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Velouté de butternut, émincés de magret de canard aux poivres au Thermomix TM6

Découvrez la recette du velouté de butternut, émincés de magret de canard aux poivres au Thermomix TM6.


Sur la même base que le velouté de butternut aux lardons fumés, avec un nouvel épice, voici un nouvel accompagnement pour un repas complet et délicieux.


Les soupes et veloutés sont légères, saines, rassasiantes, riches en vitamines, bonnes pour la santé et le transit, mais surtout économiques.


Les soupes et velouté sont faciles à réaliser avec le Thermomix, le micro minute ou une cocotte traditionnelle. La différence c'est qu'avec les 2 cocottes il vous faudra aussi un mixeur plongeant pour mixer les légumes et obtenir une texture soyeuse et lisse.


Vous allez pouvoir profiter des légumes d'automne avec toutes sortes de courges pour réaliser vos potages mais aussi des légumes d'hiver pour un repas réconfortant et sain.


Vous pouvez réaliser cette recette au micro minute (41 € de réduction jusqu'au 30/10/22) dans la cocotte sous pression spéciale micro ondes ! ou bien à la cocotte minute traditionnelle.



Alors petite question que tout le monde se pose, est ce que la soupe fait grandir ? n'hésitez pas à mettre votre avis en commentaire !


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Velouté de butternut émincés de magret de canard
Velouté de butternut émincés de magret de canard

LES INGRÉDIENTS

  • 40 g d'échalotes, coupées en deux

  • 20 g d'huile d'olive

  • 750 g de chair de courge butternut, détaillée en dés

  • 600 g d'eau

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 70 g de lait de coco

  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts

  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts

  • un peu de cumin, de curry

  • 100 g d'émincés de magret de canard séchés aux poivres

  • Coriandre (herbes aromatiques) u feuille de coriandre fraiche ciselée


LA PRÉPARATION


1/ Mettez les échalotes dans le bol du Thermomix puis mixez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

2/ Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler 3 min/120°C/vitesse , sans le gobelet doseur.

4/ Ajoutez la chair de butternut puis mixez 5 sec/vitesse 5.

5/ Ajoutez l'eau et le cube de bouillon, faites cuire 20 min/100°C/vitesse , puis mixez 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse.

6/ Ajouter le lait de coco, le sel et le poivre, le cumin, puis mixez 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse.

7/ Enlevez le gras des émincés de magret de canard séchés aux poivres à l'aide d'un couteau. Coupez les émincés en petits morceaux.



8/ Versez le velouté dans des bols puis ajoutez le magret de canard. Saupoudrez de curry et de coriandre ou de feuille de coriandre fraiche ciselée.


Dégustez bien chaud !


ASTUCE

Vous pouvez faire cette recette dans le micro minute (41 € de réduction jusqu'au 30/10/2022)ou dans une cocotte minute traditionnelle.


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