Envie d’un repas sain, réconfortant et plein de saveurs qui s’intègre parfaitement à votre rééquilibrage alimentaire ? Ma recette de Soupe Butternut, Carottes & Crevettes Sautées au Curry est l'option idéale. Non seulement cette soupe est délicieuse, mais elle est également riche en nutriments. Cette recette est tirée de mon ebook "Les Soupes Repas", inclus dans le pack "À Table", disponible à un prix spécial – il ne reste que 4 jours pour bénéficier de 96% de réduction ! Dans cet article, découvrez comment préparer cette soupe savoureuse et pourquoi elle est parfaite pour vos repas d’automne.
Ingrédients
½ courge butternut
1 petite pomme de terre
3 carottes
1,5 litres d’eau
50ml de crème liquide allégée
1 bouillon de légumes déshydraté
Sel et poivre
300g de crevettes cuites et décortiquées
5ml de curry (ajustez selon vos goûts)
Huile d’olive
Brins de persil frais pour la décoration
Étapes de préparation
1. Préparez les légumes : Commencez par laver, éplucher et couper la courge butternut, les carottes et la pomme de terre en cubes moyens.
2. Faites cuire les légumes : Dans une cocotte-minute ou un autocuiseur, ajoutez les légumes et couvrez d’eau. Emiettez le bouillon de légumes par-dessus. Faites cuire pendant 25 minutes sous pression (ou selon les instructions de votre cocotte traditionnelle). Laissez reposer pendant 10 minutes pour que la pression retombe.
3. Mixez la soupe : Une fois les légumes cuits, mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée. Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez selon vos goûts, puis mixez de nouveau.
4. Saisissez les crevettes : Pendant que la soupe se mélange, chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites sauter les crevettes avec le curry pendant 4 à 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Servez et dégustez : Versez le velouté de butternut dans des bols, disposez les crevettes sautées au curry par-dessus, puis parsemez de persil frais ciselé. Servez bien chaud.
Astuces & Variations
Variez les légumes : Vous n'avez pas de butternut sous la main ? Remplacez-la par du potimarron pour une saveur légèrement différente. Vous pouvez également ajouter des lanières de chorizo à la place des crevettes pour un goût plus épicé.
Un repas équilibré : Cette soupe est riche en fibres grâce à la butternut et aux carottes, et apporte une belle source de protéines grâce aux crevettes. Parfait pour un repas équilibré dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire.
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Conclusion Intégrez cette soupe dans votre plan alimentaire pour un repas réconfortant qui vous rassasiera en toute légèreté. Facile, rapide et personnalisable selon vos envies, elle deviendra vite un incontournable de votre automne. Prêt à la cuisiner ? N’oubliez pas de profiter de l’offre limitée et d’ajouter encore plus de recettes délicieuses et nutritives à votre collection.
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