Gaspacho de tomates jaunes au Thermomix : fraîcheur, couleur et saveur dans votre assiette
- Véronique A.
- 9 juil.
- 3 min de lecture
Le Gaspacho de tomates jaunes : une touche solaire dans votre cuisine
Star des tables estivales, le gaspacho est une soupe froide originaire d'Andalousie, dans le sud de l’Espagne. Traditionnellement préparé avec des tomates rouges, du concombre, de l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre, il connaît aujourd’hui de nombreuses variantes. La version aux tomates jaunes apporte une douceur fruitée, une couleur éclatante et une acidité plus douce. Une alternative aussi savoureuse que visuellement séduisante !
Recette du Gaspacho aux tomates jaunes au Thermomix
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de concombre, en morceaux
800 g de tomates jaunes, en morceaux
50 g d'oignons nouveaux, en morceaux
2 c. à soupe d'huile d'olive + 1 filet pour la finition
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
12 feuilles de basilic frais + quelques feuilles pour la décoration
Sel, au goût
Poivre moulu, au goût
Appareils compatibles :
Thermomix TM31
Thermomix TM5
Thermomix TM6
Thermomix TM7
En savoir plus sur la reprise du Thermomix
Préparation rapide au Thermomix :
Placez tous les ingrédients principaux dans le bol du Thermomix : concombre, tomates jaunes, oignons, huile (2 c. à soupe), vinaigre, basilic, sel et poivre.
Mixez 20 secondes / vitesse 10.
Raclez les parois avec la spatule.
Mixez à nouveau 15 secondes / vitesse 10 pour obtenir une texture lisse et homogène.
Servez bien frais, décoré de feuilles de basilic et d’un filet d’huile d’olive.
💡 Astuce fraîcheur : placez la préparation 30 minutes au réfrigérateur avant de servir pour un gaspacho encore plus rafraîchissant.
Origine du gaspacho : une tradition andalouse
Le gaspacho puise ses racines en Andalousie, où il servait de repas paysan, nourrissant et rafraîchissant, préparé avec du pain rassis, de l’eau, de l’huile d’olive, du vinaigre et des légumes. Ce plat emblématique est devenu un symbole de la gastronomie espagnole, apprécié dans le monde entier pour sa simplicité et ses bienfaits santé.
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