Tartiflette au Thermomix TM7 : la recette facile et gourmande
Envie d'un plat bien réconfortant cet hiver ? Voici ma tartiflette au Thermomix : les pommes de terre cuisent à la vapeur dans le Varoma pendant que vous faites autre chose, et la sauce aux lardons, oignons et vin blanc se prépare dans le bol, sans surveiller la poêle. Il ne reste plus qu'à monter le plat et à le passer au four.
Ingrédients (6 personnes)
1 200 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en rondelles de 3 mm
500 g d'eau + 1 c. à café de sel
380 g d'oignons coupés en deux
300 g de lardons fumés
230 g de vin blanc (de Savoie de préférence)
150 g de crème liquide entière
3 pincées de noix de muscade râpée
1 reblochon et demi
👉 Quelle variété choisir ? Charlotte, Amandine ou Ratte : je vous explique tout dans mon article quelle pomme de terre pour une tartiflette.
Préparation
Les pommes de terre à la vapeur : versez l'eau et le sel dans le bol. Mettez le panier cuisson avec la moitié des rondelles, puis le Varoma avec l'autre moitié. Faites cuire 30 min/Varoma/vitesse 1. Réservez les pommes de terre au chaud et videz le bol.
Les oignons : mettez-les dans le bol et hachez 7 sec/vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule.
Les lardons : ajoutez-les et faites revenir 5 min/120 °C/vitesse 1.
Le vin blanc : versez-le et laissez réduire 10 min 30 sec/100 °C/sens inverse/vitesse 1.
La crème : ajoutez-la et mélangez 35 sec/sens inverse/vitesse 1. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Le montage : versez la moitié de la sauce au fond d'un plat à gratin, ajoutez les pommes de terre, puis le reste de la sauce. Saupoudrez de muscade. Coupez les reblochons en deux dans l'épaisseur et posez-les sur le dessus, croûte vers le haut.
La cuisson : enfournez 30 min à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez bien chaud avec une salade verte.
Mes astuces
Pour gagner du temps : coupez les pommes de terre avec le Découpe-Minute du Thermomix, les rondelles sont toutes de la même épaisseur.
Préparée à l'avance : montez la tartiflette le matin, gardez-la au frais et enfournez-la le soir, en prolongeant un peu la cuisson.
Pas de vin blanc ? Remplacez-le par du bouillon de volaille.
Une tartiflette plus légère ?
La tartiflette reste un plat de fête, riche et généreux. Pour l'alléger sans perdre le goût : prenez des lardons dégraissés ou des dés de bacon, remplacez une partie de la crème par du lait, mettez davantage d'oignons et servez-la avec une grande salade verte. Et surtout, on se fait plaisir sans culpabiliser ! Mes conseils pour profiter des plats d'hiver en perdant du poids sont dans mon article raclette et perte de poids.
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