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Tarte traditionnelle à la citrouille pour Halloween

Découvrez la recette de la tarte traditionnelle à la citrouille pour Halloween !!


La tarte à la citrouille est un dessert traditionnel, souvent consommée en automne et au début de l'hiver, plus particulièrement pendant la période d'Halloween, Thanksgiving et Noël aux États-Unis et au Canada. Les américains en sont fous !! Les notes épicées de ce dessert vont vous ensorceler !


On peut aussi réaliser une version salée comme par exemple la tarte à la citrouille, parmesan et persil ou la tarte potimarron, oignons caramélisés et lardons.


Alors, allez vous vous laisser ensorceler par la tarte à la citrouille ?


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LES INGRÉDIENTS

  • 500 g de chair de potiron

  • 1 pâte feuilletée, brisée ou sablée

  • 170 g de sucre de canne

  • 2 œufs

  • 14 cl de crème liquide entière

  • 1 c. à café de cannelle en poudre

  • 1 c. à café de gingembre en poudre

  • 1 pincée de muscade


LA RECETTE


1/ Faites cuire la chair de potiron dans le micro minute avec 150 ml d'eau pendant 20/25 min. Laissez reposer 5 min le temps que la pression redescende. Égouttez et réduisez en purée avec le presse purée ou le Supersonic Chopper extra.. Réservez.




2/ Préchauffez le four à 180°C. Disposez la pâte feuilletée le moule à tarte, la tourtière ou le moule à manqué. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et faites cuire la pâte à blanc pendant 10 min.




3/ Dans le bol à pâtisserie, mélangez la purée de potiron, les œufs, le sucre, la crème liquide et les épices. Versez cette préparation sur le fond de tarte précuit.



4/ Enfournez la tarte à la citrouille pendant environ 1 heure à 150°C.

Lorsque la garniture est bien ferme, sortez la tarte du four et laissez là refroidir avant de la déguster.



QUELS VINS POUR ACCOMPAGNER LA TARTE A LA CITROUILLE ?

Pour accompagner votre tarte à la citrouille vous pouvez servir :

  • Un Montlouis sur Loire Blanc.

  • Un Vouvray Blanc.

  • Un Bordeaux Rouge.

  • Un Graves Blanc.

  • Un Graves de Vayres Blanc.

  • Un Graves supérieures Blanc moelleux ou liquoreux.

  • Un Anjou Rouge.

A consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.



Des coffrets gourmands pour toutes les occasions


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