Les dômes de saumon fumé sont parfaits pour épater vos convives lors d'un repas festif ou d'un apéritif raffiné. Cette recette rapide et facile à préparer marie la délicatesse du saumon fumé à la fraîcheur d'une garniture fromagère légère et savoureuse. Découvrez comment les réaliser pas à pas !
Ingrédients pour 6 personnes
1 échalote
50 g de pousses d'épinards fraîches
300 g de fromage frais (Madame Loïk, Saint-Môret, Philadelphia, ou Carré Frais)
Sel et poivre à volonté
6 grandes tranches de saumon fumé (ou de truite fumée, environ 300 g)
Étapes de préparation
1. Préparez la garniture fromagère
Épluchez l'échalote et hachez-la finement.
Ajoutez les pousses d’épinards fraîches et hachez-les également. Si vous possédez un Tornado, il vous facilitera cette étape grâce à sa précision et rapidité.
Une fois le hachis prêt, retirez la lame du Tornado et ajoutez le fromage frais de votre choix (Madame Loïk pour son onctuosité, Saint-Môret pour son goût légèrement acidulé, ou Philadelphia pour une texture plus dense).
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour préserver la texture légère du fromage.
2. Chemisez les moules à dômes
Posez le moule à dômes sur une surface stable, comme la boîte igloo ou un plat allant au réfrigérateur, pour éviter de renverser les préparations lors de leur déplacement.
Chemisez chaque alvéole du moule avec une tranche de saumon fumé, en veillant à laisser dépasser les bords tout autour pour pouvoir refermer ensuite.
3. Remplissez les dômes
Garnissez généreusement chaque alvéole avec la préparation fromagère aux épinards.
Une fois toutes les alvéoles remplies, rabattez les bords du saumon fumé pour fermer les dômes. Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère pour un rendu homogène et une belle tenue.
4. Réfrigérez et servez
Placez les dômes au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour les raffermir et sublimer les saveurs.
Une fois prêts, démoulez délicatement et disposez-les sur des assiettes ou un plat de présentation.
Astuce : Vous pouvez accompagner ces dômes de saumon fumé avec une salade verte, un filet de citron, ou encore quelques blinis pour une touche gourmande supplémentaire.
Pourquoi adopter cette recette ?
Rapidité : Idéal pour les repas de dernière minute ou pour impressionner sans stress.
Santé : La garniture associe des épinards riches en vitamines et fibres avec un fromage frais à faible teneur en matières grasses (selon votre choix).
Élégance : Les dômes offrent une présentation soignée et professionnelle, parfaite pour vos occasions spéciales.
Conseils d’accompagnement
Accords mets vins : Servez ces dômes avec un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay pour sublimer la finesse du saumon fumé.
Variantes : Ajoutez une touche d’aneth, de zeste de citron, ou même quelques noix hachées dans la garniture pour varier les saveurs et les textures.
Equipez vous pour une réussite assurée !
Cette recette deviendra votre alliée incontournable pour vos repas chics, à condition d'avoir les bons outils :
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