Envie d'un plat complet, gourmand, rapide et facile à préparer ?
Voici la recette des tagliatelles aux poireaux et aux Noix de Saint-Jacques cuisinées au vin blanc.. La coquille Saint-Jacques fait partie des mets raffinés. Elle est souvent utilisée pour les repas festif, à Noël par exemple. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal pour le plus grand plaisir des papilles. Elle est très appréciée pour sa chair et pour son corail, utilisé dans la cuisine française. Elle peut-être consommée de différentes manières : crue, en tartare ou carpaccio, mais le plus souvent elle cuite à la poêle ou rôtie au four . Le fondant et la douceur des noix de Saint-Jacques se marient très avec les poireaux et accompagnent très bien les pâtes. Alors pour une version plus gastronomique des pastas, je vous suggère cette recette à déguster en amoureux pour la Saint-Valentin par exemple !
Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits du poireau, cliquez sur le lien ci-dessous
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=poireau_nu
Et retrouvez d'autres recettes autour du poireau sur :
https://www.croquonslavie.fr/cuisine/articles/recettes-poireaux
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LES INGRÉDIENTS
250 g de tagliatelles fraiches
6 Noix de Saint-Jacques avec le corail
2 blancs de poireaux 250 ml de crèmes liquide Sel et poivre
50 ml de vin blanc
Huile d'olive
Ciboulette
LA PRÉPARATION
1/ Rincez les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide et essuyez-les dans du papier absorbant.
2/ Faites cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet.
3/ Lavez et découpez les poireaux en petits morceaux.
4/ Dans une sauteuse, faites revenir les poireaux dans un filet d'huile d’olive. Déglacez avec le vin blanc et laissez mijoter à couvert pendant 10 min en remuant de temps en temps.
5/ Salez légèrement et poivrez. Ajoutez la crème liquide.
6/ Assaisonnez les noix de Saint Jacques, (sel et poivre). Ajoutez-les aux poireaux et laissez cuire 1 à 2 min de chaque coté.
7/ Égouttez les pâtes lorsqu'elles sont cuites.
8/ Déposez une portion de pâtes au centre de l'assiette. Ajoutez 3 noix de Saint-Jacques, des poireaux et de la sauce dans chaque assiette.
9/ Ciselez de la ciboulette et dégustez immédiatement.
Bon appétit !
ASTUCE :
On peut agrémenter la sauce d'une pointe de muscade, du curry ou de cumin selon vos goûts.
