Découvrez la recette du pain au lait individuel fait maison au Thermomix TM6.
C'est une recette extraite du site COOKIDOO.
Toute la petite famille a adoré ces petits pains ultra moelleux au petit déjeuner et au goûter pour une pause gourmande. La recette est très facile à faire, le plus long c'est le temps de pousse de la pâte lol !
Un recette économique puisque l'on réalise 16 petits pains maison que l'on peut fourrer à la confiture, au chocolat, de pâte à tartiner etc. ou la déguster nature.
Pour ma part, pour une dégustation nature il manque un tout petit peu de sucre, je préconise donc de mettre 75 g de sucre au lieu de 50 g. Après vous pouvez tester la version initiale et après adapter en fonction de vous goûts !
LES INGRÉDIENTS
(Recette COOKIDOO légèrement modifiée)
150 g de lait et un peu pour la dorure
100 g de crème liquide, 30% de matières grasses min
75 g de sucre en poudre
25 g de levure boulangère fraîche, émiettée
beurre, pour le plat (optionnel)
500 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
2 œufs
1 c. à café de sel
LA PRÉPARATION
1/ Mettez le lait, la crème liquide, le sucre et la levure boulangère dans le bol, puis chauffez 2 min/37°C/vitesse 2. Pendant ce temps, beurrez ou tapissez un plat à four (31 x 21 x 5 cm) de papier cuisson et réservez. Personnellement je me suis servie de l'Ultra pro 3.3L Tupperware.
2/ Ajoutez la farine, les œufs et le sel, puis activez le mode Pétrin /3 min. Transvasez dans un grand récipient, couvrez d'un torchon humide et laissez pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 40 minutes).
3/ Transvasez la pâte sur la feuille à Pâtisserie farinée et la rabattez fermement pour en chasser le gaz. Divisez en 16 pâtons, formez chacun en boule et disposez les côte à côte dans le plat préparé. Badigeonnez de lait et laissez pousser de nouveau pendant environ 30 minutes. Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6), 10 minutes avant la fin du temps de pousse.
4/ Enfournez et faites cuire 15 minutes à 180 °C, ou jusqu'à ce que les pains au lait soient bien dorés. Laissez refroidir avant de servir, en détachant à la main chaque petit pain.
CONSEILS ET ASTUCES
Si vos petits pains colorent rapidement, déposez une feuille de papier aluminium dessus et poursuivez la cuisson.
Lien de la recette COOKIDOO :
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Il est encore temps d'en profiter !
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