Crêpes Suzette au Thermomix® : la recette facile et gourmande
- Véronique A.
- il y a 7 heures
- 3 min de lecture
Les crêpes Suzette au Thermomix® sont un grand classique de la gastronomie française. À la fois raffinées, parfumées à l’orange et délicatement flambées, elles font toujours leur petit effet en dessert ou au goûter chic. Grâce au Thermomix®, cette recette emblématique devient simple, rapide et inratable.
Découvrez ici la recette complète des crêpes Suzette au Thermomix, leur origine, les alcools traditionnels utilisés, des idées de variantes, et même comment les intégrer dans une alimentation équilibrée après 40 ans.
Origine des crêpes Suzette : une légende gourmande
La crêpe Suzette serait née à la fin du XIXᵉ siècle, selon la légende, dans un restaurant de Monte-Carlo. Le jeune chef aurait accidentellement flambé une sauce à base d’orange et de beurre devant le futur roi Édouard VII. Le dessert improvisé fut baptisé “Suzette”, en hommage à une convive.
Depuis, cette recette est devenue un symbole de la pâtisserie française élégante, mêlant crêpes fines, agrumes et alcool.
Ingrédients des crêpes Suzette au Thermomix®
La pâte à crêpes
120 g de farine de blé
30 g de sucre en poudre
2 œufs
300 g de lait demi-écrémé
40 g de beurre (dont 20 g en morceaux)
Le beurre Suzette
1 orange (zeste et jus)
Le zeste d’un citron jaune
50 g de sucre en poudre
40 g de Grand Marnier®
100 g de beurre doux, coupé en morceaux
Préparation des crêpes Suzette au Thermomix®
1. La pâte à crêpes
Mettre la farine et le sucre dans le bol, puis mixer 10 sec / vitesse 7.
Ajouter les œufs, 200 g de lait et 20 g de beurre fondu, puis mélanger 30 sec / vitesse 3,5. Racler les parois.
Ajouter le reste du lait et mélanger 30 sec / vitesse 3,5.
Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive beurrée, 2 à 3 minutes par face. Réserver au chaud. Nettoyer le bol.
2. Le beurre Suzette
Zester et presser l’orange.
Mettre le zeste d’orange, le zeste de citron et le sucre dans le bol, puis mixer 10 sec / vitesse 10.
Ajouter le jus d’orange et le Grand Marnier®, chauffer 3 min / 100°C / vitesse 1.
Laisser redescendre à 60°C, ajouter le beurre et mélanger 20 sec / vitesse 5.
Napper une crêpe chaude pliée en quatre de beurre Suzette et servir immédiatement.
Quel alcool pour les crêpes Suzette ?
L’alcool traditionnel est le Grand Marnier®, une liqueur d’orange à base de cognac. Il apporte profondeur et élégance à la sauce.
Alternatives possibles :
Cointreau® : plus vif et plus sec
Triple sec
Rhum ambré
Sans alcool : jus d’orange réduit + fleur d’oranger
Variantes gourmandes des crêpes Suzette
Crêpes Suzette allégées : réduire le beurre et le sucre, renforcer les zestes
Version chocolat orange : ajouter un filet de chocolat noir fondu
Crêpes Suzette vegan : pâte à crêpes végétale + margarine
Version express : crêpes prêtes + beurre Suzette Thermomix
Infos nutritionnelles (par portion)
Calories : 370,5 kcal
Lipides : 21,1 g
Glucides : 33,8 g
Protéines : 6,6 g
Fibres : 1,1 g
Graisses saturées : 12,7 g
Sodium : 54,6 mg
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Conclusion
Les crêpes Suzette au Thermomix® sont la preuve qu’une recette traditionnelle peut être à la fois simple, rapide et élégante. En version classique ou revisitée, elles trouvent parfaitement leur place dans une alimentation équilibrée, surtout lorsqu’on apprend à concilier plaisir et bien-être.
Bonne dégustation 🍊🥞 et à très vite pour d’autres recettes gourmandes et équilibrées !
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