Panna Cotta Framboise : Une Douce Symphonie de Saveurs en Verrine !

Découvrez l'harmonie sucrée de la Panna Cotta Framboise, une création décadente qui marie la délicatesse de la crème vanille à l'éclat des framboises fraîches. Suivez ces étapes simples pour créer un dessert en verrine qui émerveillera vos papilles et ajoutera une touche d'élégance à vos occasions spéciales.

Ingrédients :

Pour la crème vanille :

• 4 g de feuilles de gélatine

• 45 cl de crème liquide entière

• 1 gousse de vanille

• 75 g de sucre en poudre

Pour le coulis de framboises :

• 3 g de feuilles de gélatine

• 400 g de framboises fraîches

• 40 g de sucre en poudre (facultatif)

Pour la décoration :

• 125 g de framboises fraîches et quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Crème Vanille :

• Ouvrez la gousse de vanille, recueillez ses graines et placez-les dans une casserole avec la crème liquide et le sucre.

• Portez à ébullition, retirez du feu et laissez infuser la vanille hors du feu pendant 30 min.

• Placez la gélatine dans un bol d'eau froide. Retirez la gousse de vanille de la crème, réchauffez la crème, retirez-la du feu dès ébullition, ajoutez la gélatine essorée et filtrez.

• Versez la Panna Cotta dans des verrines et placez au congélateur.
  

1. Coulis de Framboises :

• Plongez la gélatine dans un bol d'eau froide.

• Mixez les framboises dans le et placez-les dans une casserole avec le sucre (facultatif). Portez à ébullition, retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée et filtrez pour retirer les grains de framboise.

• Sortez les verrines du congélateur, versez le coulis sur 5 mm de hauteur et replacez au congélateur pendant 30 min.

• Versez la crème Panna Cotta jusqu'à 1 cm du bord et replacez au congélateur pendant 30 min.

• Enfin, recouvrez avec le coulis de framboise sur une hauteur de 5 mm et placez au réfrigérateur pendant environ 2 h avant de servir. Décorez de framboises fraiches et de feuille de menthe.

La Panna Cotta : Un Délice Italien : Originaire d'Italie, la Panna Cotta est une spécialité qui a conquis le monde avec sa texture crémeuse et sa capacité à s'associer à une variété de saveurs. Traditionnellement préparée avec de la crème, elle se prête magnifiquement à des variations, comme cette version divine à la framboise.

Conclusion : La Panna Cotta Framboise est une fusion exquise de saveurs et de textures, créant un dessert spectaculaire en verrine. Les couches de crème vanille et de coulis de framboises offrent une expérience gustative équilibrée et raffinée. Servez ce chef-d'œuvre lors de vos moments spéciaux et transformez chaque occasion en une célébration mémorable.

Matériel utilisé

Pour mixer la gamme Supersonic Tupperware

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