Gaspacho au Thermomix TM7 : la Recette Fraîche et Sans Cuisson

⏱️ Préparation : 10 min | ❄️ Repos : 2h minimum | 🍽️ Pour 4 personnes

Star incontestée des tables d'été, le gaspacho est une soupe froide originaire d'Andalousie, dans le sud de l'Espagne. Préparé traditionnellement avec des tomates bien mûres, du concombre, du poivron et de l'ail, il se prépare en quelques minutes au Thermomix, sans aucune cuisson. Idéal pour les soirs de canicule où l'on n'a pas envie d'allumer le four !

🍅 Pourquoi le gaspacho est parfait pour l'été

• Sans cuisson : vous gardez votre cuisine fraîche

• Plein de légumes : un concentré de vitamines et d'antioxydants

• Très hydratant : composé à plus de 90% d'eau

• Prêt en 10 minutes de préparation au Thermomix

🛒 Ingrédients

• 1 kg de tomates bien mûres, coupées en morceaux

• 1 concombre, épluché et coupé en morceaux

• 1/2 poivron rouge, coupé en morceaux

• 1/2 oignon, coupé en morceaux

• 1 gousse d'ail, dégermée

• 50 g de pain de mie (facultatif, pour une texture plus onctueuse)

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de xérès

• Le jus d'1/2 citron

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation au Thermomix TM7

1. Placez tous les ingrédients dans le bol : tomates, concombre, poivron, oignon, ail, pain de mie, huile d'olive, vinaigre, jus de citron, sel et poivre.

2. Mixez 1 minute / vitesse 10 pour obtenir une texture bien lisse.

3. Raclez les parois avec la spatule, puis mixez à nouveau 30 secondes / vitesse 10 si nécessaire.

4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.

5. Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir, idéalement plus longtemps pour que le gaspacho soit bien froid.

💡 Astuce fraîcheur : pour accélérer le refroidissement, ajoutez quelques glaçons dans le bol juste avant le dernier mixage.

🍽️ Comment servir le gaspacho

Servez bien froid, dans des verres ou des assiettes creuses, avec :

• Un filet d'huile d'olive

• Quelques dés de concombre ou de poivron pour le croquant

• Des croûtons à l'ail

• Quelques feuilles de basilic frais

🔄 Variantes à essayer

Envie de changer de couleur et de saveur ? Découvrez aussi ma recette de gaspacho de tomates jaunes au Thermomix, plus douce et fruitée, avec une jolie couleur ensoleillée.

D'autres idées pour varier :

• Version pastèque : remplacez une partie des tomates par de la pastèque pour une touche sucrée salée

• Version épicée : ajoutez une pincée de piment d'Espelette

• Version sans gluten : omettez le pain de mie

👉 Envie de découvrir d'autres soupes froides pour affronter la canicule ? Retrouvez mes 5 recettes de soupes froides spécial canicule.

❓ Questions fréquentes

Peut-on préparer le gaspacho à l'avance ?Oui, il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il est même meilleur après quelques heures de repos.

Pourquoi ajouter du pain de mie ?Le pain apporte de l'onctuosité et de la tenue à la texture, mais la recette fonctionne très bien sans, pour une version plus légère.

Peut-on enlever la peau et les graines avant de mixer ?Ce n'est pas nécessaire avec un Thermomix qui mixe très finement, mais vous pouvez passer la préparation au tamis pour une texture encore plus lisse.

🥗 Le gaspacho, un allié fraîcheur pour l'été

Riche en légumes, sans cuisson et très peu calorique, le gaspacho s'intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée, notamment pendant les périodes de forte chaleur où l'on a moins d'appétit. Si vous souhaitez aller plus loin sur votre alimentation, après 40 ans notamment, découvrez mon programme de rééquilibrage alimentaire.

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