Focaccia à l'italienne poivrons mozzarella

Envie d'un peu de chaleur et de soleil...Dégustez des foccacias originaires d'Italie. En effet, la foccacia est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires. Elle est également considérée comme la version italienne de la fougasse. Dans cette recette, le poivron traditionnellement utilisé dans la cuisine chaleureuse méditerranéenne est le légume le plus riche en vitamine C, il est également bien pourvu en provitamine A, ainsi qu'en vitamines du groupe B et E. Il est aussi riche en oligo-éléments et en minéraux : phosphore, calcium, magnésium, fer, cuivre, manganèse, zinc. La mozzarella, fromage frais à pâte filée de saveur douce et acidulée, vous fera fondre à coup sûr. Alors évadez-vous le temps d'un repas et profitez du soleil dans votre assiette pour le déjeuner en entrée ou au diner en plat principal. Retrouvez-moi sur ma page facebook https://www.facebook.com/cookedeliss/

Focaccia à l'italienne poivron mozzarella

INGRÉDIENTS

Pour la pâte

• 4 ml de levure de boulanger déshydratée

• 75 ml d'eau tiède

• 2 ml de sucre

• 100 gr de pommes de terre

• 125 gr de farine

• 15 ml d'huile d'olive

• 2 ml de sel

Pour la garniture

• 60 gr de poivron rouge

• 15 ml d'huile d'olive

• 6 billes de mozzarella

• poivre

PRÉPARATION

1/ Préchauffez le four Th 2 ou 60 °C

2/ Mélangez la levure, l'eau tiède avec le sucre. Vous pouvez faire cela au shaker. Laissez reposer 5 min.

3/ Dans le Pichet Microcook 1 l, mettez la pomme de terre épluchée et coupée en 4, 15 ml d'eau froide, couvrez et faire cuire 7 min à 600 w. Laissez reposer 2 min, égouttez et écrasez-la.

4/ Épluchez, épépinez et coupez le poivron en petits morceaux. Mettez les avec l'huile d'olive de la garniture dans le pichet Microcook propre, couvrez et faites cuire 2 min à 600 w. Laissez reposer 2 min, salez et poivrez.

5/ Dans un saladier, mettez la farine, la purée de pomme de terre, l'huile d'olive et le sel. Ajoutez le mélange obtenu avec la levure, le sucre et l'eau et pétrissez bien pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les morceaux de poivrons et mélangez bien.

6/ Répartissez la pâte dans le Moule Dômes posé sur la grille froide et répartissez la pâte. La faire gonfler 30 min dans le four préchauffé.

7/ Retirez le Moule du four et augmentez la puissance à Th 6/7 ou 200 °C.

8/ Enfoncez au centre de chaque boule de pâte une bille de mozzarella et faire cuire 15 min. Laissez reposer 5 min avant de démouler.

ASTUCES :

Elle peut être agrémentée d'autres ingrédients selon vos envies comme les pizzas ! Pour information , on distingue les poivrons des piments par leur taille : plus le piment est gros plus il est doux, plus le poivron est petit plus il est piquant.

Recette extraite du Livre "Les Dômes" Tupperware