Découvrez la recette super facile des endives fondantes à la sauteuse !
Vous aimez les endives ? C'est un légume qui malheureusement n'est pas très apprécié ! Pourtant on peut le cuisiner de différentes manières comme les endives au jambon et à la béchamel, en salade à l'apéro sous forme de barquette garnies de fromage frais, les endives braisées au four ou caramélisées au miel. En effet l'endive se mange crue, cuite, à l'étouffé, braisé, en cocotte, à la poêle, au four etc.
Il est vrai que les endives peuvent être amères, pour limiter l'amertume faites les caraméliser dans une casserole avec un oignon et du beurre. Vous pouvez aussi ôter le cœur.
L'endive a de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en eau et sa teneur en fibres favorisent à la fois le transit intestinal et la satiété. Elle contient également des vitamines, des minéraux et des antioxydants essentiels. On la consomme principalement en automne et en hiver (du mois octobre au mois d'avril).
Pour ma part j'ai choisi de les cuisiner à la sauteuse car elles vont mijoter dans un bouillon. Je n'ai pas trouvé d'amertume avec cette recette, même sans enlever le cœur.
Franchement cette recette est à tester absolument !
Et vous quelle est votre recette préférée à base d'endive ? N'hésitez pas à commenter la publication.
Mes recettes vous intéressent ? Accédez à l'intégralité du blog en devenant Membre Vip ! plusieurs abonnement disponibles sans engagement pour avoir accès à plus de 650 recettes ! Le blog s'enrichit chaque semaine de nouvelles recettes, alors rejoignez nous !
Vous pouvez aussi me suivre sur Facebook et Instagram @cookedeliss pour ne pas perdre une miette de mes recettes et actualités !
LES INGRÉDIENTS
800 g d'endives
250 ml d'eau
1 cube de bouillon de bœuf
sel et poivre
Herbes de Provence
LA RECETTE
1/ Enlevez la base des endives et ôtez les premières feuilles abimées. Coupez les en deux dans le sens de la longueur.
2/ Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites dorer les endives à feux doux de chaque coté. Laissez cuire 5 min en les retournant régulièrement, il ne faut pas qu'elles brulent.
3/ Salez légèrement et poivrez.
4/ Ajoutez l'eau et le cube de bouillon de bœuf puis couvrez et laissez mijoter environ 20 min. L'eau doit être quasiment absorbée et les endives bien tendres.
5/Ajoutez 2 pincées d'Herbes de Provence et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Dégustez avec une viande rouge ou blanche, une grillade.
ASTUCE RECETTE
Si vous préférez les légumes bien fondants, vous pouvez prolonger la cuisson de 15 min voir 30 min.
On aurai pu ajouter une courgettes avec un filet d'huile d'olive et la saupoudrer de curry
