Découvrez la recette du filet mignon aux herbes et mousseline de carottes au Thermomix TM6. C'est une recette de l'application Cookidoo, vous trouverez le lien plus bas.
Une recette en cuisson simultanée avec le Varoma, très pratique pour un gain de temps et surtout sans surveillance.
Une recette saine et gourmande, une viande cuite à la perfection, ultra moelleuse.
La mousseline de carottes est tellement onctueuse et lisse que les enfants vont adorer !
Testez vite la recette et venez vite me mettre un petit commentaire sur le blog pour donner votre avis.
Découvrez vite la recette !
LES INGRÉDIENTS
50 g de pignons de pin
30 g d'échalote, coupée en deux
½ bouquet de coriandre fraîche
½ bouquet de menthe fraîche
16 branche d'aiguilles de romarin frais
100 g de fromage frais
1 filet filet mignon de porc (600 g), ouvert en portefeuille
sel
poivre moulu
800 g de carottes, coupées en rondelles
400 g d'eau
30 g beurre, détaillé en dés
1 filet d'huile d'olive
LA PRÉPARATION
1/ Préparez la farce. Placez dans le bol les pignons, l'échalote, la coriandre, la menthe, le romarin, puis mixez Turbo/1 sec/3 fois.
2/ Ajoutez le fromage frais et mélangez 5 sec/vitesse 4.
3/ Étalez le filet mignon sur le plan de travail, couvrez-le de la farce, roulez-le, salez, poivrez et enveloppez-le dans du film alimentaire en le maintenant bien serré. Rincez le bol.
4/ Placez les carottes avec le romarin dans le bol, ajoutez l'eau et le beurre. Placez le rouleau de viande dans le Varoma et faites cuire 30 min/Varoma//vitesse 1.
5/ Retirez le film autour du filet mignon puis ficelez-le pour le maintenir bien serré. Faites-le dorer de tous côtés, 3 min environ, dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.
6/ Retirez le romarin. Mixez les carottes cuites 15 sec/vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse pour obtenir une purée bien lisse puis servez-la avec le filet mignon préalablement tranché.
ASTUCE
Voici le lien de la recette COOKIDOO
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