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Tajine de poulet aux pruneaux et abricots secs

Le tajine est une préparation culinaire d'Afrique du Nord-Ouest, une sorte de ragoût cuit à l'étouffée, qui peut être composé d'un mélange de viande, de volaille ou de poisson, de légumes ou de fruits et d'épices. La préparation du tajine, les ingrédients et les épices utilisés diffèrent selon les régions et pays du Maghreb. Normalement cuit dans le Tajine qui est également un ustensile de cuisine traditionnel du Maghreb, moi je vous propose la recette du Tajine de poulet aux fruits secs (pruneaux et abricots secs) avec l'Ultra pro de Tupperware. Une viande moelleuse et parfumée, ce plat sucré salé ravira les amateurs de cuisine orientale.

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Tajine de poulet aux pruneaux et abricots secs dans l'ultra pro Tupperware
Tajine de poulet aux pruneaux et abricots secs dans l'ultra pro Tupperware



INGRÉDIENTS


30 ml d'huile d'olive

60 ml de miel liquide

10 ml de curcuma

10 ml de gingembre en poudre

5 ml de cumin en poudre

5 ml de cannelle

4 ml de sel

2 ml de poivre

30 ml d'eau

4 cuisses de poulet (coupées en 2) ou 1 kg de blancs de poulet

500 gr d'oignons

150 gr d'abricots secs

150 gr de pruneaux dénoyautés

500 gr de semoule

1 bouquet de coriandre


PRÉPARATION


1/ Préchauffez le four à 200 °C ou Th 6/7

2/ Dans un ravier, mélangez à l'aide d'un fouet l'huile, le miel, les épices, le sel, le poivre et l'eau

3/ Enrobez les cuisses de poulet dans cette préparation.

4/ Épluchez et hachez les oignons avec le Supersonic Chopper tall

5/ Versez l'oignon haché dans l'ultra pro 5.7 l ou dans un plat allant au four. Puis déposez les morceaux de poulet avec la sauce et les fruits secs.

6/ Couvrez avec le couvercle et cuire 1h15 / 1h30 dans le four préchauffé.

7/ Servez avec de la semoule ou du couscous parfumé. Ciselez la coriandre sur le dessus et dégustez.


ASTUCES

Pour une coloration plus prononcé du poulet on peut enlever le couvercle 10/15 min avant la fin de la cuisson. Pour ceux qui aiment les légumes on peut rajouter 2 courgettes coupées en morceaux dans la préparation.


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