Rechercher

Spaghetti de Courgettes aux Crevettes : la Recette Zoodle Légère et Gourmande

Véronique A.
16 juil.
3 min de lecture

Envie d'un plat qui a toute la gourmandise d'un plat de pâtes, sans les pâtes ? Cette recette de spaghetti (ou zoodle) de courgettes aux crevettes est l'une de mes recettes préférées pour l'été : rapide, légère, et parfaite en entrée ou en plat principal dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire.

Pourquoi cette recette est idéale pour votre rééquilibrage alimentaire

Le zoodle (contraction de "zucchini" et "noodle") remplace les pâtes classiques par des spaghettis de courgettes crus, taillés au Spiralizer. Résultat : un plat très peu calorique, riche en eau et en fibres, mais avec toute la satisfaction visuelle et gustative d'un plat de pâtes traditionnel. Associé aux crevettes, riches en protéines, c'est un plat complet, rassasiant, prêt en moins de 15 minutes.

Les ingrédients

2 ou 3 courgettes
400 g de crevettes décortiquées
2 ou 3 gousses d'ail
Persil plat frais
1 piment de Cayenne ou une pincée de piment d'Espelette
Huile d'olive
Sel et poivre noir moulu
Crème semi-épaisse allégée
Parmesan

La recette étape par étape

Lavez et éboutez les courgettes. À l'aide du Spiralizer, réalisez des spaghettis de courgettes (zoodle).
Décortiquez les crevettes et retirez l'intestin.
Versez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Sur feu vif, ajoutez l'ail pressé et le piment.
Ajoutez les crevettes pendant 2 à 3 minutes, salez et poivrez. Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez les spaghettis de courgettes.
Faites sauter 2 à 3 minutes, pas plus longtemps sous peine que les courgettes ne rendent trop d'eau. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de crème et le parmesan, puis rectifiez l'assaisonnement.
Déposez sur un plat, ciselez le persil plat par-dessus, et dégustez immédiatement.

Astuces pour réussir vos zoodles

Ne salez jamais les courgettes crues à l'avance : elles rendraient leur eau trop tôt et le plat deviendrait aqueux.
Faites sauter les zoodles à feu vif et sur un temps court : c'est la clé pour garder un peu de croquant, comme une vraie cuisson "al dente".
Servez immédiatement : les zoodles continuent de rendre de l'eau en refroidissant.

Variantes

Version sans crustacés : remplacez les crevettes par du poulet émincé ou des dés de saumon.
Version végétarienne : remplacez les crevettes par des pois chiches ou du tofu doré à la poêle.
Version plus relevée : doublez le piment d'Espelette pour une touche plus épicée.

D'autres recettes légères à base de courgettes

Vous aimez cuisiner la courgette version rééquilibrage alimentaire ? Découvrez aussi :

Wrap de courgettes au four, une alternative sans pain à garnir selon vos envies
Velouté de courgettes au Thermomix, onctueux et prêt en quelques minutes
Clafoutis courgette-chèvre, idéal pour le batch cooking

Cette recette dans le cadre de votre perte de poids

Ce plat s'intègre parfaitement dans une démarche de perte de poids durable après 40 ans, sans privation : on remplace les féculents par des légumes de saison, sans sacrifier le plaisir. Si vous souhaitez être accompagnée pour structurer ce type de rééquilibrage sur le long terme, découvrez mon programme de rééquilibrage alimentaire.

À retenir

Le zoodle de courgettes remplace les pâtes pour un plat léger, riche en fibres et peu calorique.
La cuisson doit être rapide et à feu vif pour garder du croquant.
Servez immédiatement pour éviter que les courgettes ne rendent de l'eau.
Une recette parfaite pour varier les plaisirs dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire.