Recette facile de jambon de poulet au Thermomix : légère, gourmande et rapide

Faire son jambon de poulet maison avec le Thermomix, c’est une façon délicieuse de maîtriser ce que vous mangez : pas d’additifs, pas de conservateurs, et vous choisissez les assaisonnements. En plus, cette recette est parfaite pour un mode de vie sain, notamment si vous suivez un programme perte de poids : elle est riche en protéines, faible en glucides, et facile à portionner.

Et bonne nouvelle : l’offre sur le Thermomix TM7 + Sensor est prolongée, avec possibilité de paiement en 20 fois sans frais, à condition de commander avant le 30/11/2025. C’est donc le moment idéal pour vous équiper d’un robot performant et cuisiner des recettes maison comme celle-ci.

Pourquoi cette recette ?

• Nutrition équilibrée : Le poulet maigre fournit des protéines de qualité, et l’huile d’olive apporte de bons lipides sans excès.

• Parfaite pour la perte de poids : Avec un contrôle total des ingrédients, pas de sucres cachés, et des portions faciles à adapter.

• Simplicité grâce au Thermomix : Le TM7, TM6 ou TM5 rend la préparation rapide, le mixage homogène et la cuisson à la vapeur parfaitement maîtrisée.

• Personnalisable : Vous pouvez varier les herbes, les épices (paprika, quatre-épices) ou ajouter des touches gourmandes comme des pistaches ou des olives.

Ingrédients & matériel

Ingrédients :

• 600 g d’escalopes de poulet, sans peau, en morceaux

• 4 c. à soupe d’huile d’olive + un peu pour huiler

• 3 c. à soupe de jus de citron

• 2 c. à café de moutarde

• 2 c. à café d’herbes de Provence déshydratées

• 4 pincées de piment d’Espelette (optionnel)

• 1 c. à café de sel

• 3 pincées de poivre moulu

• 1000 g d’eau (pour la cuisson vapeur)

Ustensiles utiles :

• Film alimentaire

• Spatule

• Assiette huilée

• Réfrigérateur

Informations nutritionnelles (par part) :

• Sodium : ~ 458,5 mg

• Protides : ~ 22,6 g

• Calories : ~ 850,8 kJ / 203,3 kcal

• Lipides : ~ 11,6 g

• Graisses saturées : ~ 1,9 g

• Glucides : ~ 0,9 g

• Fibres : ~ 0,2 g

Étapes de préparation

1. Mixer les ingrédients

   • Dans le bol du Thermomix, mettez le poulet, l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, les herbes de Provence, le piment d’Espelette (si utilisé), le sel et le poivre.

   • Mixez 30 sec / vitesse 6.

   • Racler les parois du bol avec la spatule pour être sûr que tout est bien homogène.

     
     

2. Former la ballottine

   • Transvasez le contenu du bol sur une assiette légèrement huilée.

   • Façonnez un boudin d’environ 15 cm × 8 cm avec vos mains.

   • Posez le au centre d’une grande feuille de film alimentaire (~ 50 cm).

   • Roulez serré pour former une ballottine régulière, et nouez les extrémités.

   • Enveloppez cette ballottine dans 4 autres feuilles de film alimentaire, une par une, en serrant bien les extrémités à chaque fois.

   • Placez la ballottine dans le plateau Varoma du Thermomix.

   • Nettoyez le bol.

     
     

3. Cuisson vapeur

   • Mettez 1000 g d’eau dans le bol.

   • Placez le Varoma en position, puis cuisez 20 min / Varoma / vitesse 2.

   • À mi-cuisson, retournez la ballottine dans le Varoma, puis continuez la cuisson 15 min / Varoma / vitesse 2.

     
     

4. Refroidissement et découpe

   • À la fin de la cuisson, laissez la ballottine refroidir complètement (dans le Varoma si besoin).

   • Une fois froide, réservez au moins 2 heures au réfrigérateur pour que la texture se raffermisse.

   • Ensuite, coupez en tranches fines et dégustez.

Conseils & variantes

• Personnalisation des saveurs : À la fin de l’étape 1, vous pouvez ajouter 60 à 100 g d’ingrédients comme des olives dénoyautées, des pistaches concassées, des herbes fraîches (coriandre, persil, estragon), puis mixer 15–20 s / vitesse 3.

• Épices alternatives : Paprika doux ou fumé, quatre-épices, curry doux — ou herbes plus aromatiques comme thym, basilic, origan.

• Trucs pour servir : Servez les tranches froides avec une mayonnaise légère, une salade verte, des crudités ou un lit de légumes vapeur.

• Conservation : Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 48 h ou plus longtemps dans le BE SAVE. Si vous avez ajouté des ingrédients comme des olives, vérifiez la conservation ; vous pouvez aussi congeler des tranches sous vide.

• Version allégée : Utilisez un spray d’huile (au lieu des 4 c. à soupe pleines), ou remplacez partiellement l’huile par une purée d’avocat très légère pour réduire les lipides tout en gardant de l’onctuosité.

En quoi cette recette s’intègre à votre programme perte de poids

• Contrôle total des ingrédients : Vous choisissez la quantité de sel, de matière grasse, et vous évitez les ingrédients transformés.

• Repas riche en protéines : Très utile dans un programme de perte de poids pour préserver la masse musculaire.

• Préparation à l’avance : Vous pouvez faire cette ballottine en batchcooking, la trancher, et la portionner pour des snacks ou des repas légers tout au long de la semaine.

• Robot optimisé : Le Thermomix (surtout le TM7) vous permet de gagner du temps, de mixer parfaitement et de cuire à la vapeur sans ajout de graisses superflues.

Les packs et tarifs rééquilibrage alimentaires sont disponibles jusqu'à fin décembre en fonction des places disponibles

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• Cette offre est limitée : la Black Week est prolongée, mais il faut commander avant le 30/11/25.

• En combinant cette recette saine et votre programme perte de poids, le TM7 devient un vrai allié : il vous aide à cuisiner régulièrement des plats “maison”, maîtriser vos apports, et économiser sur des solutions prêtes à l’emploi souvent plus chères et moins saines.

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Conclusion

Faire son jambon de poulet au Thermomix, c’est simple, sain et savoureux : idéal pour un déjeuner léger, un en-cas protéiné ou un plat de préparation pour la semaine. Avec cette recette, vous maîtrisez les ingrédients, gagnez du temps et adaptez les saveurs selon vos goûts .

De plus, profiter de l’offre TM7 + Sensor en 20 fois sans frais avant le 21/12/25 vous permet de vous équiper du meilleur robot pour accompagner votre programme perte de poids. Ne laissez pas passer cette opportunité !