🧀 Roulés de courgettes aux lardons et chèvre : la recette gourmande et facile

Envie d’un plat original, savoureux et qui change des quiches et gratins classiques ? Ces roulés de courgettes aux lardons et fromage de chèvre sont faits pour vous ! C’est une recette simple, réalisable au Thermomix, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.

En plus d’être délicieux, ces roulés sont cuits dans le célèbre moule 6 grands ronds OHRA de Guy Demarle, pour un rendu impeccable à chaque fois. Découvrez ci-dessous la recette complète, les astuces de cuisson, et en fin d'article, une section exclusive pour les abonnés sur la nutrition, les alternatives légères, et les idées d'accompagnement.

🛒 Ingrédients pour 6 roulés

• 3 courgettes

• 100 g d’allumettes de lardons fumés

• 3 œufs

• 50 g de farine

• 200 ml de crème liquide

• 70 g de fromage râpé

• ½ bûche de fromage de chèvre

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation (au Thermomix ou mixeur classique)

1. Préparer les courgettes : Lavez les courgettes puis détaillez-les en fines lamelles (type tagliatelles) à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.

2. Mixer les ingrédients : Dans le bol du Thermomix (ou tout autre mixeur), ajoutez les œufs, la crème, la farine, le fromage râpé, le chèvre en morceaux, les lardons, le sel et le poivre. Mixez 20 secondes / vitesse 4.

3. Façonner les roulés : Prenez le moule 6 grands ronds OHRA, placez-le sur la plaque perforée. Disposez les lamelles de courgettes en spirale au fond et sur les bords de chaque empreinte.

4. Remplir et cuire : Versez la préparation au centre des courgettes dans chaque alvéole. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 40 à 45 minutes. Laissez légèrement tiédir avant de démouler.

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✅ Astuces pour une recette réussie

• Les lamelles de courgettes ne doivent pas être trop épaisses pour bien épouser la forme des moules.

• Vous pouvez varier les fromages : ricotta, feta ou même mozzarella râpée.

• Les roulés se conservent très bien au frigo jusqu’à 3 jours et se réchauffent au four ou à la poêle.

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💡 Informations nutritionnelles (par roulé, env.)

• Calories : ~230 kcal

• Protéines : 11 g

• Lipides : 17 g

• Glucides : 7 g

• Fibres : 2 g

🥗 Comment alléger la recette ?

Pour une version plus légère, voici quelques alternatives :

• Remplacez la crème liquide par une crème allégée ou du skyr.

• Utilisez des lardons de volaille ou du jambon découenné et dégraissé.

• Réduisez de moitié la quantité de fromage de chèvre ou remplacez-le par un fromage plus léger (type carré frais ou ricotta).

  
  

🥙 Avec quoi accompagner ces roulés ?

Pour un repas complet et équilibré :

• Une salade verte ou un mélange roquette–mâche–noix

• Une crudité : carottes râpées, chou rouge, betteraves…

• Une portion de céréales complètes (quinoa, boulgour ou riz complet)

• Une compote maison ou un fruit frais en dessert