Poulet Thaï au Curry Rouge et Riz Gluant : Une Recette Gourmande et Équilibrée
- Véronique A.
- 19 mars 2025
- 3 min de lecture
Le rééquilibrage alimentaire, ce n'est pas se priver, mais apprendre à mieux manger tout en se faisant plaisir ! Aujourd’hui, je vous propose une recette saine et parfumée inspirée de la cuisine thaïlandaise : le poulet au curry rouge et son riz gluant, une variante pleine de saveurs et facile à réaliser avec votre Thermomix TM6.
🌿 Ingrédients (pour 4 personnes)
250 g de riz gluant
6 oignons nouveaux en morceaux
2 gousses d'ail
3 c. à soupe d'huile d'olive
600 g de filets de poulet en morceaux
600 g de boisson à la noix de coco (sans sucres ajoutés de préférence)
2 c. à soupe de pâte de curry rouge 🔥
200 g de bouillon de volaille
3 tiges de citronnelle fraîche
Sel et poivre moulu
1 ciboule émincée
👩🍳 Préparation au Thermomix
⏳ La veille :
Rincez le riz sous un filet d’eau et laissez tremper 6 à 8 heures minimum.
Le jour J :
Dans le bol du Thermomix, mettez les oignons nouveaux et l’ail. Mixez 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule.
Ajoutez l’huile d’olive et le poulet. Faites revenir 5 min / 120°C / vitesse 1.
Incorporez la boisson de coco, la pâte de curry rouge, le bouillon de volaille, la citronnelle entière, le sel et le poivre.
Placez le Varoma en place, égouttez le riz et transvasez le dans le Varoma. Faites cuire 20 min / Varoma / vitesse 1.
Retirez les tiges de citronnelle et servez le poulet nappé de sa sauce coco-curry, parsemé de ciboule, accompagné de riz gluant.
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Cette recette est équilibrée et rassasiante, idéale dans une démarche de rééquilibrage alimentaire.
🥑 Exclusif pour les abonnés Nutrition & Bien-être (valeurs nutrionnelles, bienfaits et variantes de la recette)
🕒 Valeurs nutritionnelles par portion :
Calories : 762 kcal
Protéines : 39 g
Lipides : 41 g
Glucides : 59 g
🔥 Pourquoi la Pâte de Curry Rouge ?
Dans cette recette, j’ai remplacé la pâte de curry vert par de la pâte de curry rouge, plus douce et équilibrée en saveurs. Composée de piments rouges, citronnelle, ail, galanga et épices, elle offre un goût intense et légèrement sucré, tout en ayant des bienfaits digestifs et anti-inflammatoires grâce aux épices qu’elle contient. Elle stimule également la circulation sanguine et aide à booster le métabolisme, parfait pour une alimentation saine et énergisante !
Alors, prêt(e) à tester cette recette savoureuse et saine ? 😍 Dites moi en commentaire si vous êtes #TeamCurryRouge ou #TeamCurryVert ! 🔥👇
🌟 Variantes de la Recette
✨ Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ferme ou des pois chiches.
✨ Version express : Utilisez du riz basmati à la place du riz gluant pour une cuisson plus rapide. ✨ Version encore plus gourmande : Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes en même temps que le poulet.
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