Recette des 3 brioches ultra moelleuses au Thermomix (chocolat, nature et sucre perlé)
- Véronique A.
- 17 mars
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : 18 mars
Pourquoi cette recette de brioche moelleuse est incontournable ?
Si vous cherchez une brioche ultra moelleuse au Thermomix, cette recette est faite pour vous. Facile à réaliser, elle permet d’obtenir 3 brioches différentes avec une seule pâte : nature, chocolat et sucre perlé.
Les points forts de la recette
Texture filante et aérienne
Recette simple et rapide
Alternative au sucre classique (sirop d’érable et d’agave)
Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter
Ingrédients pour 3 brioches maison moelleuses
220 g de lait entier
25 g de levure fraîche (ou 12 g de levure sèche)
2 œufs
50 g de sirop d’érable
50 g de sirop d’agave
100 g d’huile neutre
600 g de farine T45
1 c. à s. de sel
50 g de pépites de chocolat noir
Sucre perlé
1 œuf + un peu d’eau
Préparation de la brioche au Thermomix
Étape 1 : Activer la levure
Dans le bol, verser le lait et la levure. Chauffer 2 min 30 / 37°C / vitesse 2.
Étape 2 : Préparer la pâte
Ajouter les œufs, les sirops, l’huile, la farine et le sel. Pétrir 5 minutes en mode pétrin.
Étape 3 : Première pousse
Laisser reposer 1h30 dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Pas encore équipé(e) du Thermomix ? tu peux me contacter pour plus d'info ou consulter mon article ci dessous.
Façonnage des 3 brioches
Brioche nature
Former des petites boules et les disposer dans le moule. (Perso finalement j'ai quand même ajouté du sucre perlé).
Brioche aux pépites de chocolat
Incorporer les pépites, former 3 boudins puis réaliser une tresse à 3 branches.
Brioche au sucre perlé
Former 2 boudins, réaliser une tresse simple et ajouter le sucre perlé.
Deuxième pousse et cuisson
Étape 1 : Deuxième levée
Laisser lever 45 min à 1 heure.
Étape 2 : Cuisson
Préchauffer le four à 180°C
Badigeonner avec œuf + eau
Cuire 25 à 30 minutes
Laisser refroidir sur grille.
Pourquoi utiliser le moule 3 brioches OHRA® ?
Le moule 3 brioches est idéal pour cette recette :
Cuisson homogène
Démoulage facile
3 empreintes pratiques
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Se faire plaisir sans culpabiliser
Même en rééquilibrage alimentaire, il est possible de se faire plaisir. Cette brioche en est la preuve grâce à des sucres mieux choisis.
C’est ce que j’explique dans mon programme COOKSLIM dédié à une alimentation équilibrée sans frustration.
FAQ – Recette de brioche moelleuse au Thermomix
Pourquoi ma brioche n’est pas moelleuse ?
Plusieurs raisons possibles :
Temps de pousse insuffisant
Levure inactive ou trop chaude
Trop de farine
👉 Respectez bien les temps de repos pour une texture aérienne.
Peut-on remplacer la levure fraîche par de la levure sèche ?
Oui, utilisez environ 12 g de levure sèche à la place des 25 g de levure fraîche.
Comment obtenir une brioche bien filante ?
Bien pétrir la pâte
Respecter les temps de pousse
Ne pas ajouter trop de farine
Peut-on congeler la brioche ?
Oui, cette brioche se congèle très bien une fois cuite.
👉 Coupez-la en tranches pour plus de praticité.
Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, vous pouvez remplacer l’huile par du beurre pour une version plus traditionnelle et encore plus gourmande.
Combien de temps se conserve la brioche ?
Elle se conserve 2 à 3 jours dans un torchon propre ou une boîte hermétique.
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, il suffit de :
Mélanger les ingrédients
Pétrir à la main ou au robot environ 10 minutes
Suivre les mêmes temps de pousse
Quelle farine utiliser pour une brioche réussie ?
La farine T45 est idéale pour obtenir une brioche légère et moelleuse.
Source de la recette
Recette inspirée du blog Quand Margot pâtisse, avec une adaptation personnelle sur le choix des sucres.
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