Véronique A.

Découvrez la recette express du filet mignon de porc aux champignons et à la crème

Découvrez la recette express du filet mignon de porc aux champignons et à la crème sans Thermomix et sans Tupperware !

Je pensais réaliser une recette de filet mignon au Thermomix et j'ai été prise par le temps ! Du coup recette express pour le midi ! Tout le monde a adoré !

Rien de bien compliqué, comme quoi des fois les choses simples sont parfois les meilleures !

Vous découvrirez les différentes étapes de la recette pour avoir une viande gouteuse et extra tendre.

En règle générale, comment doit être cuit un filet mignon de porc ? Vous pouvez évaluer la cuisson en tâtant la viande avec le doigt : si le doigt s'enfonce, alors le filet mignon est à peine rosée et s'il est un peu dur c'est que la viande est à point. L'idéal est d'utiliser un thermomètre à viande, le filet est à une cuisson parfaite lorsqu'il est à 63°C à cœur.

Vous pouvez cuire le filet mignon de porc en cocotte, au four, à la plancha ou comme moi !

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Filet mignon de porc aux champignons et à la crème

LES INGRÉDIENTS

2 Filets mignons de porc
Une noisette de beurre
500 g de champignons de Paris frais
Ail des ours (Terre exotique)
Crème liquide entière
Sel et poivre
Persil plat

LA PRÉPARATION

1/ Coupez les filets mignons de porc en tranches et faites les revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre. Faites les dorer quelques minutes. Salez et poivrez.

2/ Lavez et coupez les champignons de Paris et déposez les dans la sauteuse. Ajoutez l'ail des ours puis mélangez.

3/ Ajoutez la crème liquide entière, salez, poivrez et laissez mijoter 5/10 min pour que la crème épaississe légèrement.

4/ Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Déposez dans un plat de service, ciselez quelques brins de persil plat dessus et servez aussitôt !

Régalez vous !

ASTUCE

Pour qu'elle soit bien tendre, il ne faut pas cuire la viande de porc dès sa sortie du réfrigérateur, mais la laisser quelques minutes à température ambiante.

Vous pouvez accompagner la recette du filet mignon de porc aux champignons et à la crème de pâtes, riz, pommes de terre vapeur, quinoa ou haricots verts.

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