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Velouté de butternut aux lardons fumés au Thermomix TM6

Découvrez la recette du velouté de butternut aux lardons fumés au Thermomix TM6.


La saison des soupes est de retour alors nous allons nous faire plaisir avec un velouté de butternut. Nous allons l'agrémenter de lardons fumés pour un repas complet.


Les soupes et veloutés sont riches en vitamines, bonnes pour la santé et le transit, légères, saines et rassasiantes mais surtout économiques. Elles sont aussi drainantes ou brules graisses en fonction des légumes utiliser. Bref il ne faut pas d'en priver !


L'avantage des soupes c'est que vous pouvez réaliser une base et ensuite les jour d'après les agrémenter différemment pour avoir des variantes et ne pas se lasser. Vous pouvez les conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans le pichet frigo.


Vous pouvez réaliser cette recette au micro minute (41 € de réduction jusqu'au 30/10/22) dans la cocotte sous pression spéciale micro ondes ! ou bien à la cocotte minute traditionnelle.




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Velouté de butternut aux lardons fumés
Velouté de butternut aux lardons fumés

LES INGRÉDIENTS

  • 40 g d'échalotes, coupées en deux

  • 20 g d'huile d'olive

  • 750 g de chair de courge butternut, détaillée en dés

  • 600 g d'eau

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 70 g de lait de coco

  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts

  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts

  • un peu de cumin

  • 200 g de lardons fumés

  • Coriandre (herbes aromatiques) u feuille de coriandre fraiche ciselée


LA PRÉPARATION


1/ Mettez les échalotes dans le bol du Thermomix puis mixez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

2/ Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler 3 min/120°C/vitesse , sans le gobelet doseur.

4/ Ajoutez la chair de butternut puis mixez 5 sec/vitesse 5.

5/ Ajoutez l'eau et le cube de bouillon, faites cuire 20 min/100°C/vitesse , puis mixez 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse.

6/ Ajouter le lait de coco, le sel et le poivre, le cumin, puis mixez 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse.

7/ Dans une poêle antiadhésive faites revenir les lardons fumés pour les faire dorer.

8/ Versez le velouté dans des bols puis ajoutez les lardons grillés. Saupoudrez de coriandre ou de feuille de coriandre fraiche ciselée.


Dégustez bien chaud !


ASTUCE

Vous pouvez rechercher une recette de velouté sur Cookidoo et adapter les ingrédients. Par exemple vous auriez pu ajouter de la patate douce.

On aurait pu remplacer le cumin par du curry.

Vous pouvez faire cette recette dans le micro minute (41 € de réduction jusqu'au 30/10/2022)


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