Clafoutis courgette‑chèvre : la recette légère qui simplifie vos soirs de semaine
- Véronique A.
- 11 juil. 2025
- 2 min de lecture
Pourquoi j’ai craqué pour ces flans courgette‑chèvre
Hier soir, je suis rentrée plus tard que prévu, avec une petite faim et zéro envie de passer la soirée en cuisine. Dans mon bac à légumes : deux courgettes esseulées et un reste de bûche de chèvre — pile de quoi improviser un dîner léger. L’objectif était clair : un plat savoureux, prêt en moins de 20 minutes de préparation, et facile à garder pour plus tard. Autrement dit, la solution idéale pour réduire le temps passé en cuisine les prochains jours.
Motivation anti‑gaspi : utiliser mes courgettes avant qu’elles ne flétrissent et transformer un reste de fromage, plutôt que de le laisser s’ennuyer au frigo.
La recette pas‑à‑pas
Ingrédients pour 12 flans
Ingrédient | Quantité |
Courgettes | 500 g |
Oignon | 50 g |
Œufs | 3 |
Fromage de chèvre | 150 g |
Farine de blé | 30 g |
Lait | 200 g |
Sel & poivre blanc | 1‑2 pincées |
(Vous n’avez pas de robot ? Un simple mixeur plongeant et une râpe feront l’affaire.)
Méthode express
Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6).
Mixez courgettes + oignon : 5 s vitesse 5 au Thermomix, ou râpez finement.
Fouettez œufs, chèvre en dés, farine, lait, sel, poivre : 20 s vitesse 4 (ou au fouet).
Incorporez les légumes.
Répartissez la pâte dans les alvéoles (à l'aide de la mini louche) de votre moule Twist Guy Demarle (un moule à muffins fait aussi l’affaire) posé sur la plaque perforée.
Cuisez 40 min. Les flans sont prêts quand ils sont gonflés et dorés. Ciselez de la ciboulette et dégustez.
Démoulage des clafoutis de courgettes chèvre
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Ce que j’y ai gagné
Un dîner moelleux et parfumé en moins d’une heure chrono.
10 flans d’avance : deux dans l’assiette, le reste au congélateur.
Bye‑bye le gaspillage : légumes sauvés, fromage sublimé.
Batch cooking facilité : il suffit maintenant de réchauffer 8 min à 160 °C pour un repas improvisé.
Astuces & questions fréquentes
Puis‑je remplacer le fromage ? Oui ! Feta, ricotta ou mozzarella râpée offrent chacune une touche différente.
Version sans gluten ? Substituez la farine par 25 g de fécule de maïs.
Pas de moule Twist ? Utilisez des moules à muffins ou mini muffins ; réduisez juste la cuisson de 5 minutes si les cavités sont plus petites.
Pourquoi cette recette cartonne
Légère mais rassasiante : courgette riche en fibres + protéines du chèvre.
Gain de temps : cuisson groupée, portions individuelles prêtes à l’emploi.
Polyvalente : parfaite en entrée, plat principal avec salade, ou lunchbox.
Congélation sans crainte : la texture reste fondante après réchauffage.
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Valeurs nutritionnelles par flan
Nutriment | Quantité |
Calories | ≈ 84 kcal |
Protéines | ≈ 4.3 g |
Lipides | ≈ 5.6 g |
Glucides | ≈ 4.2 g |
Fibres | ≈ 0.9 g |
Bienfaits de la courgette
Hydratante (plus de 90 % d’eau)
Riche en potassium, vitamine C et antioxydants
Faible en calories, parfaite pour un dîner léger
3 variantes à tester
Mediterranea : tomates séchées + basilic.
Veggie‑boost : ⅓ carottes râpées à la place des courgettes.
Power‑protein : dés de poulet grillé dans la pâte.
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