Recette terre-mer des Noix de Saint Jacques au chorizo
Dernière mise à jour : 4 févr. 2022
Envie d'un plat léger, gourmand, rapide et facile à préparer ?
Voici la recette terre-mer des Noix de Saint-Jacques au chorizo. La coquille Saint-Jacques fait partie des mets raffinés. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal pour le plus grand plaisir des papilles. Elle est très appréciée pour sa chair et pour son corail, utilisé dans la cuisine française. Elle peut-être consommée crue, en tartare ou carpaccio, mais le plus souvent elle cuite à la poêle ou rôtie. C'est une recette idéale pour les fêtes de fin d'année, un repas festif. Le fondant et la douceur des noix de Saint-Jacques se marient très bien avec le piquant du chorizo.
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LES INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
- 6 Noix de Saint-Jacques avec le corail - 6 rondelles de chorizo doux - Sel et poivre
- crème liquide
- Ciboulette
LA PRÉPARATION
1/ Rincez les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide et essuyez-les dans du papier absorbant.
2/ Découpez des rondelles de chorizo
3/ Sur des piques à brochettes, alternez les noix de Saint-Jacques et le chorizo.
4/ Faites les revenir dans une poêle bien chaude environ 5/7 min en les retournant.
5/ Salez légèrement et poivrez.
6/ En fin de cuisson, ajoutez une pointe de crème liquide.
ASTUCE :
Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz basmati par exemple.
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