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La Brioche des Rois au Thermomix : Une Tradition Gourmande

La Brioche des Rois, un délice moelleux imprégné de traditions, se dévoile aujourd'hui dans une version simplifiée grâce à votre Thermomix. Préparez-vous à régaler vos proches en suivant ces étapes faciles.


Gateau ou pain des Rois

Ingrédients :

  • 320 g de lait

  • 3 c. à soupe de sucre

  • ½ cube de levure boulangère fraîche (env. 20 g), émiettée

  • 500 g de farine

  • 1 ½ c. à café de sel

  • 60 g de beurre, mou

  • 1 citron bio

  • 4 poignées de raisins sultanines

  • 1 jaune d'œuf + eau (pour dorer)

  • 1 c. à soupe de sucre en grains

  • 1 c. à soupe d’amandes effilées


Préparation :

1/Dans le bol du Thermomix, mélangez le lait, le sucre et la levure. Chauffez pendant 3 min à 37°C en vitesse 2.

2/ Ajoutez la farine et le sel, puis pétrissez pendant 3 min.

3/Intégrez le beurre, le zeste du citron (prélevé avec le Zest and Press Tupp, et les raisins sultanines. Pétrissez à nouveau pendant 1 min.

4/ Transférez la pâte dans le bol pouce, mettez le couvercle et laissez doubler de volume pendant 1 heure à température ambiante.


pâte brioche des rois dans bol pouce

5/Préchauffez le four à 180°C. Sortez la plaque et déposez la feuille à rebords silicone.

6/Divisez la pâte en huit portions, formez des boules en cachant la fève dans l'une d'elles. Rassemblez le reste de la pâte pour former une grosse boule centrale.

7/Disposez la grosse boule sur la plaque et répartissez les petites boules autour. Laissez lever encore 30 minutes à couvert.


brioche des rois en forme

8/Dorez la pâte avec le mélange jaune d'œuf + eau à l'aide du pinceau silicone pro, saupoudrez de sucre en grains et d'amandes effilées.



brioche des rois avant cuisson

9/Cuisez le gâteau des rois pendant 30 minutes (180°C) dans la moitié inférieure du four. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir.


mie intérieure de la brioche des rois


Origine de la Brioche des Rois : 

Cette gourmandise est traditionnellement dégustée pendant l'Épiphanie, célébrée le 6 janvier. Elle symbolise les Rois mages venus offrir des présents à l'enfant Jésus.


Version sans Thermomix : 

Pour ceux qui n'ont pas le Thermomix, vous pouvez réaliser la pâte à la main en suivant les mêmes étapes, en veillant à respecter les temps de levée. Régalez-vous de cette douceur traditionnelle en famille, que ce soit avec ou sans cet appareil pratique.


La recette sur Cookidoo


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Merci pour la recette !! 😍

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