Tajine de poulet aux pruneaux et abricots secs
Dernière mise à jour : 5 oct.
Le tajine est une préparation culinaire d'Afrique du Nord-Ouest, une sorte de ragoût cuit à l'étouffée, qui peut être composé d'un mélange de viande, de volaille ou de poisson, de légumes ou de fruits et d'épices. La préparation du tajine, les ingrédients et les épices utilisés diffèrent selon les régions et pays du Maghreb. Normalement cuit dans le Tajine qui est également un ustensile de cuisine traditionnel du Maghreb, moi je vous propose la recette du Tajine de poulet aux fruits secs (pruneaux et abricots secs) avec l'Ultra pro de Tupperware. Une viande moelleuse et parfumée, ce plat sucré salé ravira les amateurs de cuisine orientale.
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INGRÉDIENTS
30 ml d'huile d'olive
60 ml de miel liquide
10 ml de curcuma
10 ml de gingembre en poudre
5 ml de cumin en poudre
5 ml de cannelle
4 ml de sel
2 ml de poivre
30 ml d'eau
4 cuisses de poulet (coupées en 2) ou 1 kg de blancs de poulet
500 gr d'oignons
150 gr d'abricots secs
150 gr de pruneaux dénoyautés
500 gr de semoule
1 bouquet de coriandre
PRÉPARATION
1/ Préchauffez le four à 200 °C ou Th 6/7
2/ Dans un ravier, mélangez à l'aide d'un fouet l'huile, le miel, les épices, le sel, le poivre et l'eau
3/ Enrobez les cuisses de poulet dans cette préparation.
4/ Épluchez et hachez les oignons avec le Supersonic Chopper tall
5/ Versez l'oignon haché dans l'ultra pro 5.7 l ou dans un plat allant au four. Puis déposez les morceaux de poulet avec la sauce et les fruits secs.
6/ Couvrez avec le couvercle et cuire 1h15 / 1h30 dans le four préchauffé.
7/ Servez avec de la semoule ou du couscous parfumé. Ciselez la coriandre sur le dessus et dégustez.
ASTUCES
Pour une coloration plus prononcé du poulet on peut enlever le couvercle 10/15 min avant la fin de la cuisson. Pour ceux qui aiment les légumes on peut rajouter 2 courgettes coupées en morceaux dans la préparation.
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