Pain au lait XXL sans temps de pousse (au Thermomix)
- Véronique A.
- 16 déc.
- 3 min de lecture
Envie d’un pain au lait maison ultra moelleux, généreux et facile à réaliser, sans attendre des heures de pousse ?Cette recette de pain au lait XXL sans temps de pousse, préparée au Thermomix, est idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou le brunch. Grâce à une technique de cuisson en deux temps, la pâte lève directement au four pour un résultat filant, doré et irrésistible.
Pourquoi choisir cette recette de pain au lait sans pousse ?
✔️ Pas de temps de pousse classique
✔️ Recette rapide et accessible
✔️ Texture ultra moelleuse
✔️ Format XXL parfait à partager
✔️ Réalisable facilement au Thermomix
C’est la recette parfaite si vous manquez de temps mais que vous voulez quand même un pain au lait maison digne d’une boulangerie.
Ingrédients pour un pain au lait XXL
300 g de lait
50 g de beurre doux, en morceaux
20 g de levure boulangère fraîche(ou 2 c. à café de levure boulangère sèche)
50 g de sucre en poudre
550 g de farine à pain
1 ½ c. à café rase de sel
1 jaune d'œuf + un peu de lait pour la dorure
sucre perlé
Préparation du pain au lait XXL au Thermomix
1. Préparer la pâte
Mettre dans le bol du Thermomix :
le lait
le beurre
la levure
le sucre
➡️ Chauffer 3 min / 37°C / vitesse 2
Ajouter ensuite :
la farine
le sel
➡️ Pétrir 3 min / mode pétrin
2. Façonnage sans temps de pousse
Diviser la pâte en 3 parts égales
Former 3 boudins d’environ 45 cm sur un plan légèrement fariné
Les disposer côte à côte et les tresser
Souder les extrémités
Déposer la tresse sur la plaque perforée recouverte de la toile boulangère
Badigeonner avec le mélange jaune d'œuf et lait.
Parsemez du sucre perlé sur le dessus.
👉 Aucun temps de pousse à température ambiante
3. Cuisson en deux temps (clé du moelleux)
1️⃣ Préchauffer le four à 60°C
Enfourner le pain au lait pendant 20 minutes
➡️ Cette étape permet à la pâte de lever directement au four
2️⃣ Augmenter la température à 180°CPoursuivre la cuisson pendant 20/25 minutes, jusqu’à ce que le pain au lait soit bien doré
💡 Le pain est cuit lorsqu’il sonne creux en tapotant le dessous.
Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.
Conseils pour un pain au lait encore plus moelleux
Utilisez une farine spéciale pain ou brioche
Ne mettez pas le sel en contact direct avec la levure
Pour une croûte brillante, vous pouvez badigeonner une seconde fois à mi-cuisson
Ce pain au lait se congèle très bien en tranches
Comment déguster ce pain au lait XXL ?
Nature, tout simplement
Avec du beurre et de la confiture
En version pain au lait perdu
En sandwich sucré (chocolat, pâte à tartiner, fruits)
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