Vous cherchez une recette saine, gourmande et facile à réaliser avec votre Thermomix ? Découvrez la cuisse de dinde cuite à la vapeur dans le Varoma, une préparation tendre et parfumée qui ravira vos papilles ! 💛
Grâce à la cuisson vapeur, la viande reste moelleuse et savoureuse, tout en conservant ses nutriments essentiels. Accompagnée de pommes de terre fondantes, cette recette est idéale pour un repas équilibré et réconfortant.
📌 Pourquoi essayer cette recette ?
✔️ Healthy & savoureuse : Une cuisson sans matières grasses superflues.
✔️ Facile & rapide : Seulement quelques étapes avec votre Thermomix.
✔️ Équilibrée : Un apport optimal en protéines et en glucides.
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🥘 Ingrédients (4 personnes)
✅ Viande
800 g de cuisses de dinde (sans peau, avec os) ou cuisses de poulet
150 g de lard en tranches fines ou de poitrine de porc découennée
✅ Assaisonnement & aromates
30 g d’ail
5 brins de romarin frais
1 c. à café de sel
3 pincées de poivre noir fraîchement moulu
20 g d’huile d’olive extra vierge (2 c. à soupe)
✅ Accompagnement
1300 g d’eau
600 g de pommes de terre coupées en morceaux (4 cm)
👨🍳 Préparation étape par étape
🔥 1️⃣ Préparation de la viande
🔹 Hachez l’ail 5 sec / vitesse 5 dans le bol du Thermomix.🔹 Sur une grande feuille de papier cuisson (40x60 cm), disposez les brins de romarin, puis 50 g de lard en tranches.🔹 Posez la cuisse de dinde dessus et frottez-la avec l’ail haché. Assaisonnez avec ½ c. à café de sel et du poivre noir.🔹 Recouvrez la viande avec les 100 g de lard restants, arrosez d’un filet d’huile d’olive et refermez la papillote hermétiquement.🔹 Placez la papillote dans le Varoma.
🌿 2️⃣ Cuisson vapeur au Thermomix
🔹 Ajoutez 1300 g d’eau et ½ c. à café de sel dans le bol du Thermomix.🔹 Placez le Varoma et faites cuire 50 min / Varoma / vitesse 1.
🥔 3️⃣ Cuisson des pommes de terre
🔹 Pendant la cuisson, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux (4 cm).🔹 Retirez le Varoma, insérez le panier cuisson avec les pommes de terre dans le bol.🔹 Replacez le Varoma et poursuivez la cuisson 30 min / Varoma / vitesse 1.
🍽 4️⃣ Finitions & service
🔹 Vérifiez la cuisson de la viande. Si nécessaire, prolongez de 3 à 10 min (ajoutez 3 min par 100 g de viande en plus).🔹 Ouvrez la papillote délicatement en conservant le jus de cuisson.🔹 Disposez la cuisse de dinde sur un plat, coupez en tranches régulières et arrosez du jus de cuisson.🔹 Servez chaud avec les pommes de terre vapeur ! 🥔✨
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