif) permet de reprendre le contrôle durablement. Ce qu'il faut faire concrètement Trois leviers font la différence, dans cet ordre de priorité : • Préserver et renforcer sa masse musculaire (alimentation riche en protéines + activité adaptée) • Stabiliser la glycémie (répartition des repas, choix des glucides, régularité des horaires) • Soigner son sommeil et son stress, qui dérèglent directement l'appétit et les fringales Ces trois piliers sont exactement ceux que j'ai construits dans mon ebook Fringales & Hormones, avec un plan de repas sur 7 jours et un auto-diagnostic pour identifier ce qui vous freine précisément. Découvrir l'ebook → https://www.cookedeliss.com/product-page/ebook-fringales-hormones-perimenopause Pas sûre de savoir par où commencer ? Faites d'abord ce court test pour identifier ce qui bloque précisément dans votre cas : Faire le test → Effet Yoyo après 40 ans : pourquoi tu reprends tout le poids perdu Envie d'idées de repas concrètes qui respectent ces principes ? Retrouvez mes recettes Thermomix spéciales ménopause juste ici : Voir les recettes → Recettes Thermomix minceur spécial ménopause : 7 idées pour la semaine Foire aux questions Est-il vraiment plus difficile de maigrir à la ménopause ? Oui, en partie. Le métabolisme de base ralentit et la résistance à l'insuline augmente. Mais une alimentation adaptée, riche en protéines, et un renforcement musculaire régulier permettent de reprendre le contrôle. Combien de temps faut-il pour voir des résultats ? Contrairement à un régime restrictif qui donne des résultats rapides mais non durables, un rééquilibrage progressif demande généralement 6 à 8 semaines pour des changements visibles, mais les résultats tiennent dans la durée. Avec mon programme la perte de poids est enclenchée dès la première semaine. Faut-il faire du sport intensif pour compenser ? Non. Le renforcement musculaire (même modéré, 2 à 3 fois par semaine) est plus efficace qu'un cardio intensif pour préserver le métabolisme à cette période de la vie. Vous voulez un accompagnement pas à pas ? Si vous voulez qu'on regarde ensemble ce qui bloque précisément dans votre situation, écrivez moi « COOKSLIM » en commentaire ou en message sur WhatsApp : je vous explique comment fonctionne mon accompagnement COOKSLIM. 👉 Pour aller plus loin : le guide complet de la perte de poids à la ménopause Découvrir le programme → https://www.cookedeliss.com/reequilibrage-alimentaire

Vous faites attention, vous mangez « bien »… et la balance ne bouge plus ? Votre ventre s'arrondit depuis la périménopause, les fringales arrivent en fin de journée, les nuits sont plus agitées ? Ce n'est pas un manque de volonté. Votre corps a changé, votre façon de faire doit changer aussi. Pour vous aider à comprendre ce qui bloque chez vous, j'ai créé le Bilan Kilos & Ménopause : un bilan écrit et personnalisé, 100 % en ligne, pensé pour les femmes de plus de 40 ans en périménopause ou en ménopause. Pourquoi on ne perd plus de poids après 40 ans À la périménopause et à la ménopause, la baisse des hormones change la façon dont le corps stocke, surtout au niveau du ventre. La masse musculaire diminue, le corps gère moins bien le sucre, et le manque de sommeil ou le stress dérèglent l'appétit. Ce qui marchait à 35 ans ne marche plus, et les régimes restrictifs aggravent souvent les choses. Je détaille ces mécanismes dans mon article Pourquoi je ne perds pas de poids à la ménopause (même en mangeant bien) ? Mais chaque femme est différente : chez l'une, c'est surtout le sommeil qui bloque, chez l'autre les fringales ou le stress. C'est justement ce que le bilan vous aide à identifier, pour savoir par où commencer. Qu'est-ce que le Bilan Kilos & Ménopause ? Vous répondez à un questionnaire en ligne sur votre alimentation, votre sommeil, votre stress, vos fringales, votre activité et vos symptômes. Vous recevez ensuite un compte rendu PDF personnalisé selon vos réponses. Ce que vous recevez ✅ Les raisons probables pour lesquelles votre corps stocke en ce moment, selon votre phase (périménopause, ménopause ou après). ✅ Vos 3 priorités, selon ce qui vous gêne le plus : poids, ventre, fringales, sommeil, stress, fatigue… ✅ Des conseils concrets sur l'assiette, le sommeil, le stress et les envies de sucre, adaptés à votre profil. ✅ Un plan d'action pour les 3 prochaines semaines, avec un journal de suivi. ✅ Les éventuels points de vigilance dont il vaut mieux parler à votre médecin. Comment ça se passe ? 📝 Questionnaire : environ 15 minutes, en ligne, au moment qui vous arrange 💳 Paiement : sécurisé, à la fin du questionnaire 📄 Compte rendu : votre PDF personnalisé par email sous 5 jours ouvrés 💶 Tarif : 59 €, sans rendez-vous et sans régime 🎁 Offre spéciale : 49 € au lieu de 59 € jusqu'au 15 novembre 2026. Pour qui ? Pour les femmes de plus de 40 ans, en périménopause ou en ménopause, qui veulent comprendre ce qui bloque avant de tenter un énième régime. C'est aussi une bonne première étape si vous hésitez à vous lancer dans un accompagnement plus complet. Pour mieux comprendre ces changements, lisez aussi mon guide complet de la perte de poids à la ménopause et mon article sur l'alimentation et les hormones après 40 ans. Qui suis-je ? Je suis Véro, coach en rééquilibrage alimentaire pour les femmes de 40 ans et plus, formée à l'accompagnement de la ménopause. J'ai moi-même perdu 14 kg en 7 mois, à 45 ans, et je les ai gardés depuis. Je ne suis ni diététicienne ni nutritionniste : mon rôle est de vous aider à comprendre votre corps et à changer vos habitudes, sans régime. Faire mon Bilan Kilos & Ménopause Prête à comprendre ce qui bloque ? 👉 Je fais mon Bilan Kilos & Ménopause Aller plus loin : mon accompagnement et mes ebooks Le bilan vous donne vos priorités. Si vous voulez ensuite être guidée pas à pas pour perdre du poids durablement, je vous propose mes packs de rééquilibrage alimentaire COOKSLIM : un ebook programme de 67 pages, des rendez-vous de suivi selon le pack choisi et l'accès au groupe WhatsApp de la communauté. L'objectif : ancrer de bonnes habitudes sur le long terme, sans régime frustrant. 👉 Découvrir mes packs de rééquilibrage alimentaire Vous préférez avancer à votre rythme ? Sur ma boutique, retrouvez mes ebooks pour les femmes de plus de 40 ans : recettes minceur au Thermomix, recettes légères de saison, conseils contre les fringales… 👉 Voir ma boutique d'ebooks Questions fréquentes sur le bilan ménopause et perte de poids Le bilan va-t-il me faire perdre du poids ? Le bilan ne fait pas maigrir à lui seul : il vous aide à comprendre ce qui bloque chez vous et à savoir quoi changer en priorité. Si vous voulez ensuite être accompagnée pas à pas, mes packs COOKSLIM prennent le relais. Le bilan remplace-t-il un rendez-vous chez le médecin ? Non. Il vous aide à y voir plus clair sur votre alimentation et votre hygiène de vie, mais il ne pose aucun diagnostic. Si certaines de vos réponses méritent un avis médical, votre compte rendu vous le signale pour que vous en parliez à votre médecin. Faut-il être ménopausée pour faire le bilan ? Non. Il s'adresse aux femmes de plus de 40 ans, que vous soyez en périménopause (cycles qui changent, premiers symptômes) ou déjà ménopausée. Le questionnaire tient compte de votre situation. Combien de temps pour recevoir mon compte rendu ? Vous recevez votre compte rendu personnalisé en PDF par email sous 5 jours ouvrés après réception de votre paiement. Est-ce que le bilan est un régime ? Non. Vous ne recevez ni régime ni menus imposés, mais vos priorités et des conseils simples à appliquer au quotidien, sans supprimer de catégorie d'aliments. 💡 Note : ce bilan est un accompagnement en nutrition et hygiène de vie. Il ne remplace pas un avis médical, un diagnostic ou un traitement.

Envie d'une tarte tatin qui change de l'ordinaire ? Voici une version sucrée-salée hyper simple et bluffante : la tarte tatin aux aubergines caramélisées au miel, réalisée dans le moule à tarte Guy Demarle. Traditionnellement, la tarte tatin est une tarte aux pommes caramélisées, la pâte étant disposée sur la garniture puis renversée en fin de cuisson. Aujourd'hui, on twiste cette recette emblématique avec des aubergines fondantes, pour un plat original à servir en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade verte. Tarte tatin aux aubergines Pourquoi twister la tarte tatin avec de l'aubergine ? L'aubergine se prête particulièrement bien à la caramélisation : sa chair fondante absorbe le miel et les sucs de cuisson, un peu à la manière des pommes dans la version sucrée classique. Le résultat surprend agréablement : un équilibre sucré-salé, une pâte feuilletée croustillante en dessous, et une présentation aussi jolie qu'une tarte tatin traditionnelle une fois démoulée. C'est aussi une excellente façon de cuisiner l'aubergine autrement qu'en ratatouille ou en gratin, et de surprendre vos invités avec un plat qui a l'air sophistiqué pour un temps de préparation minime. Les avantages des moules OHRA® Guy Demarle pour cette recette Le choix du moule est déterminant dans la réussite d'une tarte tatin : il faut un démoulage impeccable pour que le renversé soit net et appétissant. Voici pourquoi les moules en silicone OHRA® de Guy Demarle sont particulièrement adaptés : Démoulage parfait garanti : le silicone platinium est naturellement antiadhésif, sans ajout de matière grasse — essentiel pour un renversé propre, sans accroc. Résistance thermique extrême : de -40°C à 260°C, vous pouvez préparer votre fond à l'avance au congélateur puis enfourner directement. Cuisson homogène : la structure renforcée du silicone assure une chaleur bien répartie, donc une pâte dorée uniformément. Durabilité : les moules OHRA® sont garantis 2 ans, un investissement qui dure dans le temps contrairement à des moules classiques qui s'abîment vite. Entretien facile : un simple passage à l'eau savonneuse suffit, et ils passent au lave-vaisselle. Quel moule choisir pour cette recette ? Pour cette tarte tatin, j'utilise le Moule Tarte Cannelée OHRA® de Guy Demarle (28,7 cm de diamètre) : sa finition cannelée donne un joli rendu visuel au démoulage, et son format correspond au diamètre standard des pâtes feuilletées du commerce. Si vous préférez un rendu tatin traditionnel avec un rebord pensé spécifiquement pour le renversé, le Moule Tarte Renversée OHRA® est fait pour ça — il est actuellement en rupture de stock chez Guy Demarle, mais vous pouvez vous inscrire à l'alerte de disponibilité sur la fiche produit. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 1 pâte feuilletée 2 aubergines Miel (quantité selon goût, environ 3 à 4 cuillères à soupe) Huile d'olive Sel, poivre Astuce : vous pouvez ajouter un peu de thym frais ou de vinaigre balsamique pour twister encore davantage le côté sucré-salé. Préparation Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Posez le moule sur la plaque perforée. Coupez les aubergines en rondelles ou en tranches épaisses. Faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Disposez les tranches d'aubergine bien serrées au fond du moule Guy Demarle. Nappez généreusement de miel, salez, poivrez. Recouvrez l'ensemble de la pâte feuilletée, en rentrant les bords à l'intérieur du moule pour bien enfermer la garniture. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette et enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante. Laissez tiédir quelques minutes, puis démoulez en renversant sur un plat de service. Servez tiède, accompagné d'une salade verte. Astuces de pro Salez légèrement les tranches d'aubergine crues et laissez-les dégorger 15 minutes avant cuisson pour éviter l'excès d'eau. Pour un démoulage encore plus net, laissez tiédir 5 bonnes minutes avant de renverser — une tarte tatin trop chaude a tendance à s'affaisser. Vous pouvez préparer la base aubergine-miel la veille et l'assembler avec la pâte juste avant d'enfourner. Foire aux questions Peut-on faire cette recette sans moule Guy Demarle ? Oui, un moule à tarte classique ou un moule en fer blanc fonctionne aussi. La différence se joue surtout sur la qualité du démoulage : le silicone platinium OHRA® limite fortement les risques d'accroc, ce qui est particulièrement utile pour une tarte renversée. Quelle variété d'aubergine choisir ? Une aubergine classique (violette, allongée) convient parfaitement. Choisissez-les fermes, avec une peau brillante et sans taches, pour une chair qui tient bien à la cuisson. Peut-on préparer cette tarte à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer la garniture aubergine-miel la veille et la conserver au réfrigérateur. Assemblez avec la pâte feuilletée juste avant d'enfourner pour garder un feuilletage bien croustillant. Comment conserver les restes ? La tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou environ 6 jours avec le BE SAVE. Réchauffez-la quelques minutes au four pour retrouver le croustillant de la pâte. Avec quoi servir cette tarte tatin salée ? Une simple salade verte avec une vinaigrette légère suffit pour un repas équilibré. Elle se marie aussi très bien avec du fromage de chèvre frais ou quelques noix concassées. Existe-t-il une version sans gluten ? Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée classique par une pâte feuilletée sans gluten, disponible dans la plupart des grandes surfaces, sans changer le reste de la recette. Pour aller plus loin Découvrez mes ebooks recettes et rééquilibrage alimentaire par ici Ebooks Perte de Poids Après 40 Ans | Cookedeliss

Vous recherchez une recette simple et savoureuse pour régaler toute la famille ? Essayez donc ce délicieux filet mignon de porc à la crème et aux champignons, cuit en cocotte pour plus de tendresse et de saveur. Voici comment réaliser cette merveille culinaire : LES INGRÉDIENTS 2 Filets mignons de porc Une noisette de beurre 500 g de champignons de Paris frais Ail des ours (Terre exotique) Crème liquide entière Sel et poivre Persil plat LA PRÉPARATION 1/ Coupez les filets mignons de porc en tranches et faites les revenir dans une cocotte avec un peu de beurre. Faites les dorer quelques minutes. Salez et poivrez. 2/ Lavez et coupez les champignons de Paris et déposez les dans la cocotte. Ajoutez l'ail des ours puis mélangez. 3/ Ajoutez la crème liquide entière, salez, poivrez et laissez mijoter 5/10 min pour que la crème épaississe légèrement. 4/ Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Déposez dans un plat de service, ciselez quelques brins de persil plat dessus et servez aussitôt ! Régalez vous ! ASTUCE Astuce : Pour une viande tendre, laissez le filet mignon de porc reposer quelques minutes à température ambiante avant de le cuire. Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes, de riz, de pommes de terre vapeur, de quinoa ou de haricots verts. Accompagnement vin : Avec ce filet mignon à la crème, rien de tel qu'un vin blanc pour accompagner ce festin. Un Vacqueyras blanc se marie parfaitement avec les saveurs de ce plat. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous ! N'oubliez pas de partager vos impressions en laissant un commentaire ou un j'aime ! QUELQUES RECETTES Filet mignon de porc à la moutarde et aux herbes Filet mignon de porc aux herbes et mousseline de carottes Mignon de porc à l'italienne

Un Plongeon dans l'Histoire Festive de la Champagne La Soupe Champenoise, bien que son nom puisse prêter à confusion, n'est en réalité pas une soupe à proprement parler. Il s'agit plutôt d'un cocktail raffiné, festif, et mousseux, originaire de la région de Champagne en France. Son histoire remonte au XVIIe siècle, époque où les bulles délicates du champagne commençaient à conquérir les palais. Une légende persistante attribue la création de la soupe champenoise à Dom Pérignon, un moine bénédictin qui a joué un rôle majeur dans le perfectionnement du champagne. Cependant, cette paternité est souvent remise en question, bien que la légende ajoute une touche de mystère à cette boisson effervescente. Une Tradition qui Pétille Au-delà de son nom intrigant, la soupe champenoise continue d'être une tradition vivante, égayant les fêtes (Réveillon, Noël, Nouvel An) et les rassemblements spéciaux. La combinaison unique de la noblesse du champagne, de l'arôme des fruits rouges et d'une touche d'alcool crée une expérience sensorielle inoubliable. Ingrédients : 1 bouteille de champagne 250 g de framboises fraîches ou congelées 15 cl de Cointreau 15 cl de sirop de sucre de canne Préparation : La veille, dans un saladier, mélangez les framboises avec le Cointreau et le sirop de sucre de canne. Laissez macérer ce délicieux mélange pour libérer les saveurs. Réservez la bouteille de champagne au frais jusqu'au moment de servir. Au dernier moment, versez le champagne sur la préparation de framboises pour un effet pétillant immédiat. Variantes Gourmandes : Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur. Remplacez les framboises par des fraises ou des mûres pour varier les plaisirs. Expérimentez avec différents sirops de fruits pour des saveurs uniques. Cette Soupe Champenoise aux Framboises est l'alliée parfaite pour célébrer vos moments festifs. Sa simplicité de préparation et son goût exquis en font une option incontournable. Épatez vos invités avec cette boisson pétillante et créez des souvenirs mémorables autour de votre table. Note : La consommation d'alcool doit être faite de manière responsable. Ne pas partager avec des personnes de moins de 18 ans. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Astuce : Vous pouvez remplacer le Champagne par un Crémant. Apéro et rééquilibrage alimentaire La Soupe Champenoise aux Framboises s'érige comme une option à la fois délicieuse et légère, parfaite pour ceux qui recherchent une alternative peu calorique dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire. En comparaison avec des alcools plus riches en calories tels que le rhum ou la vodka, ce cocktail pétillant offre une expérience festive sans compromettre vos objectifs nutritionnels. Opter pour la Soupe Champenoise peut ainsi être un choix judicieux lors de l'apéritif, vous permettant de savourer un moment convivial tout en prenant soin de votre bien-être. Pour une touche encore plus équilibrée, envisagez de préférence ce cocktail léger à base de champagne lors de vos célébrations.

La quiche est un plat classique apprécié par de nombreux amateurs de cuisine, mais si vous recherchez une version plus légère, sans sacrifier la saveur, la quiche sans pâte est la solution idéale. Dans cet article, je vous propose une recette délicieuse de quiche sans pâte aux lardons et à l'emmental. Cette recette élimine la pâte traditionnelle, réduisant ainsi les glucides tout en conservant une texture moelleuse et une saveur riche. J'ai opté pour des bouchées individuelles idéales lors d'un buffet ou un apéro dinatoire. Préparez vous à régaler vos papilles avec cette combinaison parfaite de lardons fumés croustillants, d'emmental fondant et d'une garniture crémeuse. Sans plus attendre, voici comment réaliser cette quiche sans pâte irrésistible ! Quiche sans pâte dans le moule 48 cubes Les ingrédients 4 œufs 250 ml de crème liquide entière 300 ml de lait 135 g de farine Sel et poivre, selon votre goût 100 g d'emmental râpé 200 g d'allumettes de lardons fumés quelques brins de ciboulette ciselés Les instructions 1/ Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et sortez la plaque et posez le moule 48 mini cubes dessus (voir préparation du moules plus bas). 2/ Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement à l'aide d'un fouet. Ajoutez la crème liquide et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. 3/ Ajoutez la farine tamisée dans le mélange liquide, petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. 4/ Ajoutez l'emmental râpé à la pâte et mélangez bien pour le répartir uniformément. 5/ Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. 6/ Ajoutez les lardons fumés à la pâte et mélangez-les doucement pour les incorporer. 7/ Versez la préparation dans le moule 48 mini cubes, en vous assurant que les lardons et l'emmental soient répartis de manière uniforme. (vous pouvez éventuellement placer les lardons au préalable dans le moule et verser la préparation dessus après). 8/ Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bouchées soient dorées et légèrement gonflées. 9/ Retirez les bouchées du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes cela permettra à la garniture de se raffermir légèrement. 10/ Servez les bouchées de quiche sans pâte aux lardons et à l'emmental chaudes ou tièdes sur une assiette. Ciselez quelques brins de ciboulette. Conseils et astuces Voici quelques conseils et astuces pour réussir votre quiche sans pâte : 1/ Choisissez une bonne combinaison de garnitures : La quiche sans pâte offre de nombreuses possibilités en termes de garnitures. Vous pouvez utiliser différents légumes, viandes, fromages et herbes aromatiques pour ajouter de la saveur et de la texture à votre quiche. Assurez vous de choisir des ingrédients qui se marient bien ensemble pour obtenir un résultat équilibré et délicieux. 2/ Préparez une garniture bien assaisonnée : Comme la pâte ne contribue pas à la saveur de la quiche sans pâte, il est essentiel de bien assaisonner la garniture. Utilisez des épices, des herbes, du sel et du poivre pour rehausser les saveurs. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences personnelles. 3/ Précuisez les ingrédients humides : Si vous utilisez des ingrédients qui contiennent beaucoup d'eau, comme les légumes, il est recommandé de les faire revenir ou de les cuire légèrement avant de les ajouter à la quiche. Cela permettra d'éviter que la quiche ne devienne trop humide lors de la cuisson. 4/ Utilisez un moule antiadhésif ou beurré : Pour faciliter le démoulage de la quiche sans pâte, utilisez un moule antiadhésif ou beurrez légèrement votre moule avant d'y verser la préparation. Cela aidera également à obtenir une croûte extérieure légèrement croustillante. 5/ Laissez reposer la quiche avant de la découper ou de la démouler : Une fois cuite, laissez la quiche sans pâte reposer pendant quelques minutes avant de la découper. Cela permettra à la garniture de se raffermir légèrement et facilitera la découpe en parts nettes. 6/ Variez les plaisirs avec des alternatives de pâte : Si vous souhaitez ajouter une texture croustillante à votre quiche sans pâte, vous pouvez saupoudrer le fond du moule de chapelure, de parmesan râpé ou de son d'avoine avant d'ajouter la garniture. Cela donnera une légère croûte qui imite la texture d'une pâte traditionnelle. 7/ Expérimentez avec des alternatives de base : Si vous souhaitez varier davantage, vous pouvez expérimenter avec des alternatives à la base de votre quiche sans pâte. Par exemple, vous pouvez utiliser des tranches de courgettes ou d'aubergines pour former une base légèrement croustillante et ajouter une saveur supplémentaire à votre quiche. En suivant ces conseils et astuces, vous pourrez préparer une quiche sans pâte délicieuse et savoureuse, idéale pour les repas légers ou les occasions spéciales. N'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant vos garnitures préférées et en expérimentant de nouvelles combinaisons de saveurs. Conclusion La quiche sans pâte aux lardons et à l'emmental est une option délicieuse pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de glucides sans renoncer à la saveur. Cette recette vous offre une garniture crémeuse, généreusement remplie de lardons fumés croustillants et d'emmental fondant. La texture moelleuse de la quiche sans pâte est tout aussi satisfaisante que celle de la version traditionnelle, tout en étant plus légère. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner convivial ou une collation gourmande, cette quiche saura séduire vos papilles. Essayez cette recette simple et délicieuse dès aujourd'hui et régalez vous avec une alternative savoureuse et sans pâte ! En savoir plus sur le moule 48 mini cubes Guy Demarle Le moule 48 cubes Ohra de Guy Demarle est un outil de cuisson pratique et polyvalent qui permet de réaliser de délicieuses bouchées individuelles. Voici quelques conseils et astuces pour tirer le meilleur parti de votre moule 48 mini cubes Ohra : 1/ Préparation du moule : Avant chaque utilisation, assurez vous de bien nettoyer votre moule avec de l'eau chaude et du savon doux. Assurez vous qu'il soit parfaitement sec avant de l'utiliser. 2/ Utilisation du moule : Pour remplir le moule, versez délicatement votre préparation dans chaque cavité jusqu'à ce qu'elles soient remplies aux trois-quarts environ. Évitez de sur remplir les cavités, car la préparation risquerait de déborder pendant la cuisson. 3/ Démoulage facile : Le moule 48 mini cubes Ohra de Guy Demarle est antiadhésif, ce qui facilite le démoulage des bouchées individuelles. Cependant, pour garantir un démoulage parfait, vous pouvez vaporiser légèrement le moule avec un spray de cuisson antiadhésif ou utiliser un peu de beurre fondu pour graisser légèrement les cavités. 4/ Répartition uniforme de la chaleur : Lors de la cuisson, veillez à bien répartir la chaleur dans le four en plaçant votre moule sur une grille de cuisson au centre du four. Cela permettra une cuisson uniforme de toutes les bouchées individuelles. 5/ Contrôle du temps de cuisson : Le temps de cuisson peut varier en fonction de la recette et de la taille des bouchées individuelles. Suivez les indications de votre recette pour déterminer le temps de cuisson approprié. Vous pouvez également vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre des bouchées ; s'il en ressort propre, elles sont prêtes. 6/ Dégustation créative : Le moule 48 mini cubes Ohra offre une multitude de possibilités culinaires. Vous pouvez préparer des bouchées sucrées comme des mini muffins, des petits gâteaux ou des bouchées apéritives salées comme des mini quiches, des petits flans ou des bouchées aux légumes. Laissez libre cours à votre créativité et expérimentez différentes recettes pour surprendre vos convives. 7/ Entretien du moule : Après utilisation, laissez refroidir le moule avant de le nettoyer. Lavez le à la main avec de l'eau chaude et un peu de savon doux. Évitez d'utiliser des objets tranchants ou abrasifs qui pourraient endommager la surface antiadhésive du moule. Une fois propre et sec, rangez le dans un endroit sec jusqu'à la prochaine utilisation. Le moule 48 mini cubes Ohra de Guy Demarle est un outil pratique pour préparer de délicieuses bouchées individuelles. Avec un peu de créativité et ces astuces, vous pourrez réaliser une variété de recettes savoureuses qui plairont à coup sûr à vos invités. Amusez vous en cuisinant avec votre moule 48 cubes Ohra et régalez vous avec des bouchées irrésistibles ! Bon appétit ! mini quiche sans pâte

Découvrez la recette de la salade façon buddha bowl au saumon fumé, concombre et sauce soja. Vous avez surement entendu parler du poke bowl ou du buddha bowl ?! Que ce soit au poulet, au saumon, le poke bowl est partout ! Ce type de salade est un plat d'origine hawaïenne. Il se compose toujours d'une base de protéines, du poisson en général (saumon, truite..). à laquelle on ajoute des fruits et des crudités comme des tomates, du concombre, de l'avocat etc... Un plat équilibré en somme ! Il peut être servi en entrée ou en plat principal, c'est un plat léger et rafraîchissant. Il y a aussi le buddha bowl qui est une sorte de salade, à laquelle on ajoute des céréales (pâtes, riz, blé etc..), des crudités et des protéines. Tous deux font partie des « bowls » les plus appréciés du moment et intègrent la tendance « healthy food ». Mais alors quelle différence ? À l’origine, le poke bowl est conçu comme un plat détox et le buddha bowl un plat équilibré pour garder la ligne. Le premier est alors considéré comme une salade tandis que le second est un plat complet. Leur point commun ? Sains et peu caloriques, les deux privilégient l’utilisation du bowl comme récipient de dressage et de service. Vous pouvez me suivre sur facebook https://www.facebook.com/cookedeliss/ LES INGRÉDIENTS Pour 2 personnes - 1/2 concombre - 2 tomates - 1 avocat + jus d un demi citron - 4 à 6 tranches de saumon - Huile d olive - vinaigre balsamique - sauce soja sucrée - 3 cuillères à soupe de riz cuit froid - sel et poivre - Graines de sésame - ciboulette PRÉPARATION 1/ Lavez et découpez le concombre et les tomates (avec un couteau à tomates, ça évite de les écraser). 2/ Enlevez la peau et le noyau de l'avocat. Pressez le citron avec le presse-agrumes Guy Demarle. Arrosez de jus de citron et découpez-le en morceaux. 3/ Découpez le saumon en lamelles. 4/ Assaisonnez le riz avec la sauce soja sucrée. 5/ Disposez dans l assiette et versez sur les crudités un filet d huile d olive et de vinaigre. 6/ Salez poivrez et ciselez la ciboulette. Parsemez de graines de sésame. ASTUCE Pour la vinaigrette dans mon shaker je fais 200 ml de vinaigre balsamique et 400 ml d'huile d'olive, sel et poivre). Je la conserve au réfrigérateur et je m'en sers pour les crudités, salades.. Je l'agrémente ensuite de ciboulette, échalote en fonctions de mes envies ! Si vous avez des questions sur la recette ou les produits utilisés CLIQUEZ ICI

La crème glacée est un des desserts préférés des petits et des grands ! Que ce soit la glace au chocolat, à la vanille, un sorbet à la fraise, citron, un granité tous les prétextes sont bons ! Découvrez vite cette recette de glace italienne à la fraise facile et rapide au Companion de Moulinex. Un dessert que l'on peut préparer à l'avance ou à la dernière minute pour le plus grand plaisir de toute la famille. Elle est légère car sans crème, onctueuse comme je les aime et surtout au bon goût de fruit ! C'est une recette que je vous conseille vivement, elle va épater vos amis et famille. Vous pouvez la servir en pot comme sur la photo ou dans des cornets en vous aidant d'une poche à douille. Vous pouvez me suivre sur ma page https://www.facebook.com/cookedeliss/ INGRÉDIENTS - 500 g de fraises surgelées (en sachet ou des fruits frais préalablement lavés et congelés au moins 24 h) - 80 g de sucre glace - 1 blanc d’œuf PRÉPARATION 1/ Mettez les fraises surgelées dans le bol du Companion muni du couteau Pétrir/concasser et mixez les fraises pendant 2 min vitesse 9 puis 1 min vitesse 12. 2/ Raclez les bords du bol à l'aide de la spatule, ajoutez le sucre glace et le blanc d’œuf puis mixez 30 secondes vitesse 12. 3/ Mettez le fouet puis lancez le programme vitesse 6 pendant 1 min 30 secondes. Astuce : Vous pouvez déguster cette glace italienne à la fraise immédiatement en la servant dans des pots ou dans un cornet. Aidez-vous d'une poche à douille si besoin. Vous pouvez réaliser cette crème glacée avec d'autres fruits surgelés comme la framboise, la mangue etc... Si vous avez des questions sur la recette ou les produits utilisés CLIQUEZ ICI