Sablés Apéritifs Parmesan Romarin : Recette Facile avec le Moule Smileys
- Véronique A.
- il y a 2 jours
- 2 min de lecture
⏱️ Préparation : 15 min | ❄️ Repos : 30 min | 🔥 Cuisson : 12-15 min | 🍽️ Pour 24 sablés
Croustillants, parfumés et terriblement addictifs, ces sablés au parmesan et au romarin sont la valeur sûre de tous vos apéritifs. Réalisés dans le moule 24 Smileys OHRA® de Guy Demarle, ils prennent une forme fun et originale qui fera sourire petits et grands — parfaits pour surprendre vos invités avec un minimum d'effort.
🛒 Ingrédients
150 g de farine
100 g de parmesan râpé
80 g de beurre mou
1 jaune d'œuf
1 branche de romarin frais (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
Sel, poivre
👩🍳 Préparation
🤖 Au Thermomix
Placez le romarin dans le bol, 3 sec/vitesse 7 pour le ciseler finement.
Ajoutez la farine, le parmesan, le beurre, le jaune d'œuf, le sel et le poivre.
Mixez 15 sec/vitesse 5, jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se rassemble en boule.
🍳 Sans Thermomix
Ciselez finement le romarin.
Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan râpé, le romarin, le sel et le poivre.
Ajoutez le beurre mou et le jaune d'œuf, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Pour les deux versions
Préchauffez le four à 180°C, posez le moule 24 Smileys OHRA® sur une plaque perforée pour une cuisson homogène.
Répartissez la pâte dans chaque empreinte smiley, en tassant légèrement avec les doigts ou le dos d'une cuillère pour bien remplir les détails du visage.
Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez refroidir avant de démouler délicatement pour conserver les détails du smiley.
💡 Astuce pour des smileys bien détaillés
Pour que les expressions des smileys ressortent bien après cuisson, tassez fermement la pâte dans chaque empreinte, surtout au niveau des yeux et de la bouche, avant d'enfourner.
🔄 Variantes à essayer
Plus relevés : ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de poivre 5 baies
Au comté : remplacez le parmesan par du comté râpé pour un goût plus doux
Pour un apéritif festif : retrouvez aussi ma version Village de Noël de ces sablés, idéale pour les fêtes de fin d'année
❓ Questions fréquentes
Combien de temps se conservent ces sablés ? Plusieurs jours dans une boîte hermétique, à température ambiante.
Peut-on préparer la pâte à l'avance ? Oui, la pâte se conserve jusqu'à 24h au réfrigérateur avant d'être répartie dans le moule.
Pourquoi utiliser un moule en silicone plutôt qu'une plaque classique ? Le moule OHRA® facilite grandement le démoulage et garantit une forme régulière et nette pour chaque sablé, sans avoir à découper de boudin de pâte.
Avec quoi servir ces sablés à l'apéritif ? Parfaits tels quels, ou accompagnés d'une tapenade, de tomates cerises, ou d'un peu de confiture de figues pour le contraste sucré salé.
🥗 Le moule Smileys, pour des apéritifs qui font sourire
Ce moule ludique est aussi parfait pour réaliser des versions sucrées (sablés classiques, biscuits décorés) à partager en famille. Découvrez le moule 24 Smileys OHRA® sur la boutique Guy Demarle avec le code COOKEDELISS pour 5€ de réduction sur votre première commande.
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