Gaspacho de tomates jaunes au Thermomix : fraîcheur, couleur et saveur dans votre assiette

Le Gaspacho de tomates jaunes : une touche solaire dans votre cuisine

Star des tables estivales, le gaspacho est une soupe froide originaire d'Andalousie, dans le sud de l’Espagne. Traditionnellement préparé avec des tomates rouges, du concombre, de l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre, il connaît aujourd’hui de nombreuses variantes. La version aux tomates jaunes apporte une douceur fruitée, une couleur éclatante et une acidité plus douce. Une alternative aussi savoureuse que visuellement séduisante !

Recette du Gaspacho aux tomates jaunes au Thermomix

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de concombre, en morceaux

• 800 g de tomates jaunes, en morceaux

• 50 g d'oignons nouveaux, en morceaux

• 2 c. à soupe d'huile d'olive + 1 filet pour la finition

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 12 feuilles de basilic frais + quelques feuilles pour la décoration

• Sel, au goût

• Poivre moulu, au goût

Appareils compatibles :

• Thermomix TM31

• Thermomix TM5

• Thermomix TM6

• Thermomix TM7

  

  En savoir plus sur la reprise du Thermomix

Préparation rapide au Thermomix :

1. Placez tous les ingrédients principaux dans le bol du Thermomix : concombre, tomates jaunes, oignons, huile (2 c. à soupe), vinaigre, basilic, sel et poivre.

2. Mixez 20 secondes / vitesse 10.

3. Raclez les parois avec la spatule.

4. Mixez à nouveau 15 secondes / vitesse 10 pour obtenir une texture lisse et homogène.

5. Servez bien frais, décoré de feuilles de basilic et d’un filet d’huile d’olive.

💡 Astuce fraîcheur : placez la préparation 30 minutes au réfrigérateur avant de servir pour un gaspacho encore plus rafraîchissant.

Origine du gaspacho : une tradition andalouse

Le gaspacho puise ses racines en Andalousie, où il servait de repas paysan, nourrissant et rafraîchissant, préparé avec du pain rassis, de l’eau, de l’huile d’olive, du vinaigre et des légumes. Ce plat emblématique est devenu un symbole de la gastronomie espagnole, apprécié dans le monde entier pour sa simplicité et ses bienfaits santé.

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Valeurs nutritionnelles (par portion) :

• Calories : 92 kcal (385 kJ)

• Protéines : 2 g

• Lipides : 6 g

• Glucides : 7 g

Bienfaits santé :

• Riche en antioxydants : grâce aux tomates jaunes (lycopène, vitamine C) et au concombre.

• Hydratation maximale : parfait en période estivale, ce gaspacho est composé à plus de 90 % d’eau.

• Digestif et léger : pauvre en calories, sans cuisson, il conserve toutes les enzymes et fibres nécessaires à une bonne digestion.

• Effet satiétant : idéal pour les repas légers ou les régimes, tout en apportant de la vitalité.

Variantes créatives du gaspacho de tomates jaunes :

• Gaspacho épicé : Ajoutez un petit morceau de piment frais ou une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût.

• Version sucrée salée : Incorporez quelques morceaux de mangue ou de pêche jaune pour une touche fruitée et exotique.

• Gaspacho croquant : Servez avec des petits dés de concombre, de poivron ou des croûtons à l’ail pour du contraste en bouche.

• Gaspacho vegan protéiné : Ajoutez 30 g de graines de chanvre ou une poignée de pois chiches pour un apport en protéines végétales.

  
  

Conclusion

Facile à préparer, savoureux, coloré et bon pour la santé, le gaspacho de tomates jaunes au Thermomix est un incontournable de l'été. Que vous le dégustiez en entrée, en apéritif ou en plat léger, il ravira vos papilles tout en vous rafraîchissant naturellement.