Soupe aux légumes d'automne, courge butternut, patate douce et chorizo

Avec l'arrivée des journées fraîches, rien de mieux qu'une soupe aux légumes d'automne pour se réchauffer. Cette recette associe la douceur de la courge butternut et de la patate douce au piquant du chorizo, offrant un velouté soyeux et réconfortant.

Soupe au légumes d'automne, courge butternut et patate douce au chorizo

Les ingrédients :

• 1 demi courge butternut

• 1 grosse patate douce

• 1 oignon

• 1,5 L d'eau

• 50 ml de crème liquide allégée

• 1 bouillon de légumes déshydraté

• Sel, poivre, curcuma

• Chorizo en dés

Préparation :

1. Préparez les légumes : Coupez la courge et la patate douce en cubes. Émincez l'oignon.

2. Cuisson : Mettez les légumes dans une cocotte minute, couvrez d'eau, ajoutez le bouillon et laissez cuire 25 min. Laissez reposer après la cuisson pour libérer la pression.

3. Mixez : Ajoutez sel, poivre, crème et curcuma, puis mixez pour obtenir une texture veloutée.

4. Ajoutez le chorizo : Découpez le chorizo en dés et ajoutez-le dans chaque bol pour une touche gourmande.

Astuces :

• Vous pouvez déguster la soupe nature ou l’agrémenter avec le chorizo pour plus de saveur !

• On peut réaliser cette recette au Thermomix ou dans le micro minute Tupperware.

Variations de la recette et informations nutritionnelles pour mes abonnés exclusifs :

• Végétarienne : Remplacez le chorizo par des pois chiches grillés.

• Épicée : Ajoutez du paprika fumé.

• Plus gourmande : Servez avec des croûtons de pain complet.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

• Calories : Environ 250 kcal

• Protéines : 7 g

• Lipides : 12 g

• Glucides : 30 g

Les bienfaits des légumes :

• Courge butternut : Riche en bêta-carotène et antioxydants, elle renforce le système immunitaire.

• Patate douce : Source de fibres et vitamines, elle aide à réguler la glycémie.

• Chorizo : Ajoute des protéines et une touche piquante, mais à consommer avec modération pour sa teneur en graisses.

Cette soupe est parfaite dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire, riche en fibres et faible en calories, tout en apportant chaleur et satisfaction gustative.