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Soupe d'automne potiron carottes à la cocotte minute

Découvrez la recette de la soupe d'automne potiron carottes. Le potiron et autres variétés de courges ont envahi nos étales. Avec sa belle couleur orangée, il ne faut toutefois pas la confondre avec la citrouille. Voici la différence entre « citrouille » et « potiron »

Il ne faut pas confondre les potirons et les citrouilles qui appartiennent à deux espèces différentes.
La citrouille est de forme ronde et de couleur orange. Son pédoncule est dur et fibreux, avec cinq côtés anguleux, sans renflements à son point d'attache. Sa chair est filandreuse. C'est elle que l'on utilise à Halloween.
Le potiron est plus ou moins aplati, sa couleur va d'un orange rougeâtre au vert foncé. Son pédoncule est tendre et spongieux, cylindrique et évasé près du fruit. La chair du potiron est plus sucrée, savoureuse et moins filandreuse que celle de la citrouille.

Le potiron est excellent pour la santé, il est composé presque exclusivement d'eau et il est très peu calorique. Il est riche en vitamine A, en potassium et pauvre en sodium.

Allez après tout ce blabla, voici la recette !

Soupe d'automne potiron carottes
Soupe d'automne potiron carottes

LES INGRÉDIENTS

  • 1 potiron coupé (voir photo)

  • 4 carottes

  • 1 l d'eau (de manière à couvrir les légumes, rajoutez en s'il faut)

  • 1 bouillon de légumes déshydraté

  • 50 ml de crème liquide allégée

  • Sel, poivre


LA PRÉPARATION

1/ Lavez la peau et découpez le potiron en morceaux.


2/ Pelez et découpez l'oignon en lamelles. 3/ Pelez et découpez les carottes en rondelles.

4/ Dans une cocotte, ajoutez les légumes, l'eau et le bouillon de légumes

5/ Mettez le couvercle de la cocotte minute et faites cuire 30 min (à feux doux) à partir du bip ou sifflement.

6/ Mixez, ajoutez la crème liquide, salez et poivrez.


A table, on soupe ! 😋


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