Recette de la Soupe Miso aux Œufs et Petits Légumes au Thermomix
- Véronique A.
- 11 févr. 2025
- 2 min de lecture
La soupe miso est une spécialité japonaise légère et réconfortante, parfaite pour un repas sain et équilibré. Riche en saveurs et en nutriments, cette version aux œufs et petits légumes préparée au Thermomix est rapide et facile à réaliser. Découvrez cette recette optimisée pour une digestion légère et un boost d’énergie !
🥢 Ingrédients (pour 4 personnes)
1000 g d’eau
½ oignon, pelé et coupé en deux
2 carottes
1 poireau (le vert seulement), coupé en tronçons de 3 cm
1 gousse d’ail, pelée et dégermée
¼ de céleri branche, coupé en rondelles
150 g de haricots verts surgelés
2 c. à soupe de sauce soja
200 g de nouilles Soba (magasin bio)
2 œufs
4 c. à café de pâte de miso
½ bouquet de ciboulette fraîche, ciselé
🥣 Préparation au Thermomix
1️⃣ Préparer le bouillon
Mettez dans le bol du Thermomix : l’eau, l’oignon, une carotte, le poireau, le céleri et l’ail.
Faites cuire 18 min / 120°C / vitesse 1.
2️⃣ Préparer les légumes
Pendant ce temps, coupez les haricots verts en tronçons de 3-4 cm et placez-les dans le Varoma.
Coupez la carotte restante en fines lamelles avec un épluche-légumes et réservez.
Ajoutez le Varoma et poursuivez la cuisson 8 min / Varoma / vitesse 1.
Ajoutez ensuite les copeaux de carotte et faites cuire encore 3 min / Varoma / vitesse 1.
3️⃣ Cuisson des nouilles et des œufs
Réservez les légumes, filtrez le bouillon et reversez le dans le bol.
Ajoutez la sauce soja et les nouilles, puis faites cuire selon le temps indiqué sur le paquet à 100°C / vitesse 1.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs 6 min dans une casserole d’eau bouillante.
Écalez les œufs et coupez-les en deux.
4️⃣ Dressage et dégustation
Dans chaque bol, délayez 1 c. à café de pâte miso avec un peu de bouillon.
Ajoutez les nouilles, les légumes et le bouillon, puis mélangez.
Disposez un demi œuf dans chaque bol et parsemez de ciboulette fraîche.
Servez immédiatement et dégustez !
💡 Astuces et Bienfaits de la Soupe Miso
🌱 Un repas détox et léger : Faible en calories, riche en fibres et en antioxydants.
🧑🍳 Personnalisez votre soupe : Ajoutez du tofu, des champignons ou des algues pour plus de saveurs !
⚡ Une digestion facilitée : Le miso, aliment fermenté, est excellent pour le microbiote intestinal.💪 Un boost d’énergie : Apporte protéines, vitamines et minéraux essentiels.
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