Tarte galettes de sarrasin, poireaux & pétoncles, une recette anti-gaspi savoureuse
- Véronique A.
- 29 sept.
- 3 min de lecture
Introduction
Besoin d’une idée pour cuisiner avec ce qu’il reste dans le frigo ? Cette tarte salée anti-gaspi est parfaite : quelques galettes de sarrasin, des poireaux fondants, des noix de pétoncles délicatement poêlées, et un mélange œufs crème pour lier le tout. Un plat complet, équilibré, simple à réaliser et qui surprend agréablement à table. Une part avec une salade, et vous avez un repas sain et gourmand.
Ingrédients (pour 1 tarte)
3 galettes de sarrasin
4 œufs
200 ml de crème semi épaisse 18 % de MG
600 g de blancs de poireaux
Noix de muscade en poudre
300 g de noix de pétoncles
Sel, poivre
1 filet d’huile d’olive
Un peu de beurre
1 pincée d’ail en poudre (facultatif)
Un peu d’emmental râpé (facultatif)
Persil plat ciselé
Préparation étape par étape
1. Préparer les poireaux
Lavez et émincez finement les blancs de poireaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, une pointe de noix de muscade pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre.
2. Cuire les noix de pétoncles
Dans une autre poêle, faites fondre un peu de beurre. Déposez y les noix de pétoncles et laissez cuire 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d’ail en poudre.
3. Préparer l’appareil œufs crème
Dans le pichet verseur Guy Demarle, battez les œufs avec la crème, du sel et du poivre. Astuce : utilisez la cuillère magique Guy Demarle pour obtenir un mélange homogène sans effort.
4. Montage de la tarte
Préchauffez le four à 180 °C.
Placez le moule rond en silicone Guy Demarle sur la plaque perforée aluminium 40x30 cm.
Tapissez le fond avec les 3 galettes de sarrasin.
Déposez les poireaux cuits puis les noix de pétoncles.
Versez l’appareil œufs crème par-dessus.
Ciselez un peu de persil
Ajoutez un peu d’emmental râpé si vous aimez le gratiné.
5. Cuisson
Enfournez 30 minutes à 180 °C jusqu’à ce que la tarte soit bien prise et légèrement dorée.
Pourquoi on adore cette tarte ?
Anti gaspillage : parfaite pour réutiliser des restes du frigo.
Équilibrée & légère : légumes + protéines maigres + céréales complètes.
Facile & rapide : un plat prêt en moins d’une heure.
Polyvalente : à personnaliser selon vos restes (champignons, courgettes, saumon, etc.).
Conservation dans le récipient BE SAVE 1.6 l
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