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Terrine de poisson aux légumes verts dans la terrine ultra pro Tupperware

Véronique A.
8 oct. 2020
3 min de lecture

Dernière mise à jour : 8 janv.

La terrine de poisson aux légumes verts dans la terrine ultra pro Tupperware est une recette rapide et très simple faire. C'est une recette saine et légère que vous pourrez déguster en entrée ou en plat principal avec une salade par exemple. Très sympa pour les fêtes de fin d'année ou après un repas copieux, pour manger en toute légèreté.

Terrine de poisson au légumes verts, saumon dans terrine ultra pro Tupperware — Terrine de poisson aux légumes verts

INGRÉDIENTS (pour 12 personnes)

300 g de brocoli
100 g de petits pois surgelés
100 g de haricots verts surgelés
5 branches d'estragon
4 gros œufs
200 ml de lait entier (moi j'ai mi du demi-écrémé)
200 ml de crème liquide entière
sel et poivre
7 ml d'épices tandoori
600 g de filet de saumon sans arêtes et sans peau
10 g de beurre
15 ml de farine

PRÉPARATION

1/ Faites préchauffer le four, Th 6 ou 180°C.

2/ Lavez le brocoli et coupez le en petits bouquets

3/ Dans la passoire inférieure du micro urban family, disposez tous les légumes. Posez la passoire sur le réservoir rempli de 400 ml d'eau froide, fermez avec le couvercle et faites cuire 15 min à 600 watts.

4/ Hachez l'estragon.

5/ Dans un récipient, fouettez les œufs, le lait, la crème, le sel, le poivre , les épices à tandoori.

6/ Beurrez et farinez la terrine, versez la moitié des légumes, la moitié de l'estragon haché et disposez les filets de poisson, puis le reste de l'estragon, le reste des légumes et terminez par la préparation aux oeufs.

8/ Posez le couvercle de la terrine et faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 35 min, puis retirer le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 15 min.

9/ Laissez refroidir sans couvercle puis couvrez-la et conservez la au réfrigérateur le temps nécessaire.

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ASTUCE

La terrine de poisson aux légumes verts est à déguster bien froide avec une sauce de votre choix comme par exemple une mayonnaise, sauce tartare, coulis de tomate et s’accompagnera parfaitement avec une salade. On peut la préparer à l’avance en la réservant au frais.

PARTIE RÉSERVÉE AUX ABONNES NUTRITION BIEN ËTRE

Voici les avantages nutritionnels (à titre indicatif) de la terrine de poisson pour 12 personnes, en regardant ses principaux ingrédients. Je vais détailler par catégorie et par bénéfice pour la santé.

1. Légumes : brocoli, petits pois, haricots verts

Brocoli (300 g) :
- Riche en vitamines C, K, et A, ainsi qu’en acide folique.
- Source de fibres qui favorisent la digestion et le microbiote intestinal.
- Contient des antioxydants et des composés phytochimiques (sulforaphane) qui peuvent aider à protéger contre certains cancers.
Petits pois (100 g) :
- Bonne source de protéines végétales, de fibres, de vitamines B (notamment B1 et B9) et de minéraux comme le fer et le magnésium.
Haricots verts (100 g) :
- Riches en fibres, vitamines C et K, et minéraux (manganèse, potassium).
- Faible en calories et favorables à la satiété.

✅ Avantage global : apport en fibres, vitamines et minéraux essentiels, faible densité calorique.

2. Herbes et épices : estragon et tandoori

Estragon (5 branches) : contient des antioxydants, aide à la digestion et apporte des arômes naturels sans sel ni calories supplémentaires.
Épices tandoori (7 ml) : apportent des antioxydants, notamment des composés anti-inflammatoires comme le curcuma et le paprika.

3. Œufs (4 gros)

Source de protéines complètes de haute qualité.
Riches en vitamines B12, B2, D et en choline, bénéfique pour le cerveau et le foie.
Contiennent des acides gras sains, surtout si les œufs sont bio ou enrichis en oméga-3.

4. Produits laitiers : lait et crème

Lait demi-écrémé (200 ml) et crème entière (200 ml) :
- Source de calcium, vitamine D, vitamine A, et protéines.
- La crème ajoute des graisses saturées, donc à consommer avec modération.
- Le mélange lait + crème contribue à la texture onctueuse de la terrine.

5. Saumon (600 g)

Excellent apport en protéines animales de haute qualité.
Riche en acides gras oméga-3 (EPA et DHA) : bon pour le cœur, le cerveau, et les yeux.
Contient vitamines B12 et D, sélénium et phosphore.

✅ Astuce santé : le saumon est l’ingrédient phare pour ses oméga-3 et son effet protecteur cardiovasculaire.

6. Beurre et farine

Beurre (10 g) : petite quantité, apporte du gras saturé et de la vitamine A.
Farine (15 ml) : sert à lier, peu d’impact nutritionnel mais apporte un peu de glucides complexes.