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Pourquoi la mise sous vide prolonge la conservation Sans oxygène, les bactéries responsables de la dégradation des aliments se développent beaucoup plus lentement, et l'oxydation qui fait perdre couleur, saveur et nutriments est fortement ralentie. Les tests réalisés en laboratoire pour Guy Demarle (détails ci-dessous) montrent des gains allant de x2 à x7 selon les familles de produits. Important à savoir avant de commencer : la mise sous vide ralentit la dégradation, elle ne stérilise pas les aliments. Elle ne remplace jamais la chaîne du froid ni les règles de base de sécurité alimentaire. Un aliment sous vide doit toujours être conservé au réfrigérateur ou au congélateur (sauf produits secs), et les durées ci-dessous restent indicatives : fiez-vous toujours à votre bon sens (odeur, aspect, texture) et respectez la date limite de consommation d'origine du produit quand elle existe. Tableau de conservation par catégorie (données testées en laboratoire) Guy Demarle a fait réaliser des tests comparatifs par un laboratoire indépendant agréé, avec et sans Be Save, sur plusieurs familles de produits. Voici les résultats : Catégorie Sans Be Save Avec Be Save Fromage à pâte molle au lait cru 7 jours 15 jours Poisson fumé 5 jours 15 jours Salade 3 jours 21 jours Plat cuisiné 3 jours 10 jours Potage & soupe 5 jours 15 jours D'autres familles de produits ont été observées par Guy Demarle en interne, sans validation par le laboratoire : Catégorie Sans Be Save Avec Be Save Charcuterie cuite 6 jours 12 jours Poisson frais cuit 2 jours 4 jours Dessert cuit 5 jours 10 jours Dessert cru 2 jours 6 jours Ces durées dépendent fortement de la fraîcheur du produit au départ, du délai entre l'achat et la mise sous vide (idéalement moins de 24h), du respect strict de la chaîne du froid (entre 0 et 4°C), et des bonnes conditions d'utilisation du Be Save. Elles sont communiquées à titre indicatif et ne remplacent pas votre propre vigilance sur l'aspect, l'odeur et la texture des aliments. Ce qu'il faut faire avant de mettre sous vide Utilisez des aliments bien frais : la mise sous vide ralentit la dégradation, elle ne l'inverse pas. Un aliment déjà entamé ne redeviendra pas frais. Séchez bien fruits, légumes, viandes et poissons avant de les placer dans les récipients : l'humidité favorise le développement bactérien. Blanchissez les légumes avant mise sous vide si vous comptez les congeler, pour stopper l'activité enzymatique qui continue même au froid. Étiquetez systématiquement vos récipients avec la date de mise sous vide, pour vous y retrouver facilement. Ne mettez jamais un aliment chaud sous vide directement : laissez-le refroidir au réfrigérateur avant. Les aliments à éviter en sous vide domestique Certains produits ne sont pas adaptés à la mise sous vide à la maison, car l'absence d'oxygène peut favoriser des micro-organismes spécifiques plutôt que les ralentir : les champignons crus (mieux vaut les cuire avant) l'ail et les oignons crus entiers destinés à une longue conservation à température ambiante les aliments fermentés (choucroute, kimchi) dont la fermentation nécessite un minimum d'échange gazeux Dans le doute, conservez ces produits par leur méthode habituelle plutôt qu'en sous vide. Comment ça s'intègre dans votre organisation de la semaine Le vrai gain de temps du Be Save se voit surtout quand on l'associe à une session de batch cooking : vous préparez plusieurs bases ou plats en une fois, vous les répartissez dans les récipients Be Save, et vous piochez dedans toute la semaine sans perte de fraîcheur. C'est l'approche que je détaille dans mes articles : 5 recettes de batch cooking avec le Be Save Batchcooking au Thermomix TM7 + Be Save Bien s'organiser sur la semaine, c'est aussi l'un des piliers d'une alimentation équilibrée durable. Si vous voulez structurer ça plus largement, découvrez mon programme de rééquilibrage alimentaire. Vous n'avez pas encore de Be Save ? Découvrez le système Be Save Guy Demarle et le comparatif des packs, avec le code parrainage COOKEDELISS (conseillère AUDOIN Véronique) pour 5 € de réduction sur votre première commande. Questions fréquentes Peut-on congeler directement après une mise sous vide ? Oui, c'est même recommandé pour les préparations que vous ne consommerez pas dans la semaine. Laissez l'aliment reposer une nuit au réfrigérateur avant congélation pour éviter le choc thermique. La mise sous vide remplace-t-elle la stérilisation ? Non. Elle ralentit le développement bactérien mais ne détruit pas les micro-organismes déjà présents. Elle doit toujours être associée au respect de la chaîne du froid. Comment savoir si un aliment sous vide n'est plus bon ? Fiez-vous à l'odeur, la couleur et la texture, comme pour toute conservation. Si le sachet ou le récipient a gonflé, ou si l'odeur est inhabituelle à l'ouverture, ne consommez pas le produit.

Qu'est-ce que le Be Save Guy Demarle ? Le Be Save est le système de mise sous vide de Guy Demarle : un appareil qui aspire l'air des récipients hermétiques pour ralentir l'oxydation des aliments. Contrairement à une simple boîte hermétique, le vide d'air créé permet de conserver vos préparations plus longtemps, sans perte de fraîcheur ni de saveur. Il est fabriqué en France, dans le Nord, avec des récipients en verre borosilicate résistants, compatibles four, congélateur et lave-vaisselle. C'est un argument de poids pour celles qui recherchent un appareil durable, made in France, et pas un simple gadget plastique jetable. Les avantages du Be Save au quotidien Conservation prolongée : les aliments sous vide se gardent plusieurs fois plus longtemps qu'à l'air libre, au frigo comme au congélateur. Anti-gaspillage : fini les restes oubliés au fond du frigo qui finissent à la poubelle. Vous préparez, vous conservez, vous consommez à votre rythme. Gain de temps grâce au batch cooking : en combinant le Be Save avec une session de préparation de repas (au Thermomix ou non), vous cuisinez plusieurs jours à l'avance et conservez chaque portion sans perte de qualité. Nutriments préservés : la mise sous vide limite l'oxydation, donc la perte de vitamines liée au contact prolongé avec l'air. Économies : moins de gaspillage alimentaire, c'est directement moins de dépenses inutiles chaque mois. Comparatif des packs Be Save Trois formules sont disponibles sur la boutique officielle, avec récipients, couvercles et bouchons inclus : Pack Prix Pour qui ? Découverte 535 € 479 € Pour tester le système avec l'essentiel Intégrale 636 € 559 € Pour un usage régulier, famille ou batch cooking hebdomadaire Premium 1085 € 889 € Pour équiper toute la cuisine, gros volumes de conservation Prix constatés sur la boutique officielle, susceptibles d'évoluer selon les périodes promotionnelles — vérifiez le tarif en cours au moment de votre commande. Comment commander votre Be Save Le Be Save s'achète exclusivement via le réseau de conseillères Guy Demarle. Pour commander : Rendez-vous sur la boutique officielle Guy Demarle. Choisissez votre pack (Découverte, Intégrale ou Premium). Saisissez le code parrainage COOKEDELISS au moment de la commande. Indiquez ma référence conseillère : AUDOIN Véronique. Profitez de 5 € de réduction sur votre première commande. 👉 Commander mon Be Save avec le code COOKEDELISS N'hésitez pas à me contacter directement si vous hésitez entre les packs — je vous aide à choisir la formule adaptée à votre usage. Utiliser le Be Save au quotidien : batch cooking et recettes Le Be Save prend tout son sens associé à une organisation de type batch cooking : vous cuisinez en une seule session plusieurs repas ou bases de recettes, que vous conservez ensuite sous vide pour toute la semaine. Pour aller plus loin, découvrez : 5 recettes de batch cooking avec le Be Save Batchcooking au Thermomix TM7 + Be Save Ces astuces de conservation s'intègrent naturellement dans une démarche de rééquilibrage alimentaire : préparer à l'avance des repas sains évite les écarts liés au manque de temps. Si vous voulez aller plus loin dans cette démarche, découvrez mon programme de rééquilibrage alimentaire. Questions fréquentes Le Be Save est-il compatible avec le Thermomix ? Oui, les récipients Be Save s'utilisent en complément du Thermomix : vous cuisinez avec le robot, puis conservez sous vide avec le Be Save. Combien de temps se conservent les aliments sous vide ? Cela dépend du type d'aliment, mais la mise sous vide multiplie généralement par 3 à 5 la durée de conservation par rapport à l'air libre, au frigo comme au congélateur. Le Be Save est-il vraiment fabriqué en France ? Oui, il est fabriqué dans le Nord de la France, un gage de qualité et de durabilité. Puis-je passer au four ou au congélateur avec les récipients Be Save ? Oui, les récipients en verre borosilicate sont compatibles four, congélateur et lave-vaisselle. Voir la Vidéo

Une nouvelle façon de décliner ma terrine de thon minceur Vous connaissez peut-être déjà ma terrine de thon minceur dans le moule à cake cannelé : une valeur sûre pour un repas léger et protéiné. Aujourd'hui, je vous propose une version différente, pensée pour l'apéritif dînatoire ou une entrée individuelle : la même base thon fromage blanc, mais cuite dans le moule 12 tartes renversées Ohra de Guy Demarle, puis garnie à froid une fois démoulée. Résultat : des bouchées individuelles, jolies, protéinées, et deux versions au choix selon l'envie. Pourquoi utiliser le moule tartelettes renversées pour cette recette ? Ce moule est conçu pour être garni "à l'envers" : on cuit la base seule dans les empreintes, on démoule, puis on ajoute la garniture sur le dessus une fois la base refroidie. C'est exactement le principe que j'utilise ici avec la préparation au thon : elle cuit seule dans les empreintes, puis chaque tartelette reçoit sa garniture fraîche. Où le trouver : 👉 Moule 12 Tartes Renversées Ohra – Boutique Guy Demarle Code parrainage COOKEDELISS (conseillère Véronique Audoin) : 5 € de réduction sur votre première commande. La base : préparation thon et fromage blanc Ingrédients (pour 12 tartelettes) 4 œufs 2 fromages blancs 2 boîtes de thon au naturel égoutté (environ 280 g) 1 cuillère à soupe de moutarde Poivre 5 baies Herbes de Provence 1 poignée de fromage râpé (facultatif) Préparation Préchauffage : préchauffez le four à 200°C. Sortez la grille du four et posez dessus le moule 12 tartes renversées, sur une plaque perforée froide. Mélange : dans un cul de poule, battez les œufs et le fromage blanc à l'aide de la cuillère magique. Émiettez le thon et ajoutez-le, avec la moutarde, le poivre 5 baies et les herbes de Provence. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Pour une version plus gourmande, ajoutez une poignée de fromage râpé. Répartition : versez la préparation dans les empreintes du moule, jusqu'aux deux tiers pour laisser la place au démoulage. Cuisson : enfournez environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher. Ce temps dépend de votre four : le format mini cuit beaucoup plus vite qu'un cake entier, surveillez la coloration à partir de 18 minutes. Démoulage : laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement, puis laissez refroidir complètement avant de garnir. Bien conserver la base : le récipient Be Save Pour garder les bases de tartelettes fraîches jusqu'au moment de garnir (ou pour préparer à l'avance), je les conserve dans le récipient Be Save 1,6 L avec couvercle grille égouttoir. La grille égouttoir intégrée évite que l'humidité ne détrempe la base, et la mise sous vide prolonge la fraîcheur si vous préparez plusieurs jours à l'avance. J'explique le fonctionnement complet du système dans mon article dédié au Be Save de Guy Demarle. Code parrainage COOKEDELISS (conseillère Véronique Audoin) : 5 € de réduction sur votre première commande. Variante 1 : version protéinée fromage blanc, citron, ciboulette et crabe Une fois les bases froides, garnissez-les avec : une sauce au fromage blanc, citron et ciboulette ciselée des miettes de crabe ou surimi déposées par-dessus Une association fraîche et iodée, riche en protéines, parfaite en entrée ou en pièce apéritive. Variante 2 : version fraîcheur concombre, tomates et basilic Sur la même base de sauce fromage blanc, citron, ciboulette, ajoutez cette fois : des dés de concombre des dés de tomates jaunes et rouges des feuilles de basilic frais Une version colorée et croquante, idéale pour un buffet d'été ou un repas léger. Mes astuces pour réussir vos tartelettes renversées Préparez les bases la veille : elles se conservent très bien au réfrigérateur, filmées ou sous BE SAVE, une fois froides. Garnissez au dernier moment pour que les légumes restent croquants et la sauce fraîche. Pour un apéritif dînatoire, alternez les deux versions sur le plateau pour varier les couleurs et les saveurs. Ces tartelettes s'intègrent parfaitement dans une approche de rééquilibrage alimentaire : protéinées, sans féculents ajoutés, elles calent sans alourdir le repas. Envie d'aller plus loin dans votre rééquilibrage alimentaire ? Cette recette fait partie des nombreuses idées que je partage avec mes clientes dans le cadre de mon accompagnement. Si vous cherchez à perdre du poids durablement, sans frustration, découvrez mon programme de rééquilibrage alimentaire. Voir aussi Terrine de thon minceur dans le moule à cake cannelé Guy Demarle Terrine de thon minceur et moule à cake Tupperware Questions fréquentes Peut-on préparer ces tartelettes à l'avance ? Oui, les bases se conservent 2 jours au réfrigérateur une fois cuites et refroidies et environ 1 semaine sous BE SAVE. Ajoutez la garniture juste avant de servir. Peut-on remplacer le crabe par du surimi ? Oui, le surimi émietté fonctionne très bien à la place des miettes de crabe pour une version plus économique. Ces tartelettes se congèlent elles ? La base cuite (nature, sans garniture) se congèle bien. Décongelez-la au réfrigérateur avant de garnir.

⏱️ Préparation : 5 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽️ Pour environ 250 ml de coulis La saison des groseilles est courte — autant en profiter pour préparer un coulis maison onctueux, sans additifs ni conservateurs, prêt en moins de 20 minutes au Thermomix. Nappé sur un yaourt nature, du fromage blanc ou une panna cotta légère, il apporte une touche fruitée et acidulée qui change tout. Ingrédients 500 g de groseilles (fraîches ou surgelées) 80 g de sucre (ajustez selon l'acidité des fruits et votre goût) 50 ml d'eau Préparation Au Thermomix TM7 Égrappez les groseilles en passant les grappes entre les dents d'une fourchette pour récupérer les baies. Placez les groseilles, le sucre et l'eau dans le bol du Thermomix. Mixez 10 sec/vitesse 7 pour réduire les fruits. Raclez les parois avec la spatule. Cuisez 15 min/90°C/vitesse 3. Mixez à nouveau 30 sec/vitesse 9 pour obtenir une texture lisse. Passez au chinois (ou à la passoire fine) pour éliminer les pépins et les peaux. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur. Sans Thermomix Égrappez les groseilles en passant les grappes entre les dents d'une fourchette. Placez les groseilles, le sucre et l'eau dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les fruits éclatent (environ 10-15 min). Mixez avec un mixeur plongeant. Passez au chinois pour éliminer les pépins et les peaux. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur. Astuces Groseilles surgelées ? Pas de problème — elles fonctionnent très bien. Avec le Thermomix, mixez-les d'abord 10 sec/vitesse 7 avant de lancer la cuisson pour les réduire plus facilement. Coulis trop liquide ? Remettez le en cuisson quelques minutes à feu vif (ou au Thermomix à 100°C) pour le faire réduire et l'épaissir. Coulis trop épais ? Ajoutez un peu d'eau et mixez à nouveau. Variantes Groseilles à maquereau : même recette, résultat légèrement différent en couleur mais tout aussi délicieux Mélange fruits rouges : ajoutez des framboises ou des cassis pour varier les saveurs Moins sucré : réduisez le sucre à 50g, idéal si vous surveillez votre alimentation Cassis : même recette, résultat plus intense et plus parfumé — découvrez ma recette dédiée au coulis de cassis Conservation Au réfrigérateur : 5 à 7 jours dans un bocal hermétique Au congélateur : jusqu'à 4 mois — astuce : congelez en petites portions dans un bac à glaçons pour utiliser à l'unité Questions fréquentes Faut-il obligatoirement passer au chinois ?Non, ce n'est pas obligatoire si vous aimez les textures rustiques. Mais le chinois donne un coulis plus lisse et élégant, idéal pour napper des desserts. Peut-on utiliser du sucre de coco ou du miel à la place du sucre ?Oui, en ajustant les quantités selon votre goût — le miel apporte une note florale intéressante avec les groseilles. Avec quoi servir ce coulis ? Yaourt nature, fromage blanc, panna cotta, glace vanille, cheesecake, ou simplement mélangé à de l'eau pétillante pour une boisson fruitée maison. Peut-on faire la même recette avec du cassis ? Oui, tout à fait ! Le cassis se prépare exactement de la même façon, avec un résultat plus intense et plus sucré. Découvrez ma recette de coulis de cassis au Thermomix. Un coulis naturel, allié d'une alimentation équilibrée Fait maison, sans additifs ni conservateurs, ce coulis est bien plus sain que les versions industrielles. Nappé sur du fromage blanc ou un yaourt nature, il devient une collation légère et gourmande — parfait dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire, surtout après 40 ans où les petits plaisirs sains font toute la différence. 👉 Découvrez mon programme de rééquilibrage alimentaire Et si vous voulez réaliser ce type de recettes encore plus facilement, découvrez l'offre de reprise Thermomix TM7 actuellement disponible jusqu'au 23 août 2026.

⏱️ Préparation : 15 min | ❄️ Sans cuisson | 🍽️ Pour 4 personnes Envie d’un plat frais, léger et plein de saveurs ? Cette recette de tomates farcies au thon et à la macédoine est idéale pour un déjeuner rapide, équilibré et gourmand. Facile à préparer, elle ne demande que quelques ingrédients simples, et se déguste bien fraîche. Que vous soyez en pleine rééquilibration alimentaire ou simplement à la recherche d'idées saines, cette recette s’inscrit parfaitement dans la philosophie du programme CookSlim, avec ou sans coaching. Elle montre qu’on peut allier plaisir, praticité et équilibre, sans compromis ! À vos cuillères ! Tomates farcies à la macédoine de légumes et au thon LES INGRÉDIENTS 4 tomates 1 boite de thon au naturel 1 boite de macédoine de légumes 1 gousse d'ail Mayonnaise Persil plat 1 oignon Sel et poivre du moulin LA RECETTE 1/ Lavez les tomates, coupez le chapeau, que vous garderez, puis videz la pulpe (à l'aide d'une cuillère) que vous pourrez aussi garder pour l'ajouter à la préparation de la macédoine au thon. 2/ Dans le cul de poule, versez le thon émietté. Ajoutez la macédoine de légumes égouttée (passoire), rajoutez la pulpe de tomate si vous le souhaitez. 3/ Ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise par tomate, donc ici 4 cuillères de mayonnaise. Mélangez le tout. Assaisonnez avec le sel, poivre. 4/ Pressez l'ail avec le Presse ail, hachez l'oignon et le persil plat avec le Hachoir Tornado et ajoutez le tout à la préparation. Mélangez. 5/ A l'aide d'une cuillère, remplissez les tomates de la préparation. Remettez le chapeau de la tomate précédemment coupé. C'est prêt ! Dégustez bien frais ! INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES RDV sur la boutique Guy Demarle pour découvrir tous nos ustensiles malins (N'oubliez pas de m'ajouter comme Conseillère lors de votre commande AUDOIN Véronique / 85300 et le code de parrainage COOKEDELISS pour bénéficier de 5 € de réduction). Vous souhaitez perdre du poids et entamer un rééquilibrage alimentaire efficace ? CLIQUEZ ICI pour en savoir plus

Manger des fruits et légumes de saison, c’est bien plus qu’une habitude gastronomique : c’est une stratégie nutritionnelle qui favorise la santé, la digestion, le plaisir dans l’assiette et même la perte de poids à la ménopause en stabilisant la glycémie et en augmentant la diversité des nutriments consommés.() Dans cet article, tu vas découvrir : Pourquoi manger de saison est bénéfique Un calendrier mois par mois des fruits et légumes Comment intégrer ces produits dans une alimentation équilibrée Des idées de recettes simples, même sans équipement Calendrier annuel des fruits et légumes de saison Pourquoi consommer des fruits et légumes de saison ? 🍅 Goût, nutriments et satiété Les fruits et légumes récoltés à maturité naturelle ont : plus de saveur naturelle une meilleure densité nutritionnelle une texture plus agréable Lorsque les produits sont consommés hors saison, ils sont souvent cueillis avant maturité ou transportés de loin, ce qui réduit leur qualité nutritionnelle et leur goût.() 🌍 Écologie & économie Manger de saison : réduit les transports alimentaires diminue l’empreinte carbone soutient l’agriculture locale est souvent moins coûteux pour le consommateur final 👉 Cette démarche s’inscrit parfaitement dans un rééquilibrage alimentaire durable, notamment pour les femmes en périménopause et ménopause, qui ont tout intérêt à privilégier des aliments frais et riches en nutriments pour optimiser leur santé et leur silhouette.() 🍎 Calendrier des fruits et légumes de saison 🧊 Hiver (Janvier – Mars) Fruits : pomme, poire, kiwi, agrumes Légumes : poireau, choux (chou‑fleur, chou rouge…), endive, carotte, betterave, épinard 🌷 Printemps (Avril – Juin) Fruits : fraise, cerise, rhubarbe, pamplemousse Légumes : asperge, radis, artichaut, petit pois, fenouil ☀️ Été (Juillet – Septembre) Fruits : abricot, melon, pastèque, pêche, figue, prune Légumes : tomate, courgette, aubergine, poivron, haricot vert, maïs 🍂 Automne (Octobre – Décembre) Fruits : raisin, pomme, poire, châtaigne, clémentine Légumes : potiron, champignon, céleri, chou, carotte 🍽️ Comment intégrer ces aliments dans ton alimentation 🥗 Smoothies & boissons naturelles Mélange fruits de saison + yaourt nature + graines de chia Rafraîchissant l’été, nutritif au printemps 🍲 Soupes et veloutés Parfaites avec des légumes d’hiver comme le poireau, la carotte ou le potiron Très rassasiantes, faibles en calories 🥘 Salades composées Ajoute légumes croquants (radis, concombre, tomates) Assaisonne léger (jus de citron, herbes fraîches) 🍉 Idées pour chaque saison 🌿 Printemps Salade fraise / roquette Velouté fenouil / asperge ☀️ Été Taboulé de légumes d’été Salade melon – feta 🍁 Automne Gratin potiron / épinards Tarte rustique aux pommes 🧊 Hiver Velouté de potiron et carotte Soupe de poireaux et pommes de terre Salade de betterave et orange 🧠 Pourquoi ces habitudes sont utiles à la ménopause Adopter des aliments de saison aide à : stabiliser la glycémie augmenter l’apport en fibres limiter la prise de poids hormonale diversifier les nutriments essentiels 👉 Pour aller plus loin, découvre notre guide complet pour la perte de poids à la ménopause, avec des menus équilibrés et des recettes adaptées. 🥦 Faut‑il privilégier local et frais ? Dans l’idéal, oui : le « local » garantit : moins de transport → meilleure qualité nutritionnelle un soutien direct aux producteurs des produits plus frais et moins transformés Cependant, lorsque ce n’est pas possible, les légumes surgelés ou en conserve sans sucre ajouté restent une alternative nutritive car ils peuvent être récoltés à maturité avant congélation ou mise en boîte.() 🛠️ Conseils pratiques pour choisir en magasin Regarde l’origine des produits Privilégie ceux cueillis localement Évite les fruits/légumes très brillants ou lisses → souvent traités Achète au marché si possible pour soutenir les producteurs 👩‍🍳 Recettes simples autour du calendrier Salade fraîcheur de printemps Fraises, roquette, noix Vinaigrette citron / huile d’olive Courgettes sautées à l’ail Courgettes d’été Persil, ail, sel & poivre Soupe de potiron automnale Potiron rôti Oignon, thym, bouillon léger 📌 Conclusion Manger des fruits et légumes de saison, c’est : plus de saveurs plus de nutriments un impact positif sur la santé une meilleure gestion du poids à la ménopause 👉 Adopter cette habitude aide à profiter des produits frais toute l’année et à mieux structurer ton rééquilibrage alimentaire. 🍴 Et maintenant ? Partage dans les commentaires tes recettes de saison préférées ou dis nous comment tu incorpores plus de produits frais dans ta cuisine !

⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 20-25 min | 🍯 Pour environ 2-3 pots Préparer des confitures de fraise Thermomix maison n’a jamais été aussi simple. Avec seulement quelques ingrédients et votre Thermomix, vous obtenez une confiture savoureuse, parfumée et parfaitement équilibrée pour accompagner vos tartines, brioches, crêpes ou yaourts. Cette recette facile permet de réaliser une délicieuse confiture de fraises avec une texture généreuse et un goût intense de fruits, sans conservateurs ni additifs. Une préparation idéale pour profiter pleinement de la saison des fraises. Pourquoi faire des confitures de fraise au Thermomix ? Le Thermomix simplifie énormément la préparation des confitures maison : cuisson maîtrisée mélange automatique texture homogène gain de temps recette accessible même aux débutants Les confitures de fraise Thermomix sont particulièrement appréciées pour leur goût authentique et leur préparation rapide. Vous n'avez pas encore votre Thermomix ? Découvrez le nouveau modèle TM7 et les facilités de paiement disponibles : voir les offres Thermomix du moment Ingrédients pour des confitures de fraise Thermomix Pour environ 2 pots : 500 g de fraises fraîches 375 g de sucre en poudre 20 g de jus de citron 💡 Utilisez des fraises bien mûres pour obtenir une confiture plus parfumée naturellement. Comment préparer des confitures de fraise Thermomix ? Préparer les fraises Lavez les fraises puis équeutez-les soigneusement. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Cuisson des confitures de fraise Thermomix Dans le bol du Thermomix, ajoutez : les fraises le sucre le jus de citron Placez ensuite le Varoma sans couvercle sur le bol afin de favoriser l’évaporation. Programmez : ➡️ 35 à 40 minutes / Varoma / vitesse 1 La cuisson peut varier légèrement selon la teneur en eau des fraises et la texture souhaitée. Comment savoir si la confiture est prête ? Pour vérifier la cuisson : Placez une petite assiette au congélateur pendant quelques minutes Déposez une cuillère de confiture dessus Passez le doigt au centre 👉 Si la confiture se fige légèrement et se plisse, elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires. Cette technique est largement utilisée pour réussir les confitures maison. Mise en pots et conservation Versez immédiatement les confitures de fraise Thermomix dans des pots stérilisés encore chauds. Fermez les pots puis retournez-les pendant environ 10 minutes avant de les remettre à l’endroit. Conservez-les : dans un endroit frais à l’abri de la lumière plusieurs mois avant ouverture Après ouverture, placez le pot au réfrigérateur. Conseils pour réussir vos confitures de fraise Thermomix Choisir les bonnes fraises Privilégiez des fraises : bien mûres parfumées de saison Des fruits trop aqueux peuvent rendre la confiture plus liquide. Ajuster la texture Pour une confiture plus épaisse : prolongez légèrement la cuisson utilisez du sucre spécial confiture ajoutez un peu de pectine naturelle si nécessaire Les fraises contiennent naturellement peu de pectine, ce qui explique pourquoi certaines confitures restent liquides. Éviter les débordements L’utilisation du Varoma sans couvercle aide à limiter les projections et améliore l’évaporation pendant la cuisson. Variantes gourmandes des confitures de fraise Thermomix Vous pouvez personnaliser cette recette avec : de la vanille de la menthe fraîche des framboises de la rhubarbe des fruits de la passion Les associations fraise rhubarbe et fraise passion sont particulièrement appréciées au Thermomix. Avec quoi déguster vos confitures de fraise Thermomix ? Cette confiture maison est parfaite : sur une brioche avec du pain grillé sur des pancakes dans un yaourt nature pour garnir des crêpes dans des pâtisseries maison FAQ – Confitures de fraise Thermomix Peut-on réduire la quantité de sucre ? Oui, mais le sucre joue aussi un rôle important dans la conservation de la confiture. Peut-on utiliser des fraises surgelées ? Oui, mais il faudra souvent prolonger légèrement la cuisson. Pourquoi ma confiture est-elle trop liquide ? Les fraises sont des fruits riches en eau et pauvres en pectine. Une cuisson plus longue permet d’épaissir davantage la préparation. Peut-on faire cette recette avec un TM31, TM5, TM6 ou TM7 ? Oui, cette recette fonctionne sur tous les modèles Thermomix récents. Le matériel utile pour réussir vos confitures maison Pour réussir facilement vos confitures de fraise Thermomix, vous pouvez utiliser : Pots à confiture une spatule Thermomix des étiquettes maison un entonnoir à confiture une balance précise Pour aller plus loin Envie de varier vos confitures et préparations sucrées maison ? Les moules et accessoires Guy Demarle sont parfaits pour vos tartes, cakes et desserts du quotidien. Cette confiture maison s'inscrit aussi très bien dans une démarche d'alimentation équilibrée : vous savez exactement ce qu'elle contient, sans additif ni excès de sucre caché. Si vous voulez aller plus loin sur votre alimentation, après 40 ans notamment, découvrez mon programme de rééquilibrage alimentaire.

Recette du gâteau au yaourt : la base incontournable revisitée La recette du gâteau au yaourt est un grand classique de la cuisine maison : simple, rapide et économique. Aujourd’hui, on la modernise en version : 👉 donuts individuels 👉 Préparation au Thermomix 👉 moule Donuts Fantastiques Guy Demarle 👉 et option ultra gourmande : gâteau au yaourt et chocolat Ingrédients de la recette du gâteau au yaourt Thermomix 80 g de beurre 125 g de yaourt nature 180 g de farine 3 œufs 200 g de sucre 10 g de sucre vanillé ou arôme vanille 1 c. à café de levure chimique Préparation Thermomix pas à pas (voir l'offre Thermomix actuelle) 1. Préchauffage Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Beurrer un moule à manqué ou préparer le moule donuts en le passant sous l'eau froide et en le déposant sur la plaque perforée froide. 2. Faire fondre le beurre Mettre le beurre dans le bol :👉 1 min / 50°C / vitesse 2 3. Mélanger la pâte Ajouter : yaourt farine œufs sucre sucre vanillé ou arôme vanille levure Mixer :👉 20 sec / vitesse 4 4. Cuisson Verser dans le moule. Cuire :👉 35 min à 180°C dans un moule à manqué et 20 min dans le moule à portions individuelles. Laisser tiédir avant démoulage. Perso moi j'ai mis 40 g de beurre, 120 g de sucre, fromage blanc, arome vanille et de la farine semi complète. Version allégée (perte de poids) Option simple : sucre réduit (120 g) beurre réduit (40 g) yaourt 0 % 👉 environ 210 kcal/portion Moule Donuts Fantastiques Guy Demarle Pour une cuisson parfaite et des portions individuelles : ✔ démoulage parfait ✔ cuisson homogène ✔ idéal perte de poids ou gourmandise 🎁 Code parrainage : COOKDELISS 🎁 -5€ sur première commande 🎁 Groupe WhatsApp clientes (sur demande) Gâteau au yaourt et chocolat (version ultra gourmande) Étape chocolat (tuto sur ma page Facebook) Faire fondre : 👉 250 g de chocolat noir ou au lait Création des coques Nettoyer le moule donuts Étaler le chocolat fondu au pinceau silicone Former une coque dans chaque empreinte Montage Déposer les donuts de gâteau au yaourt dans les coques chocolatées. Repos 30 min à 1 h au réfrigérateur ou 20 min au congélateur Puis démoulage délicat. 👉 Résultat : un gâteau au yaourt et chocolat façon snack gourmand premium Perte de poids après 40 ans La stratégie efficace n’est pas de supprimer les desserts, mais de les adapter intelligemment. 👉 Programme complet ici : https://www.cookedeliss.com/reequilibrage-alimentaire ✔ accompagnement personnalisé ✔ abonnement mensuel sans suivi obligatoire ✔ rééquilibrage durable sans frustration Retrouvez toutes mes recettes 👉 https://www.cookedeliss.com/blog-recettes-de-cuisine Conclusion Cette recette du gâteau au yaourt Thermomix en version donuts permet de : ✔ se faire plaisir ✔ contrôler les portions ✔ décliner en version allégée ou chocolat Une base, trois expériences gourmandes 🍩🍫 Autres solutions minceur Option minceur : compote de pommes à la place du beurre farine + poudre d’amande sucre réduit 👉 170–190 kcal/portion Option ultra light : skyr farine semi-complète édulcorant cuisson (style Stévia pâtisserie) compote sans sucre 👉 140–160 kcal/portion

Vous êtes une femme entre 40 et 75 ans ? Vous avez tout essayé pour perdre du poids mais rien ne fonctionne durablement ? Vous n'êtes pas seule. De nombreuses femmes rencontrent les mêmes difficultés, surtout avec les changements hormonaux, la ménopause, le stress ou simplement le rythme de vie qui évolue. 👉 Et si la solution n’était pas un régime, mais un vrai rééquilibrage alimentaire adapté à votre âge, vos besoins et votre rythme de vie ? 💡 Pourquoi c’est plus difficile de perdre du poids après 40 ans ? À partir de 40 ans, notre métabolisme ralentit. La masse musculaire diminue, les hormones fluctuent (notamment à la ménopause), et notre corps stocke plus facilement les graisses. C’est un fait biologique, pas une fatalité. Mais ce n’est pas une raison pour se résigner. Un rééquilibrage alimentaire peut faire toute la différence. 👉 Pour mieux comprendre pourquoi votre corps change après 40 ans et comment agir efficacement, découvrez aussi mon article complet : ✅ Mon accompagnement : perte de poids saine et durable Je suis coach en nutrition, et j’ai accompagné des dizaines de femmes vers une perte de poids durable, sans frustration ni régime extrême. Mon approche est basée sur l'écoute, la bienveillance et des ajustements progressifs. Il ne s’agit pas de compter les calories ni de tout bouleverser, mais d’apprendre à mieux manger, au bon moment, avec les bons aliments, et surtout, à se reconnecter à ses sensations alimentaires. 🔍 Mon programme est-il fait pour vous ? Pour le savoir, je vous propose un petit questionnaire confidentiel et sans engagement. Cela me permet de comprendre votre profil, vos objectifs, vos habitudes, et voir si je peux réellement vous aider. Voici quelques exemples de questions posées : Combien de kilos souhaitez-vous perdre ? Quelle est la cause de votre prise de poids (ménopause, stress, sédentarité, etc.) ? Avez-vous déjà tenté de maigrir ? Avec quelles méthodes et résultats ? Ressentez-vous des fringales, des compulsions alimentaires ou un appétit excessif ? Êtes-vous plutôt attirée par le sucré, le salé ou les aliments gras ? Avez-vous des troubles digestifs, de la rétention d’eau ou des bouffées de chaleur ? Avez-vous une routine alimentaire ou des difficultés à la mettre en place ? Êtes-vous prête à modifier certaines habitudes pour retrouver votre bien-être ? 👉 Répondez au questionnaire maintenant pour savoir si ce programme est adapté à vous :🎯 ✨ Ce que vous pouvez attendre du programme : Une perte de poids progressive et durable Une alimentation adaptée à votre rythme de vie et à votre âge Un regain d’énergie, une meilleure digestion, moins de fringales Une amélioration de votre bien-être global Un accompagnement bienveillant, sans jugement, et 100% personnalisé 💬 Ce que disent les femmes accompagnées « J’ai enfin réussi à perdre 8 kilos sans jamais me sentir frustrée. Je mange mieux, je dors mieux, je me sens bien dans mon corps. » – Sophie, 52 ans « Ce n’est pas un régime, c’est une nouvelle façon de vivre. Je recommande à toutes les femmes après 50 ans ! » – Marie, 64 ans 📝 Prête à commencer ? Faites le premier pas ! Répondez au questionnaire en cliquant sur le lien ci-dessous pour savoir si le programme est fait pour vous. C’est 100% confidentiel, gratuit et sans engagement.👉 [Je remplis le questionnaire maintenant] En savoir plus sur le programme CLIQUEZ ICI

Après 40 ans, de nombreuses femmes constatent un même phénomène : malgré les efforts, les régimes et la motivation, la perte de poids devient plus difficile, plus lente, et surtout moins durable. Ce constat peut être décourageant. Pourtant, il ne s’agit ni d’un manque de volonté, ni d’un échec personnel. 👉 La réalité est simple : le corps change, et les stratégies doivent évoluer avec lui. Pourquoi perdre du poids devient plus difficile après 40 ans ? À partir de 40 ans, plusieurs changements physiologiques influencent directement le poids et la silhouette : Un métabolisme qui ralentit progressivement Le corps consomme naturellement moins d’énergie au repos. Résultat : les mêmes habitudes alimentaires peuvent entraîner une prise de poids progressive. Les changements hormonaux La préménopause et la ménopause modifient la répartition des graisses, notamment au niveau abdominal, et influencent la faim, la satiété et la rétention d’eau. Une récupération plus lente et plus de fatigue Le stress, le manque de sommeil et la charge mentale peuvent impacter fortement les hormones liées à l’appétit et au stockage des graisses. 👉 C’est pour cela que les régimes restrictifs fonctionnent de moins en moins avec le temps. Pourquoi les régimes échouent après 40 ans Les régimes classiques reposent souvent sur la restriction : moins manger supprimer des aliments contrôler constamment son alimentation Mais après 40 ans, ce fonctionnement crée souvent l’effet inverse : fatigue frustration compulsions alimentaires reprise de poids rapide 👉 Le problème n’est pas votre discipline, mais la méthode utilisée. La clé : un rééquilibrage alimentaire adapté aux femmes de 40 ans et plus La solution durable ne passe pas par la privation, mais par l’adaptation. Un rééquilibrage alimentaire bien construit permet de : ✔ retrouver de l’énergie au quotidien ✔ manger plus sereinement sans culpabilité ✔ relancer le métabolisme progressivement ✔ perdre du poids de manière stable et durable Mais surtout, il permet de reconstruire une relation apaisée avec la nourriture. Une transformation globale, pas seulement un régime Perdre du poids après 40 ans ne devrait pas être une lutte permanente. C’est un processus de compréhension du corps, d’ajustement des habitudes et de bienveillance envers soi-même. Quand l’approche est adaptée : le corps cesse de résister les résultats deviennent plus stables la frustration diminue la motivation revient naturellement Exemple concret : une transformation durable sans régime De nombreuses femmes constatent qu’en changeant leur approche alimentaire, les résultats deviennent enfin durables. Par exemple, à 45 ans, une perte de 14 kg en 8 mois peut être obtenue sans régime strict, mais grâce à : une alimentation rééquilibrée une meilleure écoute des sensations alimentaires des ajustements progressifs et réalistes Aujourd’hui encore, ces résultats peuvent être maintenus sans reprise de poids, car ils reposent sur une nouvelle façon de manger, et non sur une contrainte temporaire. Comment retrouver un corps dans lequel on se sent bien après 40 ans ? L’objectif n’est pas de lutter contre son corps, mais de travailler avec lui. Cela passe par : une alimentation simple et adaptée une réduction de la culpabilité alimentaire une meilleure compréhension de ses besoins des habitudes réalistes sur le long terme 👉 C’est ainsi que la perte de poids devient durable. Et si votre corps n’était pas le problème ? Après 40 ans, beaucoup de femmes pensent que leur corps “leur échappe”. Mais dans la majorité des cas, le corps ne se dérègle pas : il s’adapte. Ce qui fonctionne à 25 ans ne fonctionne plus forcément à 45 ans. 👉 L’enjeu n’est donc pas de faire plus d’efforts, mais de faire autrement. Accompagnement pour perdre du poids après 40 ans C’est dans cette optique qu’un accompagnement en rééquilibrage alimentaire peut faire la différence : une approche pensée spécifiquement pour les femmes de 40 ans et plus, sans privation et sans culpabilité. Objectifs : ✔ retrouver de l’énergie ✔ mieux manger sans frustration ✔ relancer le métabolisme en douceur ✔ perdre du poids durablement ✔ se réconcilier avec son corps 👉 En savoir plus ici : https://www.cookedeliss.com/reequilibrage-alimentaire 📝 Prête à commencer ? Faites le premier pas ! Répondez au questionnaire en cliquant sur le lien ci-dessous pour savoir si le programme est fait pour vous. C’est 100% confidentiel, gratuit et sans engagement. 👉 Je remplis le questionnaire maintenant Conclusion La perte de poids après 40 ans n’est pas une bataille contre son corps, mais une évolution à comprendre et à accompagner. Quand l’approche change, les résultats changent aussi. Et surtout, il devient possible de retrouver un équilibre durable, sans privation ni frustration. 👉 Pour aller plus loin sur des sujets spécifiques : le sommeil et les hormones perdre du ventre à la ménopause 6 techniques pour relancer votre perte de poids FAQ – Perte de poids après 40 ans Pourquoi je grossis après 40 ans alors que je mange pareil ? Le métabolisme ralentit et les hormones évoluent, ce qui modifie la manière dont le corps stocke l’énergie. Peut-on vraiment perdre du poids après 40 ans ? Oui, mais cela demande une approche adaptée, basée sur le rééquilibrage alimentaire plutôt que sur les régimes stricts. Les régimes sont-ils efficaces après 40 ans ? Ils peuvent fonctionner à court terme, mais entraînent souvent une reprise de poids et une frustration importante. Quelle est la meilleure méthode pour maigrir durablement ? Un rééquilibrage alimentaire progressif, adapté au mode de vie et aux besoins du corps.

Ballonnements, transit qui change, digestion plus lente.. Beaucoup de femmes remarquent que leur digestion évolue à partir de la quarantaine, et particulièrement pendant la périménopause et la ménopause. Ce n'est pas une fatalité : prendre soin de sa flore intestinale (le microbiote) peut faire une vraie différence au quotidien. Voici ce qu'il faut savoir, et surtout, quoi mettre dans votre assiette. 🦠 Pourquoi la digestion change-t-elle après 40 ans ? Plusieurs facteurs entrent en jeu à cette période de la vie : Les fluctuations hormonales (œstrogènes notamment) influencent le transit et la composition du microbiote Le métabolisme évolue, ce qui peut ralentir la digestion Le stress, souvent plus présent à cette période de vie, impacte directement l'intestin La bonne nouvelle : l'alimentation est l'un des leviers les plus simples et les plus efficaces pour soutenir cet équilibre. 🥗 Qu'est-ce qu'un aliment probiotique ? Les probiotiques sont des micro-organismes vivants (bonnes bactéries) qui, une fois ingérés, contribuent à l'équilibre de la flore intestinale. On les trouve naturellement dans les aliments fermentés. 📋 Les aliments probiotiques à privilégier Produits laitiers fermentés Yaourt nature (privilégiez les versions sans sucres ajoutés) Kéfir Fromages affinés (comté, gruyère, parmesan) Légumes fermentés Choucroute crue (non pasteurisée) Cornichons fermentés naturellement (pas seulement au vinaigre) Olives fermentées naturellement (pas en saumure industrielle) Autres aliments fermentés Miso Tempeh Kombucha (avec modération, car souvent sucré) 🌾 Et les prébiotiques, c'est différent ? Les prébiotiques sont les fibres qui nourrissent les bonnes bactéries déjà présentes dans votre intestin — un duo indispensable avec les probiotiques. On les trouve dans : L'ail, l'oignon, le poireau Les bananes (surtout pas trop mûres) L'avoine Les légumineuses (lentilles, pois chiches) Les asperges L'idéal : associer probiotiques et prébiotiques dans la même journée, pour que les bonnes bactéries apportées soient bien nourries. 💡 3 façons simples de les intégrer au quotidien Au petit-déjeuner : un yaourt nature ou du kéfir En accompagnement : quelques cuillères de choucroute crue En collation : quelques amandes avec un peu de fromage affiné ⚠️ Les erreurs fréquentes à éviter Cuire les aliments fermentés : la chaleur détruit les bonnes bactéries. La choucroute cuite, par exemple, n'a plus les mêmes bénéfices que crue. Miser uniquement sur les compléments alimentaires : l'alimentation reste la base, les compléments ne remplacent pas une assiette équilibrée. Changer trop vite et trop fort : introduisez ces aliments progressivement pour laisser votre digestion s'adapter. ❓ Questions fréquentes Faut-il prendre des probiotiques en complément alimentaire ? Ce n'est pas systématiquement nécessaire : une alimentation variée incluant des aliments fermentés suffit souvent. En cas de troubles digestifs persistants, demandez conseil à votre médecin. Combien de temps avant de voir des effets ? Cela varie selon les personnes, mais plusieurs semaines de consommation régulière sont généralement nécessaires pour observer une différence. Le kombucha est-il vraiment bénéfique ? Oui, mais attention à sa teneur en sucre qui peut être élevée selon les marques — à consommer avec modération. 🥗 Et si votre digestion faisait partie d'un équilibre plus large ? La santé digestive est un pilier important, mais elle s'inscrit dans un équilibre alimentaire plus global, surtout à la ménopause. Si vous ressentez des changements dans votre corps et votre digestion à cette période de vie, et que vous voulez un accompagnement personnalisé adapté à votre situation, découvrez mon programme de rééquilibrage alimentaire.

⏱️ Préparation : 5 min | ❄️ Repos : 30 min | 🥤 Pour 1 litre Rien ne désaltère mieux qu'une bonne limonade maison par une chaude journée d'été. Avec le Thermomix, plus besoin de presser les citrons à la main : il mixe, dissout le sucre et libère les arômes de la menthe en quelques secondes, pour une boisson fraîche, naturelle et bien moins sucrée que les versions industrielles. 🍋 Pourquoi faire sa limonade soi-même Moins de sucre que les boissons du commerce Sans conservateurs ni colorants Prête en 5 minutes de préparation au Thermomix Personnalisable à l'infini selon vos envies 🛒 Ingrédients 3 citrons bio (jus et un peu de zeste) 700 ml d'eau froide (plate ou pétillante) 60 g de sucre (ou moins, selon votre goût) Une grosse poignée de feuilles de menthe fraîche Glaçons pour servir 👩‍🍳 Préparation au Thermomix Lavez les citrons, prélevez le zeste d'un citron à l'aide d'un économe (sans la partie blanche, plus amère), puis pressez le jus des 3 citrons. Placez dans le bol : le jus de citron, le zeste, le sucre et la moitié des feuilles de menthe. Mixez 20 secondes / vitesse 8 pour bien dissoudre le sucre et libérer les arômes de la menthe. Ajoutez l'eau froide, mixez 5 secondes / vitesse 4 pour mélanger. Filtrez si vous préférez une limonade sans morceaux, à l'aide du panier cuisson ou d'une passoire fine. Réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir. 💡 Astuce fraîcheur : pour un résultat encore plus frais, mixez directement avec quelques glaçons à la place d'une partie de l'eau (vitesse 5, par petites impulsions pour ne pas abîmer les lames). 🍹 Comment servir votre limonade Servez bien fraîche, sur glaçons, avec : Quelques rondelles de citron Des feuilles de menthe fraîche restantes Une paille pour profiter pleinement des arômes 🔄 Variantes à essayer Limonade à la fraise : ajoutez 100 g de fraises fraîches avant de mixer Limonade au concombre : ajoutez quelques rondelles de concombre pour une version encore plus désaltérante Version pétillante : remplacez l'eau plate par de l'eau gazeuse, ajoutée après le mixage Sans sucre ajouté : remplacez le sucre par un peu de miel ou de sirop d'agave, à doser selon votre goût ❓ Questions fréquentes Combien de temps se conserve la limonade maison ? 24 à 48 heures au réfrigérateur, dans une bouteille ou une carafe fermée. La menthe peut foncer légèrement avec le temps, sans incidence sur le goût. Peut-on réduire la quantité de sucre ? Oui, sans problème. Commencez avec moins de sucre, goûtez, et ajustez selon vos préférences. Pourquoi filtrer la limonade ? Ce n'est pas obligatoire, mais ça permet d'enlever les petits morceaux de zeste et de menthe pour une boisson bien lisse, notamment si vous la servez à des invités. 🥗 Une boisson fraîche, alliée de votre hydratation En plein été, bien s'hydrater est essentiel, surtout après 40 ans. Cette limonade maison, peu sucrée et sans additifs, est une excellente alternative aux sodas industriels. Si vous souhaitez aller plus loin sur votre alimentation, découvrez mon programme de rééquilibrage alimentaire. Envie d'autres idées fraîcheur pour l'été ? Découvrez ma salade pastèque, feta et menthe ou mon gaspacho classique au Thermomix.