Recette facile des pains à burgers américains au Thermomix

Découvrez la recette des pains à burgers américains au Thermomix.

Pour manger des Hamburgers plus sains, rien de mieux que de commencer à faire ses petits pains typiquement Américains maison.

Vous pourrez ensuite garnir ses pains comme vous voulez, avec de la salade, des tomates, des oignons rouges, cornichon, un steak haché, un œuf, de l'emmental, du cheddar, bref selon vos envies !

Bien entendu, vous pourrez faire la recette sans Thermomix mais le pétrissage à la main est plus long ! Vous pouvez toutefois opter pour un robot pâtissier pour pétrir la pâte. Pour la pousse vous pourrez la faire au four à 30°C.

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LES INGRÉDIENTS

250 g de lait, et 2 c. à soupe
15 g de levure boulangère fraîche, émiettée
400 g de farine T65, et un peu pour fariner
1 œuf
20 g de sucre en poudre
10 g de sel
40 g de beurre, mou
2 c. à soupe de graines de sésame
eau (1 bol)

LA PRÉPARATION AU THERMOMIX

1/ Placez dans le bol du Thermomix les 250 g de lait et la levure émiettée, puis mélangez 2 min/vitesse 1.

2/ Ajoutez la farine, l’œuf, le sucre et le sel, puis activez le mode Pétrin /4 min.

3/ Ajoutez le beurre en morceaux et activez le mode Pétrin /4 min. Placez la pâte dans un saladier légèrement fariné et couvrir d’un torchon. Laissez reposer 2 h dans un endroit tiède (ou huilez les parois du Varoma et étalez du papier cuisson dans le fond dans boucher les trous et mettez la pâte en place dans le Varoma avant de fermer le couvercle. Versez 250 g d'eau dans e bol, positionnez le Varoma et démarrez e mode fermentation 1/2H à 55°C)

4/ Sur la feuille à pâtisserie farinée, formez 6 boules de 110 g environ. Roulez les et déposez les sur la feuille à rebords, couvrez et laissez reposer 45 min.

5/ Préchauffez le four à 180 °C.

5/ Badigeonnez les boules des 2 c. à soupe de lait restantes, parsemez de graines de sésame et enfournez pour 15 min, en versant un bol d’eau dans la lèchefrite placée sous les pains.

Bon appétit !

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ASTUCE

Bouler une pâte : sur un plan de travail fariné, après avoir légèrement aplati le pâton en un rectangle, rabattez les 4 coins vers le centre. Tournez la pâte pour que la soudure soit placée dessous. Positionnez les mains sur les côtés et faites tourner le pâton sur lui-même afin de lui donner une forme de boule.

Une fois cuits, laissez les pains refroidir sous un torchon pour qu’ils conservent leur moelleux.

Pour ceux qui ont l'application Cookidoo, voici le lien https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r779929