Recette express de velouté de champignons au bacon au Thermomix TM7
- Véronique A.
- il y a 5 minutes
- 4 min de lecture
Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un velouté onctueux par une soirée fraîche : ce velouté de champignons de Paris et bacon grillé mêle la douceur des champignons à la gourmandise du bacon croustillant. Grâce à votre Thermomix TM7, cette recette est prête en un rien de temps et offre un résultat parfaitement lisse et savoureux. Un vrai allié pour vos entrées ou un dîner léger mais raffiné.
Ingrédients
Préparation : 15 min Temps total : 25 min Pour : 4 portions
250 g de champignons de Paris
200 g d’eau
400 g de lait
1 cube de bouillon de légumes
15 g de farine de blé
¾ c. à café de sel
2 pincées de poivre moulu
100 g de crème liquide légère
4 branches de persil frais, effeuillées
8 tranches de bacon
Préparation
Dans le bol du Thermomix TM7, mettez les champignons de Paris et mixez 5 sec / vitesse 4.
Ajoutez l’eau, le lait, le cube de bouillon, la farine, le sel et le poivre. Lancez la cuisson 10 min / 100 °C / vitesse 3. Pendant ce temps, faites chauffer les 8 tranches de bacon dans une poêle anti-adhésive, faites-les dorer puis coupez-les en morceaux et réservez.
Après la cuisson, ajoutez la crème liquide et le persil dans le bol. Chauffez 2 min / 80 °C / vitesse 2 (sans le gobelet doseur).
Insérez le gobelet doseur, puis mixez 45 sec / vitesse 4→8 en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à obtenir une purée veloutée. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Versez le velouté dans 4 tasses à café (environ 200 ml chacune). Garnissez avec les morceaux de bacon grillé et quelques feuilles de persil ciselé. Servez bien chaud.
Pourquoi utiliser le Thermomix TM7 ?
Le TM7 offre une cuisson ultra-précise : la température est contrôlée à 100 °C pour éviter de brûler le lait ou les champignons, et la vitesse de mixage graduelle assure une texture parfaitement lisse.
Grâce à son écran tactile et sa connectivité Wi-Fi, vous accédez directement à des milliers de recettes sur Cookidoo, et vous pouvez suivre étape par étape sans quitter l’appareil des yeux.
Le mode cuisson sans couvercle (pour certaines recettes de velouté) favorise l’évaporation légère tout en gardant un bol parfaitement visible : cela évite les débordements et permet un contrôle optimal.
Un seul appareil remplace plusieurs casseroles, mixeur et poêle : gain de place et simplicité.
Le nettoyage est facilité grâce au mode “pré nettoyage” du bol, un vrai plus quand on cuisine rapidement.
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Bienfaits nutritionnels de ce velouté
Les champignons de Paris (Agaricus bisporus) sont peu caloriques, riches en fibres, en potassium et en vitamines du groupe B, ce qui contribue à la santé du système immunitaire et à la régulation de la tension. Wikipédia+1
Un velouté à base de champignons comme celui-ci peut compter environ 180 kcal par portion pour certaines variantes.
Le bacon apporte des protéines et un peu de croquant, mais aussi des lipides : à consommer avec modération si l’on surveille les graisses saturées.
Dans l’ensemble, ce velouté constitue une entrée ou un léger plat réconfortant, compatible avec un mode de vie actif ou une alimentation équilibrée.
Conseils pour réussir votre velouté
Nettoyez bien les champignons avec une brosse ou un torchon humide : ne les trempez pas pour éviter qu’ils ne se gorgent d’eau.
Veillez à ce que la farine soit bien incorporée dans le mélange avant la cuisson pour éviter les grumeaux.
Pour un bacon ultra-croustillant, posez les tranches sur une grille au four ou dans une poêle bien chaude sans matière grasse supplémentaire.
Rectifiez l’assaisonnement après le mixage final : la crème adoucit souvent le goût donc un peu plus de sel ou de poivre peut être nécessaire.
Servez les tasses bien chaudes pour que le velouté reste fumant jusqu’à la dernière bouchée.
Conclusion
Ce velouté de champignons de Paris et bacon grillé est la parfaite alliance entre simplicité, gourmandise et nutrition. Grâce au Thermomix TM7, vous obtenez un résultat lisse, savoureux et rapide à préparer. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une entrée raffinée, n’hésitez pas à vous laisser tenter. Et pourquoi ne pas profiter de l’offre TM7 + Sensor pour simplifier toutes vos futures recettes ?
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