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229 résultats trouvés pour "rillettes"
- Lexique ou dictionnaire du vocabulaire des termes, verbes et définitions utilisé en cuisine
Blanc Nom donné aux filets de volailles blanches lorsqu’ils sont cuits (blancs de poulet, blancs de On peut l’isoler en malaxant de la farine sous un mince filet d’eau qui entraîne l’amidon et le gluten Persillé Parsemé de minces filets de graisse (viande).
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