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Recette de la ratatouille maison au Thermomix TM6

Véronique A.
9 août 2022
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 2 oct. 2022

Découvrez la recette de la ratatouille maison.

Il existe une multitude de recettes de ratatouille. Chacun y met un peu sa patte.

La ratatouille est facile à faire, il suffit de cuire les légumes d'été (courgettes, aubergines, poivrons) selon leur temps de cuisson donc étape par étape pour éviter la bouillie !

On trouve également la recette de la ratatouille au chorizo ou avec d'autres viandes pour un repas complet.

On peut la servir en accompagnement d'un plat de viande ou poisson justement et elle se déguste chaude ou froide.

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LES INGRÉDIENTS

120 g d'oignons, coupés en deux
2 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
300 g de tomates mûres, coupées en morceaux (2-3 cm)
100 g de poivron rouge, coupé en morceaux (2-3 cm)
1 c. à soupe d'herbes aromatiques fraîches (thym, romarin, marjolaine, basilic ou persil par ex.)
1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
300 g d'aubergine, coupée en morceaux (2-3 cm)
300 g de courgettes, coupées en morceaux (2-3 cm)

LA PRÉPARATION

1/ Mettez les oignons, les gousses d'ail et l'huile d'olive dans le bol du Thermomix, puis mixez 4 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

2/ Faites rissoler 5 min/120°C//vitesse .

3/ Ajoutez les tomates, le poivron rouge, les herbes aromatiques, le sel et le poivre noir, puis faites cuire 12 min/100°C//vitesse .

4/ Ajouter l'aubergine et les courgettes, puis prolonger la cuisson 12 min/100°C//vitesse . Servir chaud ou froid.

Bon appétit !