Biscuits de Noël traditionnels à la cannelle

A cette période de l'année, il me prend l'envie de réaliser de délicieux biscuits de Noël traditionnels à la cannelle, croustillants et parfumés, aux formes rappelant les bonhommes de neige, le sapin, les étoiles etc... Cette tradition nous vient principalement des marchés de Noël. Très facile à réaliser avec des découpoirs, cette recette est idéale pour que les enfants mettent la main à la pâte ! J'adore l'odeur qui se dégage à la cuisson de ces petits gâteaux qui me rappelle mon enfance.  Cela emplit la maison d'arômes gourmands et chaleureux, on aime les déguster au coin du feu avec café, un thé, un chocolat ou même un vin chaud... 

Vous pouvez les agrémenter des épices de votre choix, la cannelle qui nous rappelle le pain d'épice, la vanille, la cardamome ou encore au clous de girofle... Toutes ces épices nous évoquent tout de suite des saveurs de Noël. Mais vous pouvez aussi les réaliser au chocolat.

Biscuits de Noël à la cannelle

INGRÉDIENTS

• 220 ml de sucre brun ou cassonade

• 100 g de beurre mou

• 10 g de miel

• 30 ml de lait

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

• 350 g de farine

• 5 ml de bicarbonate de soude alimentaire

• +/- 10 ml de cannelle

• quelques gouttes d'essence d'amande amère

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 :

Faites préchauffer le four Th 6 ou 180°C sans la grille.

ÉTAPE 2 :

Dans le bol pouce 4,5 l, mélangez le sucre, le beurre mou et le miel. Ajoutez le lait, l’œuf, le sel et mélangez.

Ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Finissez à la main si besoin.

ÉTAPE 3

Sur la feuille à pâtisserie farinée, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau.

Découpez la pâte à l'aide de découpoirs.

ÉTAPE 4

Sur la feuille à rebords posée sur la grille froide du four, déposez les biscuits et enfournez pendant +/- 20 min dans le four préchauffé.

ÉTAPE 5 :

Laissez refroidir 5 min avant de décoller les biscuits.