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Recette Authentique de la Pâte à Galette Bretonne avec ou sans Thermomix

Véronique A.
4 févr. 2025
3 min de lecture

Les galettes de sarrasin, aussi appelées galettes bretonnes, sont une spécialité incontournable de la cuisine française. Naturellement sans gluten, elles sont idéales pour un repas gourmand et équilibré. Découvrez la recette facile ainsi que des idées de garnitures pour régaler toute la famille ! 😋

🛒 Les Ingrédients pour 10 Galettes

400 g de farine de sarrasin 🌾
1 œuf 🥚
2 c. à café de sel 🧂
300 g de lait 🥛
600 g d’eau 💧
80-100 g de beurre demi-sel pour la cuisson 🧈

👩‍🍳 Préparation de la Pâte à Galette sans Thermomix

1️⃣ Dans un grand saladier, mélangez la farine, l'œuf, le sel et le lait, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2️⃣ Ajoutez l’eau progressivement, tout en fouettant, pour éviter la formation de grumeaux.

3️⃣ Laissez reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur pour une texture optimale.

4️⃣ Faites chauffer une poêle antiadhésive avec une noix de beurre demi-sel.

5️⃣ Versez une petite louche de pâte, inclinez la poêle pour bien répartir la pâte et laissez cuire 2 à 3 minutes par face.

6️⃣ Retournez la galette et garnissez-la selon vos envies avant de la plier et de la servir bien chaude ! 😍

👩‍🍳 Préparation de la Pâte à Galette au Thermomix

1️⃣ Préparer la pâte

Mettre la farine de sarrasin, l'œuf, le sel et le lait dans le bol du Thermomix, puis mixer 1 min/vitesse 3.

2️⃣ Incorporer l’eau progressivement

Insérer le fouet, fouetter 2 min/vitesse 3, en ajoutant l'eau peu à peu par l'orifice du couvercle sur le fouet en marche.
Retirer le fouet, transvaser la pâte dans un récipient et laisser reposer 1 heure au frais pour une texture optimale.

3️⃣ Cuire les galettes (même principe qu'au dessus)

📌 Astuces et Conseils pour des Galettes Réussies

✔ Utilisez une crêpière ou une poêle en fonte pour une cuisson uniforme et des bords croustillants.

✔ Ajoutez une cuillère à soupe de bière ou de cidre à la pâte pour une texture plus légère et une touche de saveur bretonne.

✔ Ne lésinez pas sur le beurre demi-sel, secret d’une galette bien dorée et savoureuse !

🎉 À Vous de Jouer !

Les galettes bretonnes sont parfaites pour un repas convivial et s’adaptent à toutes les envies ! Essayez cette recette et partagez en commentaire votre garniture préférée. ⬇️

📌 Vous aimez cette recette ? Partagez-la avec vos amis gourmands !