Coulis de Groseilles au Thermomix TM7 : Recette Facile
- Véronique A.
- 2 juil.
- 3 min de lecture
⏱️ Préparation : 5 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽️ Pour environ 250 ml de coulis
La saison des groseilles est courte — autant en profiter pour préparer un coulis maison onctueux, sans additifs ni conservateurs, prêt en moins de 20 minutes au Thermomix. Nappé sur un yaourt nature, du fromage blanc ou une panna cotta légère, il apporte une touche fruitée et acidulée qui change tout.
Ingrédients
500 g de groseilles (fraîches ou surgelées)
80 g de sucre (ajustez selon l'acidité des fruits et votre goût)
50 ml d'eau
Préparation
Au Thermomix TM7
Égrappez les groseilles en passant les grappes entre les dents d'une fourchette pour récupérer les baies.
Placez les groseilles, le sucre et l'eau dans le bol du Thermomix.
Mixez 10 sec/vitesse 7 pour réduire les fruits.
Raclez les parois avec la spatule.
Cuisez 15 min/90°C/vitesse 3.
Mixez à nouveau 30 sec/vitesse 9 pour obtenir une texture lisse.
Passez au chinois (ou à la passoire fine) pour éliminer les pépins et les peaux.
Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
Sans Thermomix
Égrappez les groseilles en passant les grappes entre les dents d'une fourchette.
Placez les groseilles, le sucre et l'eau dans une casserole.
Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les fruits éclatent (environ 10-15 min).
Mixez avec un mixeur plongeant.
Passez au chinois pour éliminer les pépins et les peaux.
Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
Astuces
Groseilles surgelées ? Pas de problème — elles fonctionnent très bien. Avec le Thermomix, mixez-les d'abord 10 sec/vitesse 7 avant de lancer la cuisson pour les réduire plus facilement.
Coulis trop liquide ? Remettez le en cuisson quelques minutes à feu vif (ou au Thermomix à 100°C) pour le faire réduire et l'épaissir.
Coulis trop épais ? Ajoutez un peu d'eau et mixez à nouveau.
Variantes
Groseilles à maquereau : même recette, résultat légèrement différent en couleur mais tout aussi délicieux
Mélange fruits rouges : ajoutez des framboises ou des cassis pour varier les saveurs
Moins sucré : réduisez le sucre à 50g, idéal si vous surveillez votre alimentation
Cassis : même recette, résultat plus intense et plus parfumé — découvrez ma recette dédiée au coulis de cassis
Conservation
Au réfrigérateur : 5 à 7 jours dans un bocal hermétique
Au congélateur : jusqu'à 4 mois — astuce : congelez en petites portions dans un bac à glaçons pour utiliser à l'unité
Questions fréquentes
Faut-il obligatoirement passer au chinois ?Non, ce n'est pas obligatoire si vous aimez les textures rustiques. Mais le chinois donne un coulis plus lisse et élégant, idéal pour napper des desserts.
Peut-on utiliser du sucre de coco ou du miel à la place du sucre ?Oui, en ajustant les quantités selon votre goût — le miel apporte une note florale intéressante avec les groseilles.
Avec quoi servir ce coulis ? Yaourt nature, fromage blanc, panna cotta, glace vanille, cheesecake, ou simplement mélangé à de l'eau pétillante pour une boisson fruitée maison.
Peut-on faire la même recette avec du cassis ? Oui, tout à fait ! Le cassis se prépare exactement de la même façon, avec un résultat plus intense et plus sucré. Découvrez ma recette de coulis de cassis au Thermomix.
Un coulis naturel, allié d'une alimentation équilibrée
Fait maison, sans additifs ni conservateurs, ce coulis est bien plus sain que les versions industrielles. Nappé sur du fromage blanc ou un yaourt nature, il devient une collation légère et gourmande — parfait dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire, surtout après 40 ans où les petits plaisirs sains font toute la différence.
Et si vous voulez réaliser ce type de recettes encore plus facilement, découvrez l'offre de reprise Thermomix TM7 actuellement disponible jusqu'au 23 août 2026.
Commentaires