Tarte au potimarron et fromage à raclette

Découvrez ma recette de la tarte au potimarron et fromage à raclette.

J'avais fait un petit sondage sur Facebook pour savoir quelle type de recette vous aimeriez avec le potimarron. Une soupe ou velouté, une purée, une tarte ? et pourquoi pas une tartine ?

Vous avez choisi la tarte salée, j'ai donc opté pour une tarte potimarron, façon quiche aux lardons et fromage à raclette car j'en avait dans le frigo ! On peut bien évidement changer de fromage et mettre du bleu, du Roquefort, du chèvre, du Munster, du comté ou autre fromage que vous aimez.

L'avantage c'est que c'est la saison des courges alors on a l'embarras du choix ! J'utilise beaucoup la butternut alors pour changer j'ai acheté un potimarron. Le seul inconvénient arriver à le couper ! Je vais donc vous donner une astuce pour ne pas galérer et récupérer la chair très facilement.

Vous pouvez aussi vous servir de la base comme cocotte (je pense qu'on fera bientôt une recette) que vous garnissez avec la farce de votre choix.

Tarte potimarron raclette

LES INGRÉDIENTS

• 1 pâte feuilletée ou brisée

• 1 oignon

• 1 potimarron

• 3 œufs

• 200 ml de crème liquide

• 200 g d'allumettes de lardons

• sel fou et poivre 5 baies

• 6 tranches de fromages à raclette

• Herbes de Provence

LA PRÉPARATION

Au préalable mettez le potimarron dans un plat allant au four et faites le cuire en entier pendant 45 min à 1 h dans le four préchauffé à 180 °C. (moi je l'ai fait la veille) mais vous pouvez le faire avant la préparation de la tarte. Grattez la peau à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère. Coupez le en deux et enlevez les graines. Récupérez la chair à l'aide d'une cuillère et écrasez là comme une purée. Salez et poivrez.

1/ Préchauffez le four à 2000 °C (sortez la grille). 

2/ Hachez l'oignon dans le Tornado Guy Demarle

3/ Dans un cul de poule, mettez les œufs, la crème, le sel et le poivre et mélangez en vitesse 1 puis réservez.

4/ Dans le pichet Microcook 1 l, mettez les lardons et l'oignon haché et faites cuire 2min40 à 750 watts puis réservez.

5/ Dans le moule à tarte posé sur la plaque perforée, déposez la pâte feuilletée (moi cette fois j'ai pris une pâte prête à l'emploi et j'ai laissé le papier sulfurisé pour faciliter le démoulage à chaud et piquez la à l'aide d'une fourchette.

6/ Déposez la chair écrasée du potimarron sur la pâte et étalez la.

7/ Répartissez le mélange oignon lardons dessus, déposez les tranches de fromages à raclette puis versez l'appareil œufs/crème.

8/ Saupoudrez d'herbes de Provence

9/ Enfournez 5 min à 200°C pour éviter que les bords de la pâte ne retombent puis baissez le four à 180°C et laissez cuire pendant 40 min.

ASTUCE

Dégustez chaude avec une salade

Tarte potimarron raclette

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