google.com, pub-9559833337587041, DIRECT, f08c47fec0942fa0

Recevez mes dernières recettes,

Abonnez vous à la Newsletter !

Découvrez les produits que j'utilise pour la réalisation de mes recettes

Bœuf Bourgui-carottes à la cocotte minute

Mixte entre le bœuf bourguignon et le bœuf carottes, voici le Bourgui-carottes ! Le bœuf bourguignon est un plat originaire de Bourgogne en France. C'est une recette d'estouffade de bœuf, cuisinée au vin rouge de Bourgogne avec en garniture des oignons, lardons et champignons.

Le bœuf carottes lui se cuisine au vin blanc.

J'ai choisi de le cuisiner à la cocotte minute pour un gain de temps avec des carottes. L'avantage, c'est que tout mijote en même temps !

Boeuf bourgui-carottes en cocotte

LES INGRÉDIENTS :

1 kg de #viande de #bœuf à #bourguignon (ou #paleron, #macreuse)

1,5 kg de #carottes

Huile d'olive

50 gr de beurre

1 oignon , 2 gousses d'ail

500 ml de vin rouge

1 verre d'eau

1 barquette de lardons fumés

2 cuillères à soupe de farine

1 bouquet garni (thym, laurier), persil

Sel, poivre


PRÉPARATION :


ETAPE 1 :

Pelez et émincez l'oignon et l'ail (moi je me sers de mon Turbo tup pour les hacher).

Pelez, rincez et émincez les carottes en rondelles (moi je me sers d'une mandoline, c'est plus rapide).


ETAPE 2 :

Si votre boucher ne l'a pas fait, détaillez la viande en cubes assez gros.


ETAPE 3 :

Dans la cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans le mélange beurre et huile d'olive, puis faites colorer la viande à feux vifs. Ajoutez les lardons et remuez. Laissez colorer quelques minutes.


ETAPE 4 :

Saupoudrez la farine en remuant, versez le vin rouge. Ajoutez l'eau, les carottes émincées et le bouquet garni. Salez et poivrez.


ETAPE 6 :

Fermez le couvercle de la cocotte minute et compter 40 min de cuisson à partir de la rotation de la soupape. Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud.


ASTUCES :

Cuisinez-le en grande quantité car vous pourrez en congeler ou bien le réchauffer c’est encore meilleur ! Il existe différentes variantes comme l'estouffade provençale, la carbonnade Flamande...

Découvrez d'autres recettes !

Découvrez les produits que j'utilise

Découvrez les produits Tupperware.jpg

Découvrez mes ebooks recettes à télécharger

Page de garde finale Ebook 1.JPG
E-book Tome 2 Cuisinez malin.png
Ebook desserts.jpg
Couverture ebook tome 4.png

Suivez moi sur les réseaux sociaux !

BLOG

BLOG

+ de 20 000 visiteurs par mois

Facebook

Facebook

+ de 22 000 abonnés !

Instagrapm

Instagrapm

+ de 1 500 abonnés

Youtube

Youtube

+ de 1 400 abonnés

  • Facebook Social Icône
  • Icône social Instagram
  • Twitter Icône sociale
  • Pinterest social Icône
  • Icône sociale YouTube