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Tartelettes festives guacamole crevettes

Découvrez la recette des délicieuses tartelettes festives guacamole crevettes.

A l'approche de Noël et des fêtes de fin d'année on est toujours à la recherche d'idées pour un apéro festif, des petites idées sympas, rapides à faire, une recette gourmande qui épatera nos invités !

Avec ces petites bouchées, c'est gagné d'avance !

Sur un fond de pâte brisée ou feuilletée, vous allez découvrir un guacamole riche en goût et des crevettes légèrement grillées et parfumées. Vous n'en ferez qu'une bouchée lol !

Pour information le guacamole est une préparation d'origine mexicaine faite à base de chair d’avocat, de piment frais que j'ai remplacé par du tabasco, de coriandre fraîche, d'oignons, de tomates (j'en ai pas mis mais on peut en ajouter), de jus de citron, de sel et de poivre.

La crevette est légère et peu calorique et très bonne pour la santé, elle est riche en calcium, sélénium, protège le système cardiaque etc.. Elle est bien connue des plateaux de fruits de mer, on aime la déguster à l'apéritif, en entrée ou en plat comme les crevettes sauce colombo ou l'estouffade de concombre aux crevettes. ou les crevettes coco courgettes citron, recettes que vous trouverez sur le blog.


Tartelettes festives guacamole crevettes

LES INGRÉDIENTS

Pour 30 tartelettes (2 moules)


1 pâte brisée ou feuilletée

30 crevettes

ail en poudre

Coriandre fraîche

Huile d'olive


Pour le guacamole

1/2 oignon

2 avocats bien mûrs

Jus d'un demi citron

Quelques gouttes de tabasco

Coriandre fraîche

Sel et poivre


LA RECETTE


1/ Préchauffez le four à 180 °C (sortez la grille)

2/ A l'aide d'un emporte-pièces, découpez 30 ronds dans la pâte (serrez bien les ronds pour avoir assez de place) et ensuite foncez les 2 moules à mini tartelettes Tupperware.

3/ Enfournez 12 à 15 min (mettez des billes de cuisson sur la pâte pour éviter qu'elle gonfle pendant la cuisson)

4/ Décortiquez les crevettes en laissant la queue et enlevez le boyau pour enlever l'amertume. Badigeonnez le micro pro grill d'huile d'olive avec le pinceau silicone. Déposez les crevettes dans le micro pro grill, saupoudrez d'ail en poudre et de coriandre ciselée puis faites cuire 5 min couvercle position basse. Laissez reposer.

5/ Préparez le guacamole. Dans l'extra chef hachez finement le demi oignon, ajoutez la chair de l'avocat, le jus de citron, le tabasco, quelques brins de coriandre, le sel et le poivre puis mixez. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

6/ Répartissez du guacamole dans les mini tartelettes cuites et refroidies.

7/ Ajoutez une crevette sur chaque tartelettes, déposez les sur un joli plat, ciselez un peu de coriandre et voilà c'est prêt !



ASTUCE


Pour faire murir rapidement un avocat, enfermez le avec une banane dans une boite VentilOfrais clapet fermé et laissez la hors du réfrigérateur.



BONUS

Les moules en silicone Tupperware sont géniaux ! indéformables, incassables, ils passent au congélateur, au réfrigérateur, au micro-ondes et au four ! (-25 °C à +220°C).




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