Velouté de carottes et noix de Saint Jacques

Le velouté de carottes et noix de Saint-Jacques est une recette gourmande et équilibrée, idéale pour impressionner vos invités tout en prenant soin de votre santé. Ce plat allie la douceur des carottes à la délicatesse des noix de Saint-Jacques, pour une expérience culinaire unique. Découvrez comment préparer cette recette simple et rapide, parfaite pour vos repas d’automne ou d’hiver.

Velouté de carottes et noix de Saint Jacques

Les Ingrédients :

• 600 g de carottes

• 300 ml de crème liquide légère ou entière

• 300 ml d’eau

• 2 tablettes de bouillon cubes (type Kub Or)

• ½ cuillère à café de cumin

• 6 noix de Saint-Jacques (3 par personne)

• Un petit morceau de beurre

• Sel, poivre

• Persil ciselé

  
  

La Recette Pas-à-Pas :

1. Préparation des carottes : Pelez et émincez les carottes à l’aide d’une mandoline ou d’un éminceur. Mettez-les dans une cocotte avec l’eau et les cubes de bouillon. Fermez et laissez cuire pendant 20 minutes.

2. Préparation du velouté : Une fois les carottes cuites, mixez-les avec un mixeur plongeant. Ajoutez la crème liquide, le cumin, le sel et le poivre, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.

3. Cuisson des noix de Saint-Jacques : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Saisissez les noix de Saint-Jacques pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais encore nacrées à l’intérieur. Salez et poivrez.

4. Dressage : Versez le velouté de carottes dans des bols ou des assiettes creuses. Déposez délicatement 3 noix de Saint-Jacques sur chaque portion. Saupoudrez d’un peu de cumin et de persil ciselé pour la touche finale.

5. Dégustation : Servez bien chaud et régalez-vous avec ce mariage de saveurs doux et raffiné !

Les Bienfaits Nutritionnels

Le velouté de carottes et noix de Saint-Jacques est une recette riche en nutriments essentiels. Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, transformé en vitamine A par notre organisme, qui est indispensable pour la santé des yeux et de la peau. De leur côté, les noix de Saint-Jacques apportent des protéines maigres de haute qualité et sont riches en oméga-3, bénéfiques pour le cœur.

Pour ceux qui suivent un programme de rééquilibrage alimentaire, ce plat est idéal. Il combine des légumes pauvres en calories, une source de protéines légères, et une touche gourmande avec la crème. Vous pouvez même ajuster la recette avec de la crème allégée pour une option encore plus légère, tout en conservant la saveur et la texture onctueuse du velouté.

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Informations Nutritionnelles (Contenu réservé aux abonnés)

Si vous êtes abonné(e), vous pouvez accéder à des informations nutritionnelles détaillées sur ce plat, incluant :

• Calories : 320 kcal par portion

• Protéines : 18 g

• Glucides : 25 g

• Lipides : 15 g (dont 8 g de graisses saturées)

Ces informations sont essentielles pour ceux qui suivent un régime ou cherchent à équilibrer leur apport calorique et nutritionnel au quotidien.

Bon appétit !